世界经济论坛-调查全球水生食物损失和浪费

全球水产品损失和浪费问题严峻，2021年全球可食用水产品损失和浪费总量约为2380万吨，占当年总水产品产量的14.8%。损失主要集中在陆地处理（39.08%）和野生捕捞渔业废弃物（35.38%），其中底层鱼类（31.86%）和去骨鱼片（35.75%）损失最为严重。

报告分析了价值链各环节的损失和浪费驱动因素，包括海上渔业丢弃物、海鱼加工、土地加工、零售、餐饮服务和家庭消费。海上渔业丢弃物对生态系统和资源造成重大影响，小型渔业由于缺乏技术和资金支持，产后损失尤为严重。零售和餐饮服务环节的损失主要源于产品变质、过剩库存和不当处理，家庭消费环节的浪费则主要来自消费者过度购买和储存不当。

报告提出了多种减少水产品损失和浪费的干预措施，包括：利用副产品（如饲料、肥料等）、改进基础设施（如冷链系统）、应用新兴技术（如人工智能、大数据分析等）、开发新市场和产品、投资技能和知识培训、加强行业协作以及制定政策和监管框架。报告呼吁政策制定者、行业和民间社会共同努力，通过精准干预措施减少水产品损失和浪费，推动水产品加工业的可持续增长。