Kroll 对爱尔兰酒店和餐饮业进行的商业情绪调查结果显示，行业整体情绪较为乐观，但也面临诸多挑战。调查共收集了 133 家企业所有者的反馈，主要涵盖业务描述、规模、所有权结构、运营挑战、财务状况和未来预期等方面。
业务概况
- 48% 的受访者将业务描述为餐厅，17% 为酒店，22% 为咖啡店/咖啡馆，其他类型占比较小。
- 85% 的企业位于城市或市中心，15% 位于农村或郊区。
- 41% 的企业属于独立网点，49% 为集团/连锁店的一部分。
- 业务规模方面，41% 属于中型企业（50-249 名员工，年营业额不超过 5000 万欧元），31% 属于小型企业（少于 50 名员工，年营业额低于 1000 万欧元）。
运营挑战
- 能源成本上升：67% 的企业能源账单在过去六个月中增加了 5% 以上。
- 人力资源问题：79% 的企业面临人员配备挑战，主要原因是人才/经验丰富的接待人员短缺和劳动力市场竞争加剧。
- 供应链问题：38% 的企业表示供应链短缺/延迟对其业务产生了影响。
- 财务压力：49% 的企业预计未来 12 个月需要通过减少运营小时、减少员工数量或提高价格来应对成本压力。
财务状况与预期
- 85% 的企业预计 2023 年的交易业绩将优于 COVID-19 之前的水平。
- 76% 的企业认为第三方网站评论/排名对其业务有重大影响。
- 49% 的企业计划在未来六个月内进行翻新/升级。
- 77% 的企业认为未来 12 个月内招聘/留住员工将很困难，主要资金来源为现金资源/当前营运资金。
政策与支持
- 67% 的企业认为从银行/金融供应商获得的支持不足。
- 70% 的企业表示如果没有政府支持，其生存将面临挑战。
- 94% 的租赁企业租金水平高于 COVID-19 之前，其中 72% 的租金率显著增加。
- 61% 的企业认为未来 12 个月内存在关闭业务的可能性，但 67% 的企业认为其业务在经济上可行。
研究结论
爱尔兰酒店和餐饮业整体情绪乐观，但面临能源成本上升、人力资源短缺和供应链问题等挑战。企业普遍预计业绩将改善，但财务压力较大，需要政府支持以维持运营。未来招聘/留住员工将面临困难，翻新/升级计划普遍。政策支持（如税收减免和增值税税率调整）对行业可持续发展至关重要。
