后疫情时代,快消生鲜市场呈现五大观察和八大趋势,为品牌带来新增长机会。
核心观点与关键数据:
- 经济与消费趋势:2020年前三季度经济增速由负转正,居民可支配收入增长6.1%,快消品销售额增长5.3%。餐饮收入受疫情影响同比降幅达23.9%,近九成消费者更倾向在家吃饭。
- 健康观全面升级:超九成消费者更注重健康饮食和运动锻炼,提升免疫力。维生素、低温纯牛奶、金色奇异果等健康相关品类销量显著增长。
- 家内消费场景新定义:58%消费者更注重家庭陪伴和烹饪,西式烘焙、多功能料理锅等小家电销量大幅上涨,调味料、麦片等品类需求增长。
- 渠道数字化、近场化:电商渠道占比近60%,社区团购迅速发展,O2O模式加速实体零售转型,价格优势和便利性是主要驱动力。
- 布局潜力人群:年轻族群在线上购买生鲜渗透率较低,需提供方便菜/净菜等解决方案;银发一族生鲜品类户均花费最高,线上渠道可提供性价比更高的产品。
- 生鲜品牌化运营:品牌化提升产品附加值,缩短消费者选择路径,如黄天鹅通过高品质和全渠道营销快速出圈。
研究结论:
- 生鲜市场需迎合健康、绿色需求,切入新场景强化品牌关联。
- 加速数字化发展,布局近场业态和O2O,满足不同购物使命。
- 挖掘消费者心理细分需求,针对重点人群制定差异化策略,抢占心智。