后疫情时代，快消生鲜市场呈现五大观察和八大趋势，为品牌带来新增长机会。
核心观点与关键数据：
- 经济与消费趋势：2020年前三季度经济增速由负转正，居民可支配收入增长6.1%，快消品销售额增长5.3%。餐饮收入受疫情影响同比降幅达23.9%，近九成消费者更倾向在家吃饭。
- 健康观全面升级：超九成消费者更注重健康饮食和运动锻炼，提升免疫力。维生素、低温纯牛奶、金色奇异果等健康相关品类销量显著增长。
- 家内消费场景新定义：58%消费者更注重家庭陪伴和烹饪，西式烘焙、多功能料理锅等小家电销量大幅上涨，调味料、麦片等品类需求增长。
- 渠道数字化、近场化：电商渠道占比近60%，社区团购迅速发展，O2O模式加速实体零售转型，价格优势和便利性是主要驱动力。
- 布局潜力人群：年轻族群在线上购买生鲜渗透率较低，需提供方便菜/净菜等解决方案；银发一族生鲜品类户均花费最高，线上渠道可提供性价比更高的产品。
- 生鲜品牌化运营：品牌化提升产品附加值，缩短消费者选择路径，如黄天鹅通过高品质和全渠道营销快速出圈。
研究结论：
- 生鲜市场需迎合健康、绿色需求，切入新场景强化品牌关联。
- 加速数字化发展，布局近场业态和O2O，满足不同购物使命。
- 挖掘消费者心理细分需求，针对重点人群制定差异化策略，抢占心智。
