粮食及农业状况：价值驱动农业粮食体系转型

本报告采用真实成本核算方法，对全球农业食品系统的隐藏成本进行了量化分析，并提出了推动农业食品系统转型的策略建议。

核心观点：全球农业食品系统的隐藏成本高达 11.6 万亿美元（2020 年购买力平价），其中 70% 与非传染性疾病相关的健康成本有关。不健康的饮食模式是导致健康隐藏成本的主要因素，其中全谷物摄入不足、钠摄入过多和水果摄入不足是主要的膳食风险因素。

农业食品系统类型：报告将农业食品系统分为六类：长期危机、传统、扩张、多样化、规范化和工业化。其中，工业化和多样化农业食品系统对全球隐藏成本的贡献最大，主要原因是健康隐藏成本。长期危机和传统农业食品系统则面临着更大的社会隐藏成本负担。

转型策略：报告强调，推动农业食品系统转型需要所有利益相关者的共同努力，包括政府、私营部门、研究机构和民间社会。关键策略包括：

• 真实成本核算：通过真实成本核算识别农业食品系统的隐藏成本，并为政策制定提供依据。
• 利益相关者参与：通过利益相关者咨询和情景分析，确定减少隐藏成本的有效杠杆。
• 政策干预：针对不同类型的农业食品系统，采取差异化的政策干预措施，例如改变消费模式、升级食品供应链、加强监管和提供激励措施。
• 消费者赋权：通过经济激励、信息教育和法规，引导消费者选择更健康、更可持续的食品。
• 机构采购：鼓励机构通过采购可持续和营养丰富的食品，影响消费模式，并推动食品供应链的转型。

研究结论：农业食品系统转型是一个复杂的过程，需要综合考虑经济、社会和环境因素。通过采取有效的策略，可以减少隐藏成本，提高农业食品系统的可持续性，并促进人类和地球的福祉。