2024年消费者洞察报告：食品&饮料

Brandson ESG2024年消费者洞察：食品&饮料 A generations point of view以数据为基础，了解全球范围内食品饮料行业可持续发展相关对话的洞察 meltwater.cn 目录 内容简介3 全球可持续食品相关对话5 全球可持续饮料相关对话15 总结23 内容简介 味道是主观的，但数据从不撒谎。随着全球消费者偏好的不断变化，中国食品饮料品牌的出海营销人需要的不仅仅是利用直觉制定相应的营销策略，更需要通过可靠的当地消费者洞察数据——特别是涉及到像环境可持续发展这样复杂而关键的议题。 本报告对近一年的全球线上对话进行深入研究，重点强调有环保意识的消费者关注的话题。利用下文的策略和洞察，我们帮助您将营销活动和市场研究提升到一个新的水平。 注释：以下数据来源于融文，对2023年7月1日至2024年6月30日间全球范围内X、Reddit、Pinterest、Instagram、Twitch、Facebook、LinkedIn、YouTube、中国主流社交媒体、产品评论、论坛、博客、评论和播客上相关关键字和短语的提及进行研究。 融文分析 本报告中的食品饮料消费者洞察来自融文营销解决方案。 利用融文消除目标消费者和市场情报中的猜测。 获取产品演示 可持续的食品 全球范围内，在可持续食品相关的对话中，消费者期待美味、健康和方便的环保选择。欢迎您继续阅读，发现引发最多讨论的话题和问题。 可持续的食品相关提及数年增长率为315% 2023年12月至2024年4月间，可持续食品相关内容的互动在全球范围内激增。 可持续食品相关对话提及量的变化 从节假日聚餐的家庭菜单，到希望在新一年实现健康目标的消费者，可持续食品相关内容的数量保持相对稳定，但一直是一个热门话题。 这些互动行为绝大多数来自Pinterest，其中最多的是食谱相关的内容。 品牌应提前做好计划，通过追踪目标市场受众的对话，来满足消费者在社交媒体上对季节性可持续食谱的需求，特别需要关注Pinterest，美食爱好者聚集在Pinterest上寻找美食灵感。 可持续食品对话话题细分 除了食谱和美食等直接相关的话题外，可持续食品相关的关键子话题还包括特殊和限制性饮食、农场与牧场、牲畜以及绿色生活与环境问题。 这些子话题指出拥有可持续发展意识的消费者关心的两个主要的食品相关问题：营养和环境影响。为了解更多信息，我们分析了与素食主义和可持续食品相关的环境问题的全球对话。 当海外消费者讨论可持续食品和环境时，塑料的使用以及农业和餐饮等行业是其中的热门话题。 子话题： 环境问题 可持续食品饮料与环境相关最常见的话题标签 相关讨论中最常见的话题标签包括#plasticfree（无塑料）和 #zerowaste（无浪费）等，体现了消费者最关心的环境问题。其他的常见标签还有#vegan（素食）和#healthyfood（健康食品）等，说明一些消费者将健康与素食同可持续食品联系在了一起。 #crueltyfree#earth#earthday#eco#ecofriendly#ecologico#economiasocialysolidaria#elfogonverde#environment#environmentallyfriendly#fairtrade#fashion#food#foodie#foodies#glutenfree#gogreen#govegan#green#greenliving#handmade#health#healthy#healthyeating#healthyfood#healthylifestyle#healthyliving#innovation#local#love#madrid#menudeldia#morethanfood#natural#nature#noplastic#nutrition#organic#plantbased#plasticfree#pollution#proximidad#realfood#recycle#reducereuserecycle#restaurante#reuse#savetheplanet#smallbusiness#sustainability#sustainable#sustainablefashion#sustainablefood#sustainableliving#vegan#veganfood#veganism#veganlife#vegano#vegetarian#vegetariano#veganuary#wellness#wine#yummy#zerowaste#veganorganic#vegansofig#agriculture#agroecologico#climate#climateaction#climatechange#climatecrisis#comerciojusto#comidanatural#community#cooperative#cooperativo#craftbeer 营销人应该对此进行研究，了解消费者对健康生活和素食主义等话题的兴趣如何影响品牌当前可持续发展和食品相关的营销信息和策略。 我们分析发现，在讨论可持续和植物基饮食的时候，消费者最关心的问题是食品的味道和风味。 子话题： 素食饮食 关于味道和风味的帖子态度都非常积极（73.9%），许多帖子会关注甜品、素食炸鸡和蓝莓奇亚籽酱等美味食谱。很多用户还关注与非素食食品相比的味道。 与极具环保意识、以植物基饮食为主的消费者建立联系，营销人需要重点关注五感相关的优势，不仅要强调美味，还要强调食品的质地、香气和视觉吸引力。 寻求内容创作者的帮助 约四分之一的互联网用户都在社交媒体上关注了餐厅、厨师或美食相关的红人。这些红人内容向感兴趣的消费者介绍了新的烹饪方法、品类、菜系等。与以下领先红人合作，帮助品牌在市场上出现在拥有环保意识的新受众面前。 素食话题相关的海外红人 欧洲、中东与非洲 北美 亚太 @netocraves美国Klear评分：88 @the_green_dietitian @thrivingonplants 澳大利亚Klear评分： 91 这位红人既是家庭厨师也是作家，利用令人惊叹的视觉效果来分享令人兴奋的美味素食食谱。 这位红人的食谱以植物为基础，制作引人入胜的视频，为各种水平的用户提供新的美味食谱，可以在家里尝试。 Nutritious plant-basedrecipesare the focus of socialcontent from this team ofregistered dieticians. @eatthisorg德国Klear评分： 85 @ehvegan 加拿大Klear评分： 78 日本Klear评分： 82 这位素食主义红人周游世界，带着粉丝们探店全球菜系、美食和风味。 该账号由二人团队运营，特点是精致的摆盘和引人入胜的视频编辑。 2010年以来，这位YouTube博主一直在分享舒适的美食教程和ASMR烹饪视频。 专家洞察 营销意识和反应能力赋予了食品和饮料品牌引发社交媒体讨论热潮的力量。达美乐披萨与韩国艺人合作进行营销，在社交媒体引发大量讨论 “粉丝告诉我们，我们必须与K-pop艺人合作。融文社交媒体管理解决方案帮助我们提高品牌在社交媒体上的互动，与当地消费者交流，为消费者提供有趣的内容，消费者也非常喜欢我们发布的营销内容。在融文的帮助下，我们的社交媒体互动提高了5000%，仅这一条推文就获得了5万个赞”。 — 法国达美乐披萨社交媒体项目经理Chloé Allègre 了解达美乐披萨如何利用社交媒体聆听和红人营销来提高社交媒体营销方式的个性化 阅读案例 专家洞察 您需要注意以下几点，深入了解市场和受众情报 接受食品趣味的多性 与社交媒体上的美食红人合作 满足消费者季节性需求 围绕可持续食品饮料的季节性需求，在相关内容营销互动率增加时推出营销活动。每年的第一季度对于与感兴趣的受众建立联系尤为重要。 可持续食品不一定都是索然无趣的。您可以推出更多能够吸引美食爱好者的宣传点，比如味道和视觉吸引力。 挖掘拥有忠实粉丝的美食红人，打入目标小众市场，尤其是吸引那些对特殊饮食、健康生活和环保主义感兴趣的人。 2 可持续的饮料 在全球范围内，植物基替代品是可持续饮料相关讨论中的热门话题。我们对该行业消费者的看法进行了研究。 可持续的饮料相关提及数年增长率为294% 2022年7月1日——2023年6月30日 可持续饮料相关的全球对话提及量变化 许多峰值与人们对植物基替代品的兴趣相关 2023年7月8日：美国前总统唐纳德·特朗普的一位经济顾问声称乔·拜登总统的气候政策将迫使美国人喝“植物性啤酒”，相关提及量比平均水平高出14倍。 2023年11月28日：由于推广各种纯素食谱的文章和帖子的流行，人们对无乳制品和植物基食品等替代品的兴趣提高，相关提及量大幅提高了195%。 2024年3月20日：消费者对早餐和甜点的营养和植物基替代品兴趣提高，相关提及量飙升至4.88万。简单方便的无麸质燕麦奶油和奶昔制作食谱受到关注。 围绕可持续饮料的全球对话激增，这表明消费者有兴趣用味道相同、但更可持续的选择来取代他们喜欢的饮料和食物，例如拿铁和Nutella等。 与此同时，（考虑素食益处的用户使用）标签#vegvsonveg的病毒式传播突显了很多消费者在日常饮食的替代品的帮助下，逐步转向植物基饮食 对可持续饮料相关对话进行监测，品牌可以了解在全球范围内，哪些植物性成分和替代品最受素食主义者的欢迎 在关于饮料和可持续性的讨论中，讨论最多的饮料是咖啡和茶。 大部分对话持正面态度，重点关注印度咖啡、有机咖啡的需求及其对乡村生活的积极影响，以及创新和设计的重要性。 酒和果汁相关的讨论也很多，几篇帖子提到了与葡萄酒相关的话题，包括素食和非素食葡萄酒、自制香蕉酒和包装独特的素食葡萄酒。 专家洞察 了解全球领先的葡萄酒公司富邑集团如何利用融文解决方案来满足不断变化的消费者兴趣。 阅读案例 深入分析： 可持续咖啡和茶 在所有关于可持续发展以及咖啡和茶的全球范围内提及中，近一半持正面态度。但仍有15.1%的负面对话，主要是各种帖子和文章在讨论与红牛和魔爪（Monster）等流行能量饮料相比，帕内拉（Panera）茶中的咖啡因含量更高。 一篇病毒式传播的X帖子批评帕内拉（Panera）公司的营销将其宣传为“植物性的，像普通咖啡一样”的茶，但忽略了其中咖啡因含量要高得多这一事实。 如果以拥有可持续发展意识的、正在寻找替代品的消费者作为目标受众，那么品牌应注意进行准确的对比，否则可能会受到“漂绿”的批评（绿色清洗是指歪曲产品、服务或实践的环境效益或影响的行为）。 这篇负面评价的帖子在X上疯传，获得387万次浏览，引发了关于植物性食品替代品营销方式的热烈讨论 行动策略： 分析可持续咖啡趋势 融文的全球消费者情报可以助力包装食品饮料营销人第一时间洞察各地上升趋势，与当地竞争对手进行绩效对标，精准找到消费决策的影响因素等。 使用我们的咖啡趋势分析快照和其他的行业数据大屏，了解如何利用正确的数据摆脱市场和消费者研究中的猜测。 获取数据 关键洞察 您需要注意以下几点，深入了解市场和受众情报 用食谱作为敲门砖 谨慎对比 重视创新设计 许多可持续食品营销都使用对比的方式来向消费者介绍新的选择。由于可持续性食品受众很讨厌“漂绿”的行为，品牌在制作营销内容时要更加小心谨慎。 当相关食谱在网上疯传时，可持续饮料的话题提及就会激增。品牌可以迎合倾向于尝试新事物的消费者，为他们提供喜欢的食品饮料的替代食谱。 在关于可持续咖啡、茶和酒精饮料的讨论中，设计是最热门的话题之一。不要让创新设计止步于产品或服务，品牌需要将