美国乳业周报（20240805）：原奶产量季节性下降，奶制品需求稳中偏弱

美国乳业周报：原奶产量季节性下降，奶制品需求稳中偏弱

CME集团现货市场(8/2)

• 黄油：AA级收盘价3.1050美元，周均价3.1100美元（+0.0255）。
• 奶酪：桶装收盘价1.9300美元，块装收盘价1.8500美元；桶装周均价1.9635美元（+0.0035），块装周均价1.9125美元（-0.0085）。
• 脱脂奶粉：A级收盘价1.2400美元，周均价1.2425美元（+0.0195）。
• 乳清粉：特级乳清粉收盘价0.6100美元，周均价0.6090美元（+0.0680）。

黄油要点

• 国内黄油需求：中部和东部零售业需求稳定，食品业需求较弱。
• 供应情况：全国奶油供应紧缩，黄油制造商表示奶油需求好坏参半。
• 生产计划：好坏参半，散装生产线清淡但符合预期，散装黄油过剩量3-10美分。

奶酪亮点

• 生产计划：美国各地趋于稳定到减少，东部因牛奶供应紧缩减少生产。
• 需求情况：零售和餐饮服务需求稳定，中部制造商积极执行生产计划。
• 库存情况：中部奶酪库存较紧，西部因季节性较弱且供应紧张。
• 供应情况：现货牛奶价格持平至比III级高出2美元，奶酪可供现货买家购买，但部分合同交货延迟。
• 市场数据：NASS6月冷藏报告显示，天然奶酪总库存较5月下降1%，较2023年6月下降6%。

核心观点与结论

• 原奶产量季节性下降，奶制品需求稳中偏弱。
• 黄油市场供应紧缩，需求分化，生产计划不稳定。
• 奶酪市场生产计划减少，中部库存紧，西部供应紧张，需求稳定。
• 天然奶酪库存持续下降，市场供需关系趋紧。