美国乳业周报（20240729）：原奶减产供应不足，奶制品库存不足供应偏紧价格持续回升

核心观点与关键数据

• 原奶减产供应不足：美国原奶供应紧张，导致奶制品库存不足，供应偏紧。
• 价格持续回升：受供应不足影响，奶制品价格持续上涨。

CME集团现货市场数据（7/26）

• 黄油：AA级收盘价3.0900美元，周均价3.0845美元（-0.0295美元）。
• 奶酪：桶装收盘价1.9700美元，块装收盘价1.9300美元；桶装周均价1.9600美元（+0.0620美元），块装周均价1.9210美元（+0.0580美元）。
• 脱脂奶粉：A级收盘价1.2325美元，周均价1.2230美元（+0.0435美元）。
• 乳清粉：特级乳清粉收盘价0.5700美元，周均价0.5410美元（+0.0355美元）。

黄油市场分析

• 供应情况：东部和中部地区黄油制造商积极生产，但西部季节性生产较少；全国奶油供应紧张或收紧，东部奶油现货供应有限，中部奶油供应较往年同期多，但西部制造商需从西部购买奶油；西部盐黄油供应充足，无盐黄油库存紧张，中部黄油库存充足。
• 需求情况：中部和西部地区国内需求稳定或减少，西部国际需求温和；东部零售需求稳定，食品服务销售稳定或减少。

奶酪市场分析

• 生产情况：美国大部分地区奶酪生产计划稳定或减少，东部地区生产计划混合，部分加工商生产计划减少；中部地区尽管现货牛奶供应紧张（价格III级至1.50美元以上），但生产计划活跃。
• 需求情况：零售需求强劲，部分联系人表示墨西哥客户兴趣增加；西部奶酪产量因季节原因下降。