美国乳业周报（20240715）：牛奶产量季节性下降，叠加需求回暖乳制品价格整体上涨

美国乳制品市场近期呈现牛奶产量季节性下降与需求回暖的双重影响，导致乳制品价格整体上涨。

CME集团现货市场数据显示：

• 黄油：AA级收盘价3.1000美元，周均价3.1150美元，价格略有下降。
• 奶酪：桶装奶酪收盘价1.8500美元，块装奶酪收盘价1.8900美元，桶装和块装奶酪周均价分别上升至1.9120美元和1.9485美元。
• 脱脂奶粉：A级收盘价1.1800美元，周均价1.1805美元，价格持平。
• 乳清粉：特级乳清粉收盘价0.5100美元，周均价0.4970美元，价格小幅上涨。

黄油市场要点：

• 国内需求方面，西部需求稳定至减少，中部需求稳定，东部需求略有上升。
• 奶油供应普遍紧张，部分卖家表示奶油价格已高至无法用于搅拌。
• 全国范围内黄油产量普遍下降，含盐黄油供应充足，无盐黄油供应紧张。

奶酪市场要点：

• 美国各地奶酪生产计划喜忧参半，东部现货牛奶紧缩但生产计划稳定，中部生产计划稳定，西部生产计划稳定但牛奶供应持续紧缩。
• 奶酪库存与需求平衡，需求依然强劲，出口活动从稳定至减少不等。

核心观点与结论：

• 牛奶产量季节性下降与需求回暖共同推动乳制品价格上涨。
• 黄油和奶酪市场呈现供需分化，黄油供应紧张但需求稳定，奶酪库存充足且需求强劲。
• 奶油供应紧张对黄油生产构成压力，无盐黄油市场尤为突出。
• 出口活动受国内价格影响波动，整体市场呈现结构性紧平衡。