美国乳业周报（20240826）：奶油、奶酪等需求开始回升，价格上涨

核心观点与关键数据

CME集团现货市场（8/23）价格走势：

• 黄油：AA级收盘价3.1300美元，周均价3.1590美元（+0.0180美元），国内需求增强，东部和中部奶油供应紧张，西部相对宽松但无过剩。
• 奶酪：桶装收盘价2.1000美元，块装收盘价2.0375美元，桶装周均价2.2250美元（+0.0410美元），块装周均价2.0820美元（+0.0325美元），美国各地产量季节性稳定至减少，东部牛奶供应紧张，中部需求稳定，西部产量喜忧参半。
• 脱脂奶粉：A级收盘价1.2825美元，周均价1.2790美元（+0.0410美元），供应紧张，需求略增。
• 乳清粉：特级乳清粉收盘价0.5650美元，周均价0.5610美元（+0.0020美元），产量和III类牛奶供应收紧，市场情绪稳定。

液态奶与奶油市场：

• 牛奶产量：中西部北部、太平洋西北部及加州稳定或略增，其他地区下降，南部高温抑制产量，东北部受飓风影响运输受阻，现货供应未减少，一级牛奶需求增加，价格2.25-3美元。
• 奶油供应：中西部几乎没有终端用户现货，东部倍数1.36–1.52，中西部1.29–1.45，西部1.18–1.33，合同订单吸收库存，西部卖家拒绝部分中西部买家。

干奶产品市场：

• 低/中热脱脂奶粉（NDM）：价格上涨，供应紧张，需求略增。
• 干酪乳：价格持稳至上涨，西部干燥固体增加。
• 全脂干牛奶：价格略涨，学校牛奶装瓶致供应紧张。
• 乳清粉：价格走势分化，总体稳定，34%乳清浓缩蛋白上涨，欧洲产量下降致大陆酪蛋白受限。
• 乳糖：价格稳定或上涨，部分制造商库存售罄。
• 酸酪蛋白和凝乳酪蛋白：价格不变。

全国零售报告：

• 传统乳制品广告：减少2%，有机乳制品减少79%。
• 产品价格：
  • 传统奶酪（6-8盎司）：加权平均2.52美元。
  • 冰淇淋（48-64盎司）：加权平均4.01美元（-0.33美元）。
  • 希腊酸奶（4-6盎司/32盎司）：加权平均1.08美元/4.09美元。
  • 牛奶（传统1加仑/半加仑）：加权平均3.33美元/2.17美元。
  • 有机牛奶（半加仑）：溢价2.86美元。

7月份牛奶产量（NASS）：

• 24个主要州总计182亿磅，比2023年同期数据未完整披露。

研究结论：

• 美国乳制品市场整体需求回升，价格上涨，但供应端受季节性、天气及飓风影响波动，东部和中部地区供应紧张，西部相对平衡但无过剩。干奶产品价格受供需关系推动上涨，液态奶市场受学校订单影响供需紧张。零售端传统产品广告减少，有机产品需求疲软，价格整体稳定或略涨。