食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.11)

食品与餐饮行业采购行情月度参考

行业动态概览

• 国际动态：欧盟和欧元区经济景气指数稳定，消费者信心指数持续低于平均水平。俄罗斯成为中国主要农产品出口国。美国制造业PMI连续十二个月处于收缩区间。美国海关拒绝大量国外食品进口。全球货物贸易量增长放缓，德国经济出现环比下降。南非完成首次对中国的大豆出口。

• 国内动态：农业农村部发布农业转基因生物安全证书批准清单。37个转基因玉米品种和14个转基因大豆品种通过初审。三季度最终消费支出对经济增长贡献最大。白菜、葱、姜、蒜等农产品价格普遍上涨。中国全面取消制造业领域外资准入限制。商务部推动出台促进餐饮业高质量发展的指导意见。夏粮丰收，早稻增产，秋粮生产总体向好。

宏观指数与市场观点

• 居民消费指数（CPI）：10月CPI同比略有下降，主要原因是食品价格降幅扩大，非食品价格环比持平。核心CPI同比上涨0.6%，涨幅略有回落。

• 生产者物价指数（PPI）：10月PPI环比由涨转平，同比降幅略有扩大。主要受国际原油、有色金属价格波动及上年同期对比基数走高等因素影响。

• 采购经理指数（PMI）：制造业PMI降至收缩区间，非制造业PMI和综合PMI产出指数也有所回落，表明经济景气水平有所减弱。

主要商品市场行情

• 牛肉：10月牛肉价格下跌，全国平均价格为82.44元/公斤，同比下跌6.9%。

• 肉鸡：种蛋价格在10月呈现先跌后涨趋势，总体盈利面处于保本或微利状态。

• 肉鸭：种蛋价格在10月下跌，盈利面总体介于保本或微利之间。

• 猪肉：猪肉价格继续下跌，10月全国平均价格为41.23元/公斤，同比下跌15.8%。

• 水产品：整体市场表现平稳，供需关系相对稳定。

• 调味品（香辛料）：市场行情未详细提及，但预计与基础农产品价格波动相关联。

• 热门菜品指数：10月热门菜品指数分析，具体数值未详述。

• 行业活动：近期行业活动和市场动态未详细列出。

结论

本月食品与餐饮行业采购行情显示，全球市场环境充满挑战，尤其是贸易和消费市场出现波动。国内市场则展现出一些积极信号，如农业的丰收和政策对餐饮业的支持。然而，食品价格波动、消费市场疲软和供应链成本压力仍然是行业面临的主要挑战。企业需密切关注市场动态，优化采购策略以应对不确定性。