食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.2）

根据报告正文，以下是食品与餐饮行业采购行情月度参考的总结：

1. 本月食品价格指数连续下降，全球食品价格指数已连续9个月回落，预计2023年的通货膨胀率将从2022年的8.8%降至6.6%。
2. 日本食品价格上涨将在2月再次达到顶峰，食品价格指数已连续第十个月下降。
3. 联合国粮农组织发布数据显示，1月份全球食品价格指数为131.2点、环比下降0.8%，为连续第十个月下降。
4. H5N1病毒在欧洲卷土重来，哺乳动物感染成倍增加，病毒发生突变的风险也随之提升。