食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2024.02)

食品与餐饮行业采购行情月度参考

行业动态概览

• 国际动态：欧盟调整了2024年及2025年的经济预测，预计欧元区GDP增长率及通胀率略有下调。国际货币基金组织上调2024年全球经济增长预期至3.1%。高盛预计2024年全球实际GDP增长2.8%，核心通胀率降至2.25%。俄罗斯经济在2023年实现3.6%的增长。

• 国内动态：春节期间，全国服务消费增长显著，旅游、住宿、餐饮服务消费快速增长。长三角地区、海南、黑龙江等地旅游业表现亮眼。2023年全年社会消费品零售总额增长7.2%，创下历史新高。农业农村部推动种业振兴行动，中央财政增加对高标准农田建设的投资，支持种业、农机装备和农业社会化服务项目。

宏观指数与市场观点

• 居民消费指数（CPI）：1月CPI环比上涨0.3%，同比下滑0.8%，核心CPI同比上涨0.4%。食品价格下降5.9%，非食品价格上涨0.4%。

• 生产者物价指数（PPI）：1月PPI环比下降0.2%，同比下降2.5%，工业生产者购进价格同比下降3.4%。

• 采购经理指数（PMI）：制造业PMI为49.2%，非制造业商务活动指数为50.7%，综合PMI产出指数为50.9%，整体显示经济景气水平有所回升。

主要商品市场行情

• 牛肉市场：1月牛肉价格整体上涨，副件行情走势良好。

• 肉禽市场：肉鸡、肉鸭价格受到市场需求和供应变化的影响，价格有波动，后市行情展望乐观。

• 猪肉市场：猪肉价格1月先涨后跌，临近春节，白条价格偏强。

• 水产市场：水产品价格小幅上涨，供应充足，局部受天气影响。

• 调味品市场：香辛料价格有波动，需求稳定。

大宗商品市场行情

• 稻米：1月价格平稳，局部地区价格调整。预计春节后市场持稳运行。

• 小麦：价格下跌，预计春节后市场持稳，国际小麦价格震荡。

• 玉米：价格下跌，预计春节后价格企稳，国际玉米价格偏弱运行。

结语

本月食品与餐饮行业采购行情呈现多样化趋势，受季节性、政策、经济环境等多种因素影响，各主要商品价格波动明显。行业动态显示，种业振兴、消费升级、环保政策等成为关键驱动因素。采购决策需综合考虑市场动态、成本效益分析及供应链稳定性，以制定合理策略。