2023包装咖啡趋势报告
PARTONE01 咖啡市场发展历程 市场宏观发展历程 高速革新，互联网刺激多元咖啡品牌涌现，推动中国咖啡进入品类，体验双重升级新时代 中国咖啡发展历程 专业与体验并进，咖啡文化引领潮流生活方式 市场发展推动因素一消费者生活方式渗透 咖啡DIY 市场发展推动因素一品牌全渠道布局 门店扩张、商品创新推动整体咖啡市场发展，咖啡品牌线上线下立体化体验布局，加速咖啡大众认知 咖啡门店数量超11.5万家扩张增速近14%+ 市场发展推动因素一技术升级 新技术/新包装驱动商品创新，引领包装咖啡消费体验全新升级 中国咖啡市场的未来空间 中国人均年咖啡饮用量仅11杯，较日美等国家仍有巨大的提升空间 PARTTWO02 淘系咖啡市场概览 线上&线下市场现状 中国咖啡市场持续高增长，淘系包装类咖啡近3年复合增长率超19% 22更捷叻啡与研磨咖啡市场一驱动因素 便捷咖啡：购买人数与购买频次提升驱动增长，是咖啡行业新客获取关键品类研磨咖啡：货单价及购买频次提升驱动增长，货品品质升级是关键因素 便捷咖啡与研磨咖啡市场一细分品类 便捷咖啡：新品类新技术驱动一冻干咖啡、黑咖啡带动速溶品类增长，咖啡液和挂耳咖啡增速领先大盘研磨咖啡：居家现磨趋势升级一咖啡豆增速领跑大盘，胶囊咖啡与研磨咖啡粉市场需求有待开发 便捷咖啡与研磨咖啡市场一细分品类品牌格局 头部集中：各细分赛道头部品牌占据市场优势，如咖叫液隅田小、永璞生态繁荣：细分赛道集中度低于60%，入局空间大 PARTTHREE03 包装咖啡市场人群洞察 （淘系数据，包含便捷咖啡&研磨咖啡） 包装咖啡基础人群画像 18-39岁中高消费力女性是包装咖啡市场的消费主力，多生活在1-3线城市 性别分布：女性用户更多 包装咖啡消费者画像概览 淘系助咖啡市场概况一人群变化 高线城市消费者为主力人群，3-6线城市占比逐年提升，增速较高，是未来渗透方向便捷咖啡在低线城市需求增长旺盛，研磨咖啡在高线城市发展发展机会更大 便捷咖啡人群城市分布 研磨咖啡人群城市分布 咖啡整体市场人群城市分布 包装咖啡细分人群 包装咖啡人群细分画像： 多元口味咖 健康功效咖 品质鉴赏咖 清醒专注咖 玩趣体验咖 Z时代/小镇青年，希望加啡是纯粹无添加的，但又对咖啡有更多功效期待，看重如啡带来的代谢/消肿等健康功能，减脂减肥是核心需求 新锐白领/精致妈妈，热爱美食，口味至上，喜欢DIY，希望咖啡有更多好喝的口味，也期待包装咖啡延续热门现制咖啡口味 学生党/初入职场人，工作学习累忙，追求效率，长期竭咖啡，日常频率较高，偏好快速方便的咖啡产品，重度提神是其核心需求 城市高消白领，高品质追求，为专业买单，对咖啡有极高认知，喜欢自制情品咖啡，小众独特的产地/品种咖啡更能吸引其注意 新锐白领/精致妈妈，精致悦已，热表社交及分享，关注高顾值、有品质、有遵味、可玩性高的咖啡产品，独立小包装咖啡是其社交利店 清醒专注咖-人群画像 清醒专注咖以学生党/初入职场人为主，工作学习繁忙，追求效率，长期喝咖啡，日常频率较高，偏好快速方便的咖啡产品，重度提神是其核心需求 清醒专注咖-人群画像 清醒专注咖以学生党/初入职场人为主，工作学习繁忙，追求效率，长期喝咖啡，目常频率较高，偏好快速方便的咖啡产品，重度提神是其核心需求 p多元口味咖-人群画像 多元口味咖以新锐白领/精致妈妈为主，热爱美食，口味至上，喜欢DIY，希望咖啡有更多好喝的口味，也期待包装咖啡延续热门现制咖啡口味 品质鉴赏咖-人群画像 品质鉴赏咖以城市高消白领为主，高品质追求，为专业买单，对咖啡有极高认知，喜欢自制精品咖啡，小众独特的产地/品种咖啡更能吸引其注意 玩趣体验咖-人群画像 新锐白领/精致妈妈，精致悦己，热衷社交及分享，关注高颜值、有品质、有趣味、可玩性高的咖啡产品，独立小包装咖啡是其社交利器 PARTEOUR04 包装咖啡市场货品趋势 （淘系数据，包含便捷咖啡&研磨咖啡） 消费者需求洞察-购前搜索行为 功能成分/口味/专业/营销四类关键词是消费者在搜索端体现的核心超趋势 功能健康化 备注：功能成分大类包含功能/减分美健询 高增速趋势搜索词：减肥，纤维，清脂，速燃，酵素。 口味多元化 传统咖啡与新式咖啡并存，口味多元化 高增速趋势搜索词：神，喜越莓，茉莉，奶咖，御奶 品类专业化 关注咖啡豆产区/品种/种类/工艺，追求高品质咖啡 高增速趋势搜索词：牙买加，巴拿马，浅烘，小粒，SOE 营销趣味化 直播带货，产品昵称，礼盒包装 高增速趋势搜索词：刘耕宏，绝对深黑，礼盒 包装咖啡四大货品趋势 功能健康化、口味多元化、品类专业化、营销趣味化为包装咖啡四大货品趋势 功能健康化 >口味多元化>品类专业化>营销趣味化 在提升醒脑的基础需求外，结合身材管理等热门趋势，咖啡瘦身减脂、美容护肤等相关功能卖点货品高速增长，叠加成分趋势显著 消肿成分 抗氧化成分 功能健康化 >口味多元化>品类专业化>营销趣味化 黑咖啡0糖0脂的特性成为消费者身材管理需求的直接解决方案，爆品通常叠加其他功效成分切入瘦身细分市场，并通过健身房/减脂期/早餐等丰富场景种草和减肥教程植入进一步塑造心智 爆款公式：黑咖啡赛道+功效成分添加+瘦身场景拓展+减肥教程植入 功效成分添加 瘦身场景/减肥教程 黑咖啡赛道 Fiboo：添加15倍玉米须提取摄+果仙人草粉助力排水消肿，创造“消水”细分品类清断装达功效认知 Fiboo：除常规痣身场景外，瞄准阜八出门神器，早起速消肿等新场景种草，突出Fiboo特色的消胖卖点 奢啡：以黑咖啡为基础建立不同细分产品线，充分借力需咖啡赛道已有的减肥心智 奢啡：添加3%轻帕啡使原酸含量>=12%，高效断糖分吸收，并以“绿叶酸含量”作为差异化卖点领跑燃照细分赛道 奢啡：从减肥救程和减肥伴验分享切入，让“喝害啡”成为减脂期固定打卡的一环，并针对不同身材管理需求人群进行精准推荐 功能健康化 >口味多元化>品类专业化营销趣味化 线下市场推动咖啡口味饮品化趋势，线下热门/花草/坚果甜品/水果等花式口味增长较快 功能健康化 咖啡口味具有四季时令特点，春夏季清爽水果/绿茶等口味较受欢迎，秋冬季浓郁、厚重口味突出 功能健康化 线上包装咖啡以线下季节性口味为灵感，通过冻干/咖啡液等新技术包装产品便携即享的优势，配合种草DIY教程激发消费者兴趣 爆款公式：线下爆品复刻+咖啡形态升级+复刻教程种草+趣味拼配创新 咖闻形态升级 线下爆品复刻 同款复刻/趣味拼配 琥章：将品胰线下“生椰拿铁”等爆款热度延续，以百搭调配出，加深热门款心智，持续课光产品热度 瑞幸：以“同款自由”作为适题内容，更具年轻化的表达扭住用户同款平替心理，满足低成本复刻需求 瑞章：以-40°C领鲜技术不断强调保留风味/冷热即落/即调即饮的时点，变出冻干形态便推自制场量优期 属田：“一斯一倒一秒”等速成式的步操宣传不断透出，强化流程算便/随时立享的心智 四配不同爱好人群 属田川用：运用下街饮店应季时斯产品作为灵感，以创意拼配款程内容神草，增加饮品DIY拼配的意味性 功能健康化 >口味多元化品类专业化>营销趣味化 产区差异化特色是研磨咖啡货品核心卖点，埃塞尔比亚/云南/哥伦比亚等主流产区消费者认知度高，市场体量大，马达加斯加/卢旺达/乌干达等新兴产区机会天 功能健康化 >口味多元化品类专业化>营销趣味化 精品咖啡豆品种成为驱动研磨咖啡增长的产品亮点，耶加雪菲/蓝山/瑰夏/花魁近年来持续火热，埃塞原生豆/阿鲁沙等新兴品种薪露头角 功能健康化 >口味多元化>品类专业化营销趣味化 品牌通过产区品种故事和精品标准来体现其品质跟调性，将独特处理工艺作为产品分类，以专业的品鉴风味描述方式，呈现极致独特的风味，快速锚定咖啡资深爱好者 品类专业化货品公式：精品产区+热门品种+优质工艺+独特风味 精品产区+热门品种 优质工艺 独特风味 GrandCru：精细区分标注日晒/水洗不同工艺的专业处理法加持SCA专业认证/竞赛奖项背书，与商业豆玩法拉开发异 GrandCru：细致区分不同工艺进行产品分类，区分风味述方式，满足不同咖啡资深人士的口联需求 GrandCru：讲速寻豆之旅，突出块塞假比亚瑰夏村庄园原产地啡豆，体现品牌调性的同时，展示极致风土味和品质可靠感 M2M：口感品鉴数追表+风味的精组进方式，韩助月费者快速选择，体现专业性的同时缩担购买链路 Sinloy：详尽指晚工艺量现的咖啡豆风味效果和计算烘体现品牌专业性 功能健康化 节庆礼盒/音乐节活动/线下同款/P合作等更具趣味/互动体验/情感共鸣的营销方式，持续吸引更多跨界破圈消费者的关注 功能健康化 >口味多元化>品类专业化营销趣味化 限时营销精准抓取消费者内在情感需求，以赋予产品精神内核/特殊寓意等方式打动消费者，通过限定礼盒制造稀缺性，线上线下新型互动玩法模式扩大声量形成二次传播 营销趣味化货品公式：情感链接+圈层玩法+互动体验 情感元素 圈层玩法 互动玩法 连巢：自带热度的草莓音乐节准巢设立拍打卡展位+思边派送活动，联动线上线下，激起年轻人分享兴用并反先上形成二次传插，扩大传播声量及范 雀巢：联名草莓音乐节雅出的特调果草限定礼盒中，“草每口味咖”光盘形状杯垫”等紧扣草每音乐节主题的周边礼品，增加能用啡与音乐节恩是的链接 蜜巢：雀黑联动草莓音乐节，打造多场视/听/味共振之族，保中年轻人情感释敢需求 图供像线上互动新模式 甩动快速定虚拟绸像的影丝群体，按近其与得像之请感上的用 三特半：节庆相关内客具有天然的优势现代年轻人寻求心灵抚前和精神寄开的需求，子礼盒多种寓意，提高用户认同感，拉进品牌与用户的距高 ?包装咖啡趋势总结 线下活动趋势：音乐节/战下同款 美容美体成分 联名趋势：IP合作
