2023电解质饮料行业分析报告
————电解质水爆火到底是大势所趋还是“昙花一现” 目录目录 热点分析发展综述行业现状分析行业竞争格局电解质饮料产品对比消费认知与行业发展行业发展趋势1234567 一、电解质饮料热点分析 百度指数显示，12月5日至12月11日，电解质水的搜索指数同比陡增了2711%；在京东平台的饮料销售榜单中，销量前四名中的三款产品都为电解质饮料；元气森林的外星人电解质水单周销量更是环比提升了1327%，宝矿力水特的产品页也已经显示库存紧张。 一、电解质饮料热点分析 造成这种“疯抢”的局面很大程度上是源于： 国家卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》中提到“注意水、电解质平衡，维持内环境稳定”；国家疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中强调人体在大量排汗、脱水的情况下，应注意补充含电解质的饮料，以便在补充水分的同时维持身体的渗透压平衡。 有专业人士指出，如果体内的钠、钾等溶质并未流失，此时喝进大量的电解质饮料，可能会打破人体原有的电解质平衡，适得其反。 二、电解质饮料发展综述｜概念及分类 电解质饮料通常是指含有钠、钙、镁、钾、锌等离子的水溶液； 在运动量大、出汗多的情况下，补充电解质可以起到维持人体体液平衡的作用； 大量的研究均表明电解质饮料有助于缓解因出汗、腹泻等导致的电解质流失。因此，其功效是存在科学合理性的。但消费者在选购时，也要注意甄别、均衡摄入，以便最大限度发挥它的价值。 二、电解质饮料发展综述｜概念及分类 根据《中国软饮料分类标准》，电解质饮料被划分为功能饮料（即通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品）。同时，功能饮料还包括运动饮料、维生素饮料、能量饮料以及其他特殊用途饮料。 二、电解质饮料发展综述｜里程碑事件 二、电解质饮料发展综述｜里程碑事件 现如今，随着人们对健身需求的增加，居家健身成为热潮，电解质饮料也逐渐进入消费者的视野。除了佳得乐、宝矿力水特等国外品牌，元气森林外星人、农夫山泉尖叫、怡宝魔力等国内电解质饮料品牌也相继崛起，纷纷布局赛道。加上疫情影响，电解质饮料作为功能饮料在这种特殊时期便成为人们“争相抢购”的对象，进一步推动了电解质饮料品类热度的持续发酵。 三、功能饮料行业现状分析 健康生活的理念逐步渗透到人们的生活，消费者的生活方式和饮食习惯都在发生转变，对于饮料的需求也越来越多样化。无论是补充能量、电解质还是蛋白质，这类功能饮料整体的市场规模近年来整体呈现平稳增长的趋势； 据统计，2019年我国功能饮料市场规模突破千亿，2021年达到了1403亿元，5年涨幅为97.3%。虽然受疫情影响，2020年的增速有所放缓，但仍能保持在10%以上。 三、功能饮料行业现状分析 根据天猫新品创新中心的数据显示，2021年4月-2022年3月，功能性饮料是国内饮料市场增速最快的品类，其销售额同比增长达38%。 数据来源：天猫新品创新中心 三、功能饮料行业现状分析 同期在功能饮料中，电解质饮料最受消费者青睐，销售额同比增长225%，超过了能量饮料、维生素饮料等品类，位居细分领域第一。 四、电解质饮料行业竞争格局 随着功能饮料市场规模不断扩大，其细分品类逐渐被消费者熟知。特别是在2020年疫情爆发后，电解质水受到了更多人的关注，越来越多的企业开始布局这条赛道； 无论是行业传统巨头还是相对年轻的食品饮料企业，在近两年都陆续开始升级或布局电解质水产品线，就连药企也在积极招商电解质项目。 四、电解质饮料行业竞争格局 根据天猫新品创新中心数据显示，2021年电解质饮料消费群体占比前三的分别是新锐白领、资深中产以及Z世代（泛指1995-2009年出生的人群），分别达到了25%、18%以及16%，这三类人群占据了近6成的销售额； 按网站成交金额排名来看，外星人、宝矿力水特以及佳得乐是电解质饮料当中最畅销的品牌。 五、电解质饮料产品对比 通过对比5个品牌畅销电解质水的成分，可以发现除了佳得乐外，其余4款产品都在钠、钾的基础上添加了其他的电解质，其中农夫山泉的种类最多，包含了5种成分。 五、电解质饮料产品对比 被人们熟知的脉动实际上并不属于电解质饮料（不含钠、钾等电解质），因富含多种维生素，所以属于维生素饮料；早期脉动的“出圈”主要是因为人们想要提高自身免疫力来抵御非典，但当时消费者对电解质饮料的认知普遍比较薄弱，远不及运动饮料和维生素饮料，这也导致长期以来厂商在布局产品时往往不会将其直接定义成电解质饮料。直到元气森林布局外星人品牌，并让其独立运营来主推电解质水，弥补了市场缺口。如今在新冠疫情的影响下，该细分品类也被更多的消费者所关注。 五、电解质饮料产品对比 过量的钠摄入会增加机体负担。根据消费者报道的实验数据显示，这5款产品中宝矿力水特、佳得乐和怡宝属于“低钠饮料”（钠含量低于120mg/100mL），适合1小时以上的高强度运动，例如长跑、登山等； 外星人、农夫山泉属于“极低钠饮料”（钠含量不高于40mg/100mL），更适合低强度运动，例如散步、瑜伽等。 五、电解质饮料产品对比 不同的电解质在人体中的作用也各不相同，具体如右图所示，消费者需根据自身情况进行选择。 六、消费认知提升加速电解质饮料发展 我国第一款电解质饮料（1984年健力宝在饮料中添加碱性电解质）诞生以来，已有近40年的历史，但在很长的一段时间，消费者对该品类的概念比较模糊。但随着人们生活水平的提高，消费场景也在不断发生改变，电解质水也开始成为年轻人的“新选择”。 六、消费认知提升加速电解质饮料发展 根据天猫新品创新中心数据显示，2021年电解质饮料消费群体占比前三的分别是新锐白领、资深中产以及Z世代（指1995-2009年出生的人群），分别达到了25%、18%以及16%，这三类人群占据了近6成的销售额； 此外，从统计数据也可以看出，Z世代在电解质饮料消费的占比要高于其他功能性饮料，反应了他们对该品类的偏爱。 七、电解质饮料行业发展趋势 据中商产业研究院数据显示，我国目前功能饮料的人均年消费量约为0.5公斤，而世界人均年消费量则达到了7公斤。在北美及亚太地区，运动饮料的占比达到了软饮料市场的一半，而在中国近万亿的软饮料市场中，运动饮料只有近200亿的规模； 造成这种差异，主要是因为我国的体育市场规模并不大。世界发达国家或地区的体育产业占GDP的比重普遍在3-4%，而2020年我国的这项指标仅为1.06%。据国家体育总局测算，到2035年该指标有望达到4%左右。在体育市场规模不断增长的背景下，依托于该市场的电解质饮料未来具有较大的发展空间。 七、电解质饮料行业发展趋势 据Allied Market Research数据显示，2020年全球电解质饮料市场规模为325亿美元，预计2030年将达到565亿美元，复合年均增长率约为5.7%。 数据来源：Allied Market Research 七、电解质饮料行业发展趋势 从我国近年来功能饮料整体市场规模的变化情况来看，行业呈持续、平稳的增长趋势； 电解质饮料作为最受关注的细分赛道，其销售额的同比增长超过了其他所有品类；市场规模的增长或将吸引更多的品牌进行布局；企业也需要推出越来越“专业”及“细分”的产品，拓展电解质饮料的消费场景，不断对口味进行创新以提高其市场竞争力。 总体来说，随着我国消费者对健康的日益关注及对电解质饮料认知的提升，该品类的市场规模有望进一步扩大。考虑到2022年疫情带来的增量，预计2023年我国电解质饮料的规模将增长约4%，达到208亿元左右。 作者介绍 勤策消费研究，专注全球消费洞察与市场研究。结合当下热点话题，通过全面的数据分析，输出专业、有态度的行业观点和研究报告。
