本指南由中国连锁经营协会携手世界资源研究所（WRI）中国食物与自然资源部、瑞典环境科学研究院（IVL）中国部团队共同编写。指南以“引领性、科学性、实操性”为编写原则，依据国家法规政策和标准要求，结合国内外文献调研和行业调研，采用问卷和访谈相结合的方式，并进行专家咨询交流，梳理国内外领先企业实践案例经验，从不同维度对各相关企业的实际行动提供指导。指南针对行业企业实施中存在的难点痛点，研究分析企业有效推动食品损失与浪费量化的实施路径，提出从源头预防、运营创新、消费者传播、过程测量/统计这四个重要维度出发，结合企业自身的采购、运输储藏、加工制作、销售这四个关键环节，提出减少食品浪费的行动建议。本指南适用于推进反食品浪费工作的食品经营企业及相关组织，包括餐饮服务企业（如连锁经营的中西式正餐、火锅、自助餐企业，及餐饮服务平台等）和零售企业（如连锁超市、便利店、食品专卖店，及综合性电商平台等）。
