2023正餐经营红宝书

本报告主要分析了正餐消费者的行为和需求，以及如何优化外卖服务以提高营收。报告指出，平台上的高消费力人群对吃和点外卖有痛点和需求，而点正餐外卖时，用户下单和复购的阻碍主要来自于菜品价值、出餐效率和人员分工等问题。为了解决这些问题，报告提出了四项优化建议，包括优化外卖菜单、解决堂食门店出餐卡点、打造多人餐外卖策略、孵化火锅子品牌等。此外，报告还介绍了如何通过人员分工调整、动线打造和差评倒推复购率和营业额提升等方法来提高外卖服务的效率和质量。