目录I 零售商快讯 早餐场景·多元餐饮·家居零售 线下布局·零售服务·购物嘉年华II 新品趋势 “减糖”行动·代餐·酸奶·新奇风味 酒精添加·宠物食品·潮玩时尚III 自有品牌动态 零售优选动态·新品发布·全球焦点IV 封面故事 案例·洞察·增长前言达曼国际与全球超过 100 家知名零售商保持长期合作关系，全面关注零售市场趋势动态。作为零售的战略合作伙伴，达曼十分乐于与零售同仁定期分享零售市场趋势及洞察。月度资讯简报能够作为获取行业情报的高效途径，对推动合作伙伴的生意具有良好且积极的影响。《达曼月度零售市场观察·零售专刊》旨在跟进国内外大型零售商动向，研究消费品市场新品开发趋势，深度剖析全球零售业最佳实践案例，从自有品牌开发、零售商品类管理、市场营销、门店执行等方面，为零售提供针对性的市场调研和建议，以帮助零售获得最新的行业资讯，助力阶段性重点项目的落实，推动长期战略目标的实现。 PART I零售商快讯早餐场景·多元餐饮·家居零售线下布局·零售服务·购物嘉年华 网订柜取、流动餐车，早餐场景新方案• 盒小马六店同开 盒马旗下的早餐新业态盒小马于 8 月 12 日在上海地铁沿线六店同开，计划年底开出 60 家。盒小马采用 “网订柜取”模式，提供 40 多种早餐。• 逸刻推出早餐品牌 8 月 18 日，百联旗下逸刻便利店推出早餐品牌逸小兔，包括便利早餐店、流动早餐车两种形式。其中，早餐车菜品 70 多款，便利早餐店商品更超过 130 款。未来逸刻计划在上海布局 40 个早餐终端，其中包括 20 家“网订柜取”门店以及 20 辆流动早餐车。• 早餐市场增长迅速，中式早餐是机会 数据显示，中国消费者外食早餐支出增速持续高于居家早餐支出，八成中国居民的早餐用餐时间少于 15 分钟，而近一半不吃早餐的消费者表示是因时间紧而放弃早餐。相比西式早餐，中式早餐渗透率逐渐升高。外食正在解决用餐时间紧张的消费痛点，早餐市场也展示出具有较大的潜力。摆摊、直营、老字号联营，“餐饮 +”多元化发展• 西贝摆摊进盒马 8 月 12 日，西贝莜面村新品牌贾国龙功夫菜在盒马“摆摊”，西贝经典的酸汤莜面鱼鱼、西贝手扒肉、蒙古牛大骨等菜品，均以包装食品形式销售。除盒马门店外，消费者也能通过盒马 App、西贝功夫菜小程序、西贝甄选，以及京东天猫等渠道进行购买。• 正大集团首家“餐饮 +”超市开业 正大旗下福来食集于 7 月 12 日正式开业，该店采用“餐厅 + 生鲜 + 便利店”三合一的新零售模式，除包装食品、新鲜果蔬外，还提供海鲜、半成品食材、预制菜等。• 超市发联合本地老字号拓展餐饮场景 超市发与聚德华天旗下砂锅居、柳泉居、新川面馆开展合作，即在店内砂锅居档口提供冷柜菜品和现场烹饪。• “餐饮 +”持续升温 “超市 + 餐饮”业态通常包括跨界联合、直营等运营模式。相比直营模式，跨界联合的品牌本身已具备更庞大的客户基础和更高的知名度与口碑，更容易获得消费者的青睐；而直营餐饮模式必须要做出自身的特色，才能真正获得消费者的认可。百货入局、商超提速，即时零售再升级• 银泰百货推出“定时达” 银泰百货联合饿了么蜂鸟即配宣布升级“定盒小马现场菜单“贾国龙功夫菜”手推车逸小兔流动餐车图片来源：澎湃新闻正大集团首家福来食集图片来源：界面新闻、赢商网时达”服务。银泰“定时达”夜间配送服务时间延长至22点。下月起，银泰“定时达”还将推出个性服务——门店 5 公里范围最快 1 小时定时达、5~20 公里内半日或次日定时达。• 沃尔玛全面上线京东到家 8 月 11 日，沃尔玛宣布全国大卖场及社区门店已全面上线京东到家，成为首家实现实体门店 100%“触电”上线的零售商超。今年 88 购物节期间沃尔玛、达达集团和京东实现更深层次全渠道合作后，沃尔玛将成为首个通过“物竞天择”项目入驻京东平台、实现 1 小时达的商家。• 天虹推出三大到家业务 8 月 10 日，天虹超市宣布到家业务全新升级，极速达、次日达、全国配三大业务同步更新上线。深圳区天虹超市作为首发区域已实现 3 公里内 1 小时达、6 公里内 2 小时达和当日 21 点前下单次日预约送达等，而全国配业务则填补了天虹超市未覆盖的空白市场。• 即时零售业态拓展 到家业务由大卖场、超市和社区店，拓展至百货商场等其他渠道，业态拓展使消费者可选品类进一步拓展，美妆、黄金珠宝等品类对消费者而言也更触手可及。好逛、好看、年轻化，家居零售争做网红店• Loft 首家海外直营店在上海开业 7 月 24 日，Loft 上海徐家汇美罗城店开业，除文具、综合日杂、健康用品和生活杂货外，该店还独家策划了原创杂货区域 Loft Apartment。该区域的商品均来自中国的独立创作者，目前 18 个原创设计品牌覆盖独立插画、手作饰品和文创杂货三个品类。• 宜家首家城市店在上海开业 7 月 23 日，宜家首家城市店在上海静安开业。静安店总面积为普通门店的 10%，SKU 数仅有 20%，店内还设有鲜花长廊、打卡拍照区等增强体验和互动，以及全年 12 个每月更换不同的主题。• 家居店年轻化趋势显著 杂货店及家居店正在经代际更新，瞄准更加年轻化、多为二三十岁的年轻消费者。如白桃说、KKV 等都采用了更具个性的设计风格，给人强烈的视觉冲击力。随着对生活方式、生活感的日益关注，Z 世代对消费体验以及产品彰显自身个性提出更高需求。因此新零售店通常在陈列上更具设计感，通过“好逛”、“好看”成为 Z 世代的网红打卡地，随即借助社群传播让这些新地标更深入人心。 沃尔玛已全面上线京东到家图片来源：中国日报网、Campaign 中国零售链接新零售的每一次尝试，例如“零售 + 餐饮”、到家业务等，都为解决传统零售中存在的弊端，即从消费者的需求出发，解决消费痛点。只有创造和升级出能切实解决消费者问题的新零售模式，才能真正被更多人接受。Loft 上海首店正式开业宜家国内首个城市店上海静安店图片来源：第一财经、澎湃新闻零售商快讯PART I家居零售PART I银泰百货宣布升级“定时达”服务 争一线、沉乡镇，零售巨头线下抢增量• Costco 深圳落子第五家 Costco 上海闵行首店大获成功，据推测，目前该店会员数约 50 万左右，远超全球店均 7 万的水平。强有力的业绩更加快了 Costco 在华的发展步伐，先后在上海浦东、苏州高新区、杭州三江汇布局新店。日前，还敲定在华第五家即深圳第一家Costco，将在龙华落地。• 京东提出线下再造一个京东 京东电器已形成面向核心城市的超级体验店，包括面向大中城市的京东电器城市旗舰店、京东五星电器体验店、京东之家和面向县镇市场的京东家电专卖店、京东电脑数码专卖店、京东专卖店，共同构建出完整的线下商业版图雏形。• 线下竞争加剧，布局需加快 根据自身特点和发展目标的不同，零售商的布局策略也各有不同。Costco 以城市中产阶级作为目标客群，因此将布局重点放在一线城市。而京东由于门店数量不足，在面对线下家电市场竞争中仍处于劣势，因此扩张门店、形成完整体系则更为迫切。拼数量、比运营，社区生鲜纷纷“舍命狂奔”• 谊品生鲜新开 800 家店 7 月，谊品生鲜获得 25 亿元的 C 轮融资，用于全渠道业务的加速扩张、全产业链整合、科技研发的持续投入以及全国物流仓配的布局，同时提出今年新开 800 家门店的目标，数量较去年翻倍。• 钱大妈布局长城以南 钱大妈选择北上发展，将最新口号改为“布局长城以南”。继今年三月钱大妈重庆首店顺利开张后，截止七月中旬，钱大妈全国已开业 2000 家门店。• 生鲜传奇深耕江浙沪 生鲜传奇选择深耕区域市场，目前门店数为130 家，未来将重点布局江浙沪区域。• 经营模式影响布局策略 经营模式的不同，决定了这些头部生鲜企业的不同布局。谊品生鲜采用合伙人制，通过员工入股门店的方式最大限度激活主观能动性；钱大妈采用加盟模式，将门店经营的繁杂工作和投资风险交给加盟商；生鲜传奇则通过“强总部、弱门店”的做法，降低对终端员工的依赖。升级服务体系，零售商看好 B 端市场• 麦德龙落地西部首家餐饮学院 8 月 7 日，麦德龙中国首家餐饮学深圳市人民政府与开市客国际公司签约仪式重庆京东电器超级体验店图片来源：深圳壹地产、联商网谊品生鲜深耕社区生鲜钱大妈重庆首店图片来源：联商网、第三只眼看零售零售链接相比过去几年的线上竞争，今年零售战场逐渐转返回线下，零售商纷纷加快线下布局，因此零售业态也在不断推新。与过去传统零售不同，如今线下零售的目标策略无疑更加明确。针对不同消费人群、不同地区，采用的策略也不尽相同。例如 Loft 这种瞄准年轻消费者的零售商，选品和布局都更符合年轻人的审美，选址集中在百货商场；Costco 等将目标客群定为中高端消费者，则着重布局一线城市。院在重庆落成，不仅开设餐饮技能培训，还包含了经营管理、成本管理、食品安全管理等流程，旨在为专业餐饮客户提供职业培训与企业解决方案。• 苏宁转型做零售服务商 苏宁易购品牌主张升级为“苏宁易购，专注好服务”，承诺将进一步夯实并输出供应链、物流、场景、金融和技术五项服务能力，赋能产业生态中的中小微经济体。• 阿里妈妈打造全球品牌数字营销第一阵地 阿里妈妈打造阿里巴巴经济体一站式智能广告网络，并联合淘系构建品牌人群资产提出货品成长的周期解决方案、创造营销新场景，更好地服务经济体商家。• B 端服务升级，赋能经济体商家 零售商纷纷升级 B 端服务体系，结合其自身优势，提供差异化服务以赋能经济体商家，此外，提升自身竞争力同时也将增强客户粘性。大篷车巡游、明星直播、跨界联动，这届购物节更精彩• 第五届淘宝造物节主题“造唤新生” 第五届淘宝造物节发布六大创造力新趋势，即先锋国风、社交美食、人机共生、无用良品、萌宠中产和在地潮流。今年造物节主要采用线上展馆形式，线下开展大篷车巡游，从杭州出发，依次抵达西安、成都和武汉。• “苏宁818”对标京东天猫 “苏宁818”购物节在价格上延续618，对标京东并扩大“J-10%”计划的商品范围。而在营销模式上则更像天猫，关晓彤入职苏宁成为苏宁极物星愿合创人，在 818 超级秀晚会上直播带货。• 沃尔玛启动 88“WOW 生活” 沃尔玛联合京东腾讯三方跨界启动全渠道 88 购物节，主题为“开启 WOW 生活”，寓意不仅要满足购物需求，更要服务品质生活，提供轻松便捷、充满乐趣的消费体验。• 购物节主题明确，沟通升级 随着购物节日益密集，消费者对简单的降价促销已变得不再十分敏感，活动本身主题及与消费者的沟通显得更加重要。直播等手段在营销中已更加普及，活动主题也频繁传达某种消费趋势或者生活方式。 图片来源：阿里巴巴官网零售链接不同零售商纷纷加码 B 端服务，结合自身的平台优势，升级为零售服务商。与 C 端客户不同的是，B 端客户更需要能够提升经济体客户竞争力的服务体系，因此结合零售商自身优势，如淘宝的流量和媒体优势，使其在营销服务的优势进一步扩大。因此，只有发掘出零售商平台特点，才能够更好为 B 端客户服务、进一步增强客户的粘性。零售链接随着购物节销售规模不断攀升，各类购物节几乎贯穿一整年。消费者对低价活动不再敏感的背景下，主题、客户群体和品类的精细管理变得更加重要。比起促销活动，针对不同人群需求准确传达信息，才能真正吸引消费者融入其中。麦德龙重庆区域餐饮学院揭幕苏宁 818 三十周年庆云发布会图片来源：麦德龙中国、金羊网购物嘉年华PART I零售商快讯PART I PART II新品趋势“减糖”行动·代餐·酸奶·新奇风味酒精添加·宠物食品·潮玩时尚“减糖”行动Meco 蜜谷迎合减糖趋势，官宣“0 糖”轻奶茶• 近日，Me