本周窄门学社、番茄资本主办的“第四届餐饮品牌与供应链投融资大会”上，我们发现我国餐饮市场需求先行、供应链存短板，但供应链体系日趋成熟，有望加速餐饮品牌成长。同时，我们总结出空间较大的餐饮赛道具备以下几个特点：1）客单价低，方便快捷地“吃饱吃好”。2）消费频次高、可消费时间段长。3）具有上瘾性、复购率高。从供给角度，1）对人的依赖度低。正餐企业前端投资效率低、后端过度依赖厨师，难以规模化扩张。2）供应链的成熟度高。不同品类发展阶段不同，供应链成熟度存在差异，火锅茶饮品类供应链成熟度领先。
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