益生菌在食品饮料领域的的应用

益生菌在食品饮料领域的应用场景非常丰富，目前国内主流的添加方向主要集中在奶粉、酸奶、饮料等品类中 【2】 ，覆盖了从传统发酵产品到创新型功能饮品的多个赛道，具体可以分为几大类：

1. 传统发酵乳制品
   这是益生菌应用最成熟的场景，比如各类发酵乳、酸奶产品，不少品牌会针对性添加专属菌株组合，比如光明乳业的7日改善计划发酵乳添加了5种菌株组合，新希望活润晶球酸奶搭配了乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等特定菌株，蒙牛也推出了添加乳双歧杆菌Probio-M8的儿童配方调制乳粉，在日常乳品消费中实现益生菌的摄入 【9】 。从整体应用占比来看，乳制品及其他发酵产品在益生菌下游应用中占比高达86%，是绝对的主流应用方向 【11】 。
2. 创新型益生菌饮品
   除了传统的乳酸菌饮料，近年气泡水、茶饮、咖啡等新兴品类也纷纷加入益生菌赛道：比如蒙牛推出的优益C活菌泡泡气泡水添加了干酪乳杆菌LC-37，喜茶、乐乐茶等茶饮品牌也在部分产品线中添加凝结芽孢杆菌、乳双歧杆菌等益生菌，甚至Costa还推出了每杯含100亿CFU活性益生菌的益生菌桃桃拿铁，跳出了传统健康饮品的边界，适配更多日常消费场景 【9】 。海外品牌也在探索相关创新，比如Reed公司2025年推出的多功能碳酸饮料线，就搭配了益生菌纤维，主打低卡健康的功能属性 【14】 。
3. 其他多元食品场景
   益生菌还可以作为食品添加剂加入糖果、冰淇淋、烘焙食品等品类中，在丰富产品风味的同时补充相关营养，覆盖更多元的消费需求 【11】 。
   目前益生菌食品饮料电商市场中，乳制品的销量处于领先位置，咖啡/麦片/冲饮和茶等健康品类的增长表现也十分亮眼，整个赛道随着消费者健康意识提升还在持续扩容 【8】 。