健康选购食品报告

健康选购食品报告总结

核心观点

• 背景：全球粮食系统面临挑战，营养失衡与肥胖问题严重，健康选购食品成为推动全民健康的重要抓手。中国居民健康素养提升，肥胖率居高不下，推动健康选购食品兴起。
• 定义：健康选购食品覆盖大众日常食品消费，本质是为普通家庭提供可持续、可执行的行动框架，帮助消费者识别并选择更符合营养、美味、可持续的产品。
• 目标：帮助消费者在消费时做明智的选择，应对食品标签复杂、信息误导等问题。
• 意义：从个体选择走向公共健康的多元实践，推动食品行业转型与社会健康生态建设。

关键数据

• 全球：2025年全球约有21亿人面临中度或重度粮食不安全；全球成人肥胖率从2015年的约13.0%上升至2024年的约16.2%。
• 中国：成人超重肥胖率已超过50%，学龄儿童超重肥胖率达到30%。2024年，中国居民健康素养水平已达31.9%。中国居民人均医疗保健支出从2014年的1,044.8元增加至2025年的2,573.0元。
• 市场：2024年中国低GI食品市场规模已达1,762亿元，并有望保持超过10%的年增长率。中国高蛋白食品市场规模已突破750亿元，年复合增长率达到28%。
• 消费者：近半数消费者愿支付6%-10%的额外费用购买健康属性产品。43.1%的消费者认为部分产品存在“健康”标签夸大宣传。

研究结论

• 消费者价值：提升食品标签阅读能力，建立健康饮食习惯，降低慢性病风险，推动健康生活方式的形成。
• 企业价值：促进产品创新与差异化，提升品牌信任度与市场竞争力，优化供应链与生产效率。
• 行业价值：推动行业规范化与标准化，促进食品产业链协同发展，推动ESG与产品健康属性融合。
• 消费者画像：25-34岁女性为主，具备较高消费能力与健康意识，关注低糖、低脂、天然原料等明确健康指标，对“健康”标签持审慎态度，更看重原料来源透明、加工过程清晰及科学依据。
• 促进健康选购的框架：规范营养标签，优化零售端货架设计，实现营养成分可视化，倡导精准匹配，线上线下协同教育提升健康素养，推动差异化健康选购，零售商与供应商协同发展。

未来展望

• 健康选购食品已逐渐成为居民日常消费决策的核心考量，是构建社会健康生态的重要基石。
• 健康理念的普及与体系的形成，需要供应链、品牌与零售端的协同发力。
• 期待构建更多元、更包容、更精准的健康选购引导体系，让消费真正服务于长久的健康福祉。