农产品周报：情绪呈上升，周末现反弹

生猪市场要闻与重要数据 期货方面2026年8月7日收盘生猪2611合约收盘12035元/吨，较上周上涨225元/吨，涨幅1.91%。现货方面，河南地区外三元生猪价格10.63元/公斤，较上周上涨0.23元/公斤，现货基差LH11-1406，环比上涨5；江苏地区外三元生猪价格10.46元/公斤，较上周下跌0.19元/公斤，现货基差LH11-1575，环比下跌415；四川地区外三元生猪价格10.39元/公斤，较上周上涨0.57元/公斤，现货基差LH11-1645，环比上涨345。 供应方面，样本显示7月份能繁母猪存栏量为481.64万头，环比降幅0.63%，同比跌幅5.53%；规模养殖场7月份能繁母猪淘汰量为14.19万头，环比降幅9.77%，同比涨幅38.82%；中小散样本场月内能繁母猪淘汰量为1.83万头，环比涨幅2.16%，同比涨幅80.98%；7月规模场样本点商品猪存栏量为3667.10万头，环比增加0.16%，同比增加1.46%。中小散样本企业7月份存栏量为161.20万头，环比增加2.04%，同比上涨8.32%；本周全国外三元生猪出栏均重为122.73公斤，较上周下调0.23公斤，环比跌幅0.19%，同比降幅0.48%。需求方面，本周屠宰企业开工率为28.79%，较上周微降0.20个百分点，同比增加1.85个百分点；库存方面，本周国内重点屠宰企业冻品库容率为33.09%，较上周上涨0.10%，同比上涨15.59%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 本周生猪现货价格先跌后小幅修复，周均价环比微降，周末惜售情绪带动连涨，涨幅呈现扩大，行情有所修复，整体格局暂未扭转。供需暂仍变动有限，短期价格涨跌与养殖端出栏节奏关联度较高。周末市场预期修复后，养殖端配合缩量带动。二次育肥入场情绪在低价区间伴随预期改善有所回升，标肥价差支撑亦存，但整体规模放量有限，入场行为随价格反弹出现放缓趋势。7月中下旬截至目前，二次育肥入场量有限，同时8月下旬大猪出栏意愿预期上升，空间上有利于支撑后续价格在需求刚性上升时期，扩大反弹幅度。本轮属供应收缩加低价区间看涨情绪修复，并不属于趋势反转，持续时间建议观察下周市场情绪变动情况。7月产能去化节奏放缓，随着下半年整体价格中枢上移，以及对9月或之后存阶段看涨行情，预计行业产能再去化幅度或将有限。本周立秋后，北方消费呈现小幅改善，但目前仍处三伏天，改善幅度仍然有限，关注下旬开学季备货情况。 供应端方面，样本点数据显示7月能繁母猪存栏呈现环比小幅下降趋势，降幅较前期收缩显著，去化进度放慢。本周育肥利润深亏延续，仔猪价格下滑速率较快，且补栏淡季短期内预计仍将持续，仔猪销售盈利持续承压概率亦偏大。价格反弹至成本线以上区间仍需等待供应压力进一步实质性改善，短期行业盈利好转程度有限。从育肥及仔猪销售盈利双亏角度，理论上利润层面仍支持产能去化方向性的延续。然产业对下半年价格中枢上移存预期，同时Q4供需格局好转的确定性较强。Q3的产能去化预计以被动去化为主，主动去化积极性在预期逐渐上升阶段，放缓概率较高。进入Q4若未出现大规模压栏增重，致供应压力积压超预期情况，整体利润状况预计将进一步环比改善，从而限制产能去化。27年整体盈利预期同比上升，产能去化全面停滞发生的概率较高。综上所述，虽实际盈利暂未大幅修复，伴随预期好转，产能进一步大幅去化的可能性已然偏低。 近期的价格波动仍紧跟养殖端出栏节奏变动，本周出栏量周后期呈现缩量，整体周均出栏量不及7月末高峰时期。8月出栏计划量环比增幅较大，上旬有所缩量，相应下旬出栏压力仍然偏大。同时二次育肥猪源预计在8月下旬期间出栏意愿上升，进一步加大市场猪源供应压力。8月上下旬猪价表现或存此长彼消，较难突破7月高点的可能性。本周末二次 育肥入场呈现增量，叠加养殖端出栏缩量，带动价格修复。现阶段二次育肥入场增量相对有限，且高价接货意愿偏低。结合栏重角度观察，散户出栏均重环比呈现下滑，说明因短期价格好转乏力，散户认卖度偏高。7月下旬至今整体二次育肥存栏处于消耗阶段，目前栏舍利用率同期偏低。二次育肥后续存在对价格的托底拉涨空间，若配 合情绪面以及需求刚性回升，预计将扩大反弹幅度。肥标价差因前期标猪下滑较快，近期连续扩大，从本周末肥猪价格先于标猪转弱趋势来看，价格反弹后，消费市场承接仍然乏力，预计价格再涨不易。 需求端方面，本周立秋需求呈现淡季弱现实，预期边际改善格局，终端整体偏弱，仅周末小幅回暖，难以支撑猪价持续性上行。冻品存出库意愿，然受制于下游实际走货情况，整体出库进度缓慢且存在被动入库现象，冻品库存环比略增。下旬开学季若终端备货仍然乏力，供应端出栏增量，不排除库存难降可能。 策略中性 风险集中出栏、冻品出库 鸡蛋市场要闻与重要数据 期货方面，2026年8月7日收盘鸡蛋期货主力2610合约收盘3963元/500千克，环比上涨214元，涨幅5.71%。现货方面，辽宁地区鸡蛋现货价格4.13元/斤，环比下跌0.10元/斤，现货基差JD10+170，环比下跌314；河北地区鸡蛋现货价格4.33元/斤，环比下跌0.14元/斤，现货基差JD10+364，环比下跌357；山东地区鸡蛋现货价格4.40元/斤，环比下跌0.30元/斤，现货基差JD10+437，环比下跌514。 供应方面，7月全国在产蛋鸡存栏量约为12.82亿只，较6月增加0.09亿只，环比增幅0.71%，同比减幅0.77%。7月淘汰鸡出栏量184.64万只，环比增加15.11%，同比减少14.00%；淘汰鸡平均出栏日龄538天，较上周延后2天，环比增加0.37%，同比增加6.96%。需求方面，本周北京市场到货88车，较上周到车量减少2车，环比减幅2.22%，同比增幅3.53%；广东市场到货378车，较上周到车量减少90车，环比减幅19.23%，同比减幅33.45%。库存方面，截至本周全国重点地区生产环节库存为0.77天，较7月30日环比增幅4.05%，同比减幅13.48%；流通环节库存为0.97天，较7月30日环比减幅4.90%，同比减幅17.80%。参考咨询来源：钢联数据 市场分析 本周鸡蛋现货价格止跌回暖，震荡偏强运行，周均价回升至接近4.50一线，区域与规格分化仍存。其中北方产区新开产小码蛋供给充足，价格承压偏弱，南方销区大码蛋货源偏紧，报价相对偏强。在中秋集中备货旺季到来之前，供需格局变动有限，短期价格受下游小幅补库影响带动。高温天气对鸡群产蛋率下滑影响仍存，叠加老鸡阶段性淘汰环比略增，产区库存维持偏低水平，相应支撑蛋价稳中偏强。需求处于淡旺切换窗口期，终端仅食品厂零星备货，高温天气仍影响贸易商拉升库存意愿，关注8月下旬集中备货情况。 供应端方面，高温天气对鸡群产蛋率下滑影响，预计在8月下旬前仍将延续，可流通合格大码蛋明显缩水，有效大码蛋供给阶段性收缩。本周淘鸡出栏量环比提升，部分养殖户提前出清高龄鸡规避9月集中淘汰压力。产区环节库存维持偏低，支撑现货价格稳中偏强。需求端方面，现阶段处于淡旺季切换窗口，近期部分食品厂小批量逢低备货，不过暑期终端零售需求平淡，下游整体维持随采随销为主，暂没有大量囤货意愿，短期价格涨幅受限制。后续重点跟踪环节库存及中秋集中备货兑现情况。 策略谨慎偏多 风险 淘汰鸡变化情况 图表 图1：鸡蛋产区均价....................................................................................................................................................................5图2：鸡蛋主销区均价................................................................................................................................................................5图3：生猪主力期货合约价格....................................................................................................................................................5图4：鸡蛋主力期货合约价格....................................................................................................................................................5图5：钢联周度存栏数据............................................................................................................................................................5图6：钢联周度出栏数据............................................................................................................................................................5图7：周度出栏均重....................................................................................................................................................................6图8：90kg以下小猪出栏占比....................................................................................................................................................6图9：150kg以上大猪出栏占比..................................................................................................................................................6图10：周度猪粮比价..................................................................................................................................................................6图11：生猪自养利润..................................................................................................................................................................6图12：120kg二次育肥成本..........................................................................................................