食品饮料：忠诚度剖析

杂货趋势：2026年夏季忠诚度崩溃消费者趋势研究报告 背景与目标 普罗维科洞察（Provoke Insights）是专注于品牌、广告、媒体和内容营销策略研究的领先者。我们的双年研究揭示了消费者态度与行为在不同行业和领域中的演变趋势。 如今已是第十二波，这项全国性代表性研究揭示了是什么驱动了他们的决策。 该研究分为15份按行业划分的报告，这些报告易于阅读，旨在提供快速、可操作的见解。本报告聚焦于杂货类别，重点介绍了消费习惯的变迁、消费者优先级的演变以及忠诚度在购买决策中所起的作用。 方法论 2026年3月，Provoke Insights 对1500名21至65岁的美国人进行了一项15分钟的在线调查。 为确保美国人口的代表性样本，人口普查数据被用于指导分层随机抽样方法，平衡了家庭收入、年龄、性别、地域、种族和家庭中是否有儿童等关键人口统计数据。 根据此样本量，结果在95%的置信水平下，最大误差范围为±2.5%。 在95%的置信水平下进行了统计显著性检验，图表中的子组差异以注释框突出显示。 新杂货店忠诚规则 顾客对杂货店的忠诚度依然非常稳固，96%的美国人都有自己常去的首选杂货店，而只有4%的人表示没有固定的主店。消费者会被主要零售商的便利性、价格、新鲜农产品和整体品质所吸引，但许多人仍会策略性地光顾多家零售商以最大化节省开支和获取最佳性价比。在牛奶、饮料、咖啡和茶、奶酪以及冷冻食品等基础品类中，忠诚度尤其强烈，消费者会持续倾向于选择那些在口味、品质和可靠性方面值得信赖的品牌。经常光顾杂货店的顾客对购物体验有更深厚的情感联系，许多人喜欢店内浏览商品，即使在价格较高时也依然忠于心仪的品牌。千禧一代、父母以及西班牙裔消费者是高度参与的杂货购物群体，他们推动了对全渠道的更强采用，并在该品类中展现出更积极的参与度。 从商品到文化品牌 生鲜品牌化代表了杂货领域尚未开发的最大机遇之一，因为注意到生鲜品牌的消费者会将其与优质、新鲜、口感和信任强相关。四分之一的美国人持续购买相同的生鲜品牌，而新鲜生鲜本身仍然是杂货店忠诚度和选择的关键驱动力。千禧一代、Z世代、父母、城市居民和西班牙裔购物者对生鲜品牌化参与度显著更高，这表明对更高端和差异化的生鲜体验的需求正在增长。经常购买杂货的消费者尤其可能将生鲜品牌与更好的口感和整体质量联系起来，从而强化了生鲜品牌化能够提升传统上被视为大宗商品类别的认知的观点。虽然像达能这样的传统品牌仍然主导着知名度，但对像德瑞斯科这样的品牌的日益认可表明，消费者越来越愿意接受能够建立更强情感和质量驱动型联系的生鲜品牌。 详细发现 价格敏感度与杂货购买态度 超市仍是涨价领跑者 超市仍然是价格涨幅最受关注的品类之一。然而，与去年相比，注意到价格上涨的美国人数量有所减少。加油站价格已取代超市，成为价格上涨最受关注的地方。 注意到超市价格上涨 近四分之三的美国人注意到了超市的价格上涨。与其它群体相比，年长消费者，尤其是婴儿潮一代和X世代，显著更可能注意到这些价格上涨。 谁更有可能显著注意到增加 杂货价格趋势自2022年秋季以来，消费者对食品价格上涨的感知已稳步下降，尽管绝大多数人仍然报告注意到超市价格更高。 杂货购买者购物态度 频繁购买杂货的顾客对购物体验投入度更高，对值得信赖的品牌表现出更强的忠诚度，并更享受店内浏览。 购物频率 对大多数美国人来说，去超市购物仍然是一项频繁的日常活动，近半数人每周购物一次，而三分之一的人每周购物多次。 谁购物更频繁？ 千禧一代、父母和西班牙裔是美国最常每周多次进行杂货采购的人群。相比之下，Z世代和婴儿潮一代则更倾向于每周购物一次或更少，这反映出他们整体上杂货采购频率较低。 美国人通常如何购物 线下购物仍然是以往最主要的购物方式。美国人，尤其是婴儿潮一代，但年轻消费者、父母和西班牙裔更倾向于使用杂货配送、自提和超市品牌的在线购物选项。 店内购物地点 超市仍然是店内购买杂货的主要目的地，优势明显，尤其是在婴儿潮一代和高收入家庭中。而父母和年轻购物者则更倾向于在大型零售商、折扣杂货店、特色食品店和当地农贸市场等多元化渠道购物。 美国人如何购买杂货 大多数美国人有一个主要的杂货店，但偶尔仍会去别处购物，这体现了忠诚度与灵活性的平衡。婴儿潮一代最有可能经常在多家商店购物，而千禧一代和男性则最有可能对单一的主要杂货商保持忠诚。 购买杂货的品牌忠诚度 拥有主要杂货店的原因 几乎所有美国人都有一家主要的杂货店，价格较低和地理位置便利是选择商店的主要驱动力。商品质量、产品选择和新鲜农产品也发挥着重要作用，而数字化便利和忠诚度计划则是次要考虑因素。 拥有主要杂货店的原因 不同世代的消费动机存在显著差异。婴儿潮一代更青睐忠诚度计划，X世代更注重便利性和产品选择，千禧一代则更受整体品质驱动，而Z世代则更倾向于优先考虑特定品牌、在线订购和预制餐食选项。 没有设立主要杂货店的原因 对于没有主要杂货店的购物者而言，省钱是主要的动机，他们会根据能找到的最佳优惠来选择商店。许多人还觉得没有哪家店能完全满足他们的需求，因此他们会向多个零售商购物。 品类品牌忠诚度品牌忠诚度在牛奶、饮料、咖啡/茶、奶酪和冷冻食品等日常杂货类别中最为强烈，在这些类别中，消费者会持续回购熟悉的品牌。 坚持某个食品品牌的主要原因 消费者对食品品牌的忠诚度主要源于对品质、口味和价值的认知，稳定性和信任度也发挥着重要作用。婴儿潮一代尤其重视口味和一致的体验，而年轻购物者则稍受健康观念和便捷性的驱动。 新鲜农产品有助于建立顾客忠诚度 新鲜农产品是五分之一购物者选择他们常去的杂货店的主要原因，其重要性尤其突出。在都市消费者、父母和Z世代购物者中，谁选择A的可能性要显著更高。 品牌忠诚度与农产品的关系 四分之一的杂货购物者表示会反复购买相同的生鲜品牌，这种忠诚度主要源于对更优质量、高性价比和更佳口感的认知。 发现品牌名称或种植者的频率 谁更有可能注意到品牌名称或种植者？ 父母和城市居民越来越频繁地注意到食品的品牌名称。 32%父母 注意品牌名称或种植者通常或总是 产品品牌名称的重要性 四分之一的美国人表示，农产品品牌很重要。这一点在父母以及最常去杂货店购物的人群中尤其如此。 什么品牌或种植者名称对购买者意味着什么 对于购买生鲜食品的消费者而言，品牌和种植者名称与高品质的联系最为紧密。女性更倾向于将生鲜品牌与信任和安全联系起来，千禧一代更看重口味，而婴儿潮一代则更关注持续的鲜度。 想到的新鲜农产品品牌 新鲜农产品品牌召回主要集中在达能，而都乐和巨大价值则显著受益，365在无提示回忆方面与2022年相比有所下降。 乐观、财务与经济 消费者信心 总体而言，美国人对于未来的乐观情绪略有下降。 气候担忧 自2023年春季达到峰值以来，人们对气候问题的担忧总体上有所下降，近期仅出现轻微波动。 影响消费者的主要关切 经济问题占据主导地位，经济、通胀和政府是主要关注点，而医疗健康仍是关键的个人忧虑，人工智能和气候变化等新兴问题则相对靠后。 影响消费者的主要关切 自2023年以来，美国消费者的关注点仍然主要受通胀和经济影响，尽管近年来对这两方面的担忧略有下降，但对政府的关注保持不变。 财务状况 消费者财务压力日益增大，今年有显著更多的消费者负债。 未来金融稳定 消费者对未来财务稳定状况只有适度的乐观，仍有相当一部分人感到不稳定。高收入家庭和年长消费者的信心明显更强。 杂货购物者画像 频繁购物者画像 关于挑衅洞察 洞察力激发 (Provoke Insights) 是一家提供全方位服务的市场研究公司，其创立基于这样一种信念：研究应更好地满足营销人员的需求。我们的使命是通过提供他们所需的洞察力，帮助品牌在瞬息万变的市场营销环境中行稳致远。 我们与品牌直接合作，设计和执行定制研究项目，为关键的市场营销和商业决策提供信息支持。与我们不同，传统的市场研究公司，我们以更敏捷和创新的方式开展工作。我们的团队致力于快速有效地开发项目，以满足当今市场独特且不断变化的需求。 普罗维科洞察（Provoke Insights）之所以区别于其他研究公司，在于我们专注于品牌和广告活动。我们的团队由经验丰富的研究人员组成，他们同时也是资深的品牌和媒体策略师。凭借这些专业知识，我们提供可操作的、量身定制的洞察，帮助品牌在营销工作中取得成功。我们的趋势报告旨在展示我们的思考方式和研究方法，并与寻求更深入、定制化研究的品牌展开对话。 For more information or to discuss a potential engagement, reach outtoinfo@provokeinsights.com.