尝高美集团2025/26 年报

香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）「GEM」的特色 GEM的定位，乃為較其他在主板上市之公司帶有更高投資風險的中小型公司提供一個上市的市場。有意投資者應了解投資該等公司的潛在風險，並應經過審慎周詳的考慮後方作出投資決定。 由於GEM上市公司普遍為中小型公司，在GEM買賣的證券可能會較於聯交所主板買賣的證券承受較大的市場波動風險，同時無法保證在GEM買賣的證券會有高流通量的市場。 香港交易及結算所有限公司及聯交所對本報告的內容概不負責，對其準確性或完整性亦不發表任何聲明，並明確表示概不就因本報告全部或任何部分內容而產生或因倚賴該等內容而引致的任何損失承擔任何責任。 本報告乃遵照聯交所GEM證券上市規則（「GEM上市規則」）的規定提供有關嚐•高美集團有限公司（「本公司」）的資料，本公司董事（「董事」）願共同及個別對此負全責。董事經作出一切合理查詢後確認，就彼等所深知及確信，本報告所載資料在各重大方面均屬準確及完整，且並無誤導或欺詐成分，及本報告並無遺漏任何其他事宜，致使本報告所載任何聲明或本報告產生誤導。 目錄 公司資料 財務摘要 行政總裁報告6 董事及高級管理層履歷13 董事會報告17 企業管治報告28 環境、社會及管治報告43 公司資料 核數師德勤•關黃陳方會計師行註冊公眾利益實體核數師 董事會 執行董事黃毅山先生（主席）陳慧珍女士（行政總裁） 註冊辦事處 Cricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 獨立非執行董事陳婉婷女士曾少春先生王展望先生 香港主要營業地點香港上環蘇杭街99-101號嘉發中心24樓B室 監察主任余孟滔先生 股份過戶登記總處 授權代表黃毅山先生余孟滔先生 Conyers Trust Company (Cayman) LimitedCricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 香港股份過戶登記處 卓佳證券登記有限公司香港夏慤道16號遠東金融中心17樓 公司秘書余孟滔先生B.BUS, MBA, FCPA 審核委員會王展望先生（主席）陳婉婷女士曾少春先生 主要往來銀行香港上海滙豐銀行有限公司中國工商銀行（亞洲）有限公司 薪酬委員會曾少春先生（主席）陳婉婷女士王展望先生黃毅山先生 股份代號08371 公司網站www.tastegourmet.com.hk（公司）www.tastegourmet.co（餐廳） 提名委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 合規委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 財務摘要 主席報告 各位股東： 本人謹代表嚐•高美集團有限公司及其附屬公司（「本集團」）向各位股東提呈本集團截至2026年3月31日止年度之全年業績。 過去一年，香港餐飲市場持續面對深刻的結構性調整。本地市民及訪港旅客的消費習慣出現明顯變化。「港人北上消費」已成為市場常態，加上宏觀經濟前景不明朗，本地消費情緒受壓，整體經營環境仍然充滿挑戰。週末及公眾假期的堂食需求持續被分流，尤其晚市時段壓力較大。同時，內地餐飲品牌持續南下，市場競爭進一步加劇。在成本方面，優質人力持續短缺、員工成本上升，以及食材供應鏈波動，均為我們需持續面對的困難。 一年來本集團繼續努力優化各項營運環節。我們留意到消費者支出更趨審慎，轉而追求具質感與特色的餐飲體驗。集團憑藉多元的品牌組合，盡力平衡「優質體驗」與「合理價格」。期內我們繼續採取審慎的擴張步伐，並嘗試拓展新餐飲領域，包括引入烘焙等不同新品牌。 我們亦持續推進數字化轉型。期內手機會員系統完成第二階段升級，會員人數穩定增長。透過數據分析，我們希望能更準確了解顧客需要，提升熟客的回頭率，以減輕外部客流減少的影響。 在現有門店管理方面，我們繼續以提升效率為目標。對於部分表現未如理想或人力配置效益較低的門店，我們進行了資源調整，將有限資源集中投放於表現較好的項目，希望維持整體資產回報的穩定。 成本控制方面，我們進一步推行採購電子化，縮短數據處理時間，並加強與核心供應商的合作，嘗試透過集中採購提升規模效益，以緩解食材價格波動的壓力。同時，我們持續優化內部管理，透過調整人手編配及引入部分自動化設備，在努力維持服務質素的前提下，逐步提升勞動生產率。 展望來年，短期消費信心仍受經濟環境影響，但我們對香港餐飲市場的長遠發展仍持審慎樂觀的態度。本集團將繼續專注品牌優化，努力改善店舖形象及菜品設計。同時，我們會加大人才培養的投入，加強員工培訓，提升團隊在未來環境中的適應能力及服務態度。 本人相信，依靠團隊的努力，本集團有望逐步克服各種挑戰，為股東創造長期、穩定及可持續的價值。 主席報告 致謝 本人謹藉此機會，衷心感謝全體股東、投資者、顧客、供應商及業務夥伴一直以來的支持與信任。特別要感謝本集團每一位同事，過去一年大家在困難環境下展現的專業與付出，是集團得以穩健前行的最大支柱。 主席兼執行董事黃毅山 行政總裁報告 業務回顧 於截至2026年3月31日止年度（「2026財年」），本集團開設十一間新餐廳：(1)於2025年5月開設的位於荃灣的荃灣廣場的米泰；(2)於2025年6月開設的位於東涌東薈城的悅見；(3)於2025年6月開設的位於東涌東薈城的金龍；(4)於2025年6月開設的位於太古的太古城中心的広小路居酒屋；(5)於2025年7月開設的位於將軍澳的將軍澳中心的前田燒肉谷；(6)於2025年9月開設的位於馬鞍山新港城中心的牛氣；(7)於2025年10月開設的位於大圍圍方的悅見；(8)於2025年12月開設的位於荃灣如心廣場的金龍；(9)於2025年12月開設的位於黃竹坑The Southside的366 SanRoku Roku Pan；(10)於2026年3月開設的位於德福廣場的Que；及(11)於2026年3月開設的位於德福廣場的KumoSoba。 於年內，(1)位於將軍澳日出康城的京都食堂（前稱山一和食屋）於2025年7月停止營運，因餐廳回報不足以覆蓋所部署的員工人數；(2)由於本集團決定退出精緻餐飲分部並集中資源發展中高端餐飲分部，因此不再續租位於尖沙咀K11 MUSEA的Tirpse，Tirpse於2025年10月停止營運；(3)由於商場調整運營方向，位於上海恒隆廣場的十里湘薈及(4)位於上海恒隆廣場的Same Same分別於2025年10月及2025年11月停止營運；及(5)位於南京的Same Same因客流量未達預期而於2025年11月停止營運。 於2025年3月31日、2025年9月30日、2026年3月31日及於本報告日期，餐廳數目如下： 行政總裁報告 行政總裁報告 有關部分該等租約的詳情，請參閱本公司所刊發日期為2026年1月22日、2026年2月24日、2026年3月30日、2026年4月8日及2026年4月14日的公佈。 位於太古城中心的Kru Thai以及位於海港城的牛氣及悅見於2026年6月開業。 鑒於客流量變化，我們決定於2026年6月關閉位於尖沙咀The One的牛氣，並於2026年5月關閉位於金鐘遠東中心的品越。 重大投資、重大收購或出售 於年內，本集團就日本品牌Truffle Donut簽訂了一份為期5年、僅限香港地區的非獨家特許經營協議。自2022年開設首間店舖以來，Truffle Donut目前在日本擁有24間分店。我們的首間Truffle Donut分店預計將於2026年第三季度在尖沙咀海港城開業。 除上文所披露者外，於2026財年，概無持有其他重大投資、重大收購或出售附屬公司及聯屬公司。 餐廳營運 於2026財年，旗下餐廳合共接待顧客5,942,871人次，較截至2025年3月31日止年度（「2025財年」）增加712,485人次或13.6%。人均消費（「人均消費」）由2025財年的233.2港元輕微減少至2026財年的227.2港元。人均消費輕微下降的原因是人均消費較低的新中式及西式品牌收益增加。按料理劃分的主要經營資料概列如下： 行政總裁報告 財務回顧 收益 於2026財年，本集團錄得收益約1,350,070,000港元，較2025財年增長10.7%。 我們的收益源自香港及中華人民共和國（「中國」）餐廳的餐飲銷售。下表載列於有關期間按料理劃分的收益明細。 相較於2025財年，收益增長歸因於(1)2025財年開業的該等餐廳已營運滿一整年；及(2)2026財年開業的新餐廳。然而，該增長已被人均消費的輕微下降及年內上述5間餐廳的停止營運所抵銷。人均消費下降主要由於人均消費低於現有餐廳的新西式餐廳及新臺式餐廳數量增加，導致2026財年整體人均消費輕微下降。 行政總裁報告 所使用原材料及耗材於2026財年較2025財年增加約11.3%，乃主要由於上文收益部分所述的新餐廳開業，與收益增長相一致。於2026財年，所使用原材料及耗材佔收益的百分比維持穩定於約27.5%。 員工成本於2026財年較2025財年增加約8.6%。於2026財年，員工成本佔收益的百分比維持穩定於約30.0%。 物業租金及相關開支較2025財年增長約19.0%。該增長乃主要由於2026財年更多餐廳投入營運。於2026財年，物業租金及相關開支佔收益的百分比維持穩定於約5.4%。物業租金及相關開支包括營業額租金、樓宇管理費及收費。 物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊較2025財年分別增加約16.5%及約4.6%。物業、廠房及設備折舊增加乃主要由於2026財年更多餐廳投入營運。使用權資產折舊輕微增加亦由於當時在裝修的新租約有免租期所致，但被於2026財年較2025財年更多餐廳停止營運所抵銷。物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊佔收益的百分比分別維持穩定於約4.7%及12.8%。 行政總裁報告 其他開支包括廣告費、信用卡收費、運費、招待費、保險、印刷及文具費用、醫療開支以及維修及維護費等項目。其他開支約為63,402,000港元，較2025財年增加約4.5%，乃主要由於2026財年更多餐廳投入營運。其他開支佔收益的百分比維持穩定於約4.7%。 純利及本公司擁有人應佔溢利 截至2026年3月31日止年度，純利及本公司擁有人應佔溢利分別約為117,178,000港元及117,401,000港元。純利增加約24,015,000港元或25.8%，而本公司擁有人應佔純利增加約21,868,000港元或22.9%。該等增加是上述因素累積影響的結果。 財務資源及狀況 本集團於2026年3月31日概無任何銀行借貸。 於2026年3月31日，現金及現金等價物為265,600,000港元，主要以港元計值。儘管本集團若干餐廳面臨人民幣匯率風險，但本集團的主要業務於香港經營，因此，預期本集團於未來12個月不會面臨任何重大外匯風險。 於2026年3月31日，本集團處於淨現金狀況（淨債務除以本公司擁有人應佔權益加淨債務）。 或然負債 本集團於2026年3月31日概無任何重大或然負債。 資本承擔本集團於2026年3月31日的尚未償還資本承擔約為13,312,000港元。 行政總裁報告 末期股息 董事會建議自本公司儲備的保留溢利中，向於2026年8月7日名列本公司股東登記冊的股東派付末期現金股息每股股份0.09港元（2025年：0.08港元及截至2024年9月30日止六個月的中期股息每股股份0.06港元），須待股東於本公司在2026年8月3日舉行的股東週年大會或其任何續會（「2026年股東週年大會」）上批准後方可作實，並須遵守開曼群島公司法規定。於2026財年內，本公司已派付截至2025年9月30日止六個月的中期股息每股股份0.08港元。 預期現金股息支票將於2026年8月24日或前後以普通郵遞方式寄發予股東，