尝高美集团2023/24 年报

香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）「GEM」的特色 GEM的定位，乃為較其他在主板上市之公司帶有更高投資風險的中小型公司提供一個上市的市場。有意投資者應了解投資該等公司的潛在風險，並應經過審慎周詳的考慮後方作出投資決定。 由於GEM上市公司普遍為中小型公司，在GEM買賣的證券可能會較於聯交所主板買賣的證券承受較大的市場波動風險，同時無法保證在GEM買賣的證券會有高流通量的市場。 香港交易及結算所有限公司及聯交所對本報告的內容概不負責，對其準確性或完整性亦不發表任何聲明，並明確表示概不就因本報告全部或任何部分內容而產生或因倚賴該等內容而引致的任何損失承擔任何責任。 本報告乃遵照聯交所GEM證券上市規則（「GEM上市規則」）的規定提供有關嚐•高美集團有限公司（「本公司」）的資料，本公司董事（「董事」）願共同及個別對此負全責。董事經作出一切合理查詢後確認，就彼等所深知及確信，本報告所載資料在各重大方面均屬準確及完整，且並無誤導或欺詐成分，及本報告並無遺漏任何其他事宜，致使本報告所載任何聲明或本報告產生誤導。 目錄 公司資料 企業管治報告29 環境、社會及管治報告44 公司資料 董事會執行董事黃毅山先生（主席）陳慧珍女士（行政總裁） 核數師德勤•關黃陳方會計師行註冊公眾利益實體核數師 註冊辦事處Cricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 非執行董事余孟滔先生 獨立非執行董事陳婉婷女士曾少春先生王展望先生 香港主要營業地點香港上環蘇杭街99-101號嘉發中心24樓B室 股份過戶登記總處 監察主任余孟滔先生 Conyers Trust Company (Cayman) LimitedCricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 授權代表黃毅山先生余孟滔先生 香港股份過戶登記處 卓佳證券登記有限公司香港夏慤道16號遠東金融中心17樓 公司秘書余孟滔先生B.BUS, MBA, FCPA 審核委員會王展望先生（主席）陳婉婷女士曾少春先生 主要往來銀行香港上海滙豐銀行有限公司中國銀行（香港）有限公司 股份代號08371 薪酬委員會曾少春先生（主席）陳婉婷女士王展望先生黃毅山先生 公司網站www.tastegourmet.com.hk（公司）www.tastegourmet.co（餐廳） 提名委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 合規委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 主席報告 各位股東： 本人謹代表嚐·高美集團有限公司及其附屬公司（「本集團」）向各位股東提呈本集團截至2024年3月31日止年度之全年業績。 回顧2023年2月初香港與內地恢復通關，遊客重臨。隨著上班族回歸辦公室，市民外出用餐意欲逐漸回復，市面日常人員流動趨向正常。政府分別於4月及7月派發消費券等措施提振經濟，刺激本地消費。本集團亦受惠相關政策。然而下半年起隨著「港車北上」政策實施及11月初取消過境「健康碼」通關全面正常化，隨即引爆港人北上消費熱潮，開啟假日「跨境消費」新模式。2023年全年香港居民約有5300萬人次北上，與此同時訪港內地旅客卻只有約2600萬人次，相比2018年大幅減少6成。港人北上數量已遠超南下內地客的數量。更甚者，訪港內地旅客遊玩及消費模式出現劇變，一改以往「吃喝玩樂買買買」，開始追求以文化體驗為主的「深度遊」，留港期間消費金額遠不如以往。在整體消費力疲弱的情況下，繼「港人北上」之後，「北店南下」蔚然成風，眾多內地人氣餐飲品牌正加速進駐香港市場。這些變化短期內也對集團構成壓力。 疫情雖已過，本地餐飲業面對的挑戰卻不比以往細。然而我們堅信危機同時帶來機遇的理念。唯有積極面對危機並不斷尋求突破的企業才能行穩致遠。因此期內集團非常著重優化，推行一系列內部培訓體系升級，投放更多時間及資源提升前線員工綜合能力，以更好的專業技能及精神面貌應對餐廳日常運作，為顧客提供更優質飲食體驗，以增加回頭客，對抗上述內外夾擊之挑戰。同時亦加大力度優化管理架構及運營模式，建立扁平化的溝通平台、數字化管理及專業化的功能部門匯報機制，為上傳下達暢通渠道。除此之外，通過去蕪存菁鞏固既有供應商、多元化採購渠道，主要食材集中採購等策略，有效提升我們議價能力，降低採購成本。在應對勞工短缺方面，我們通過更科學、更靈活的排班，有效減省人力成本。期內集團手機會員系統正式登場，會員人數正持續穩步上升，令人鼓舞。隨著會員人數的不停攀升，顧客粘著度及忠誠度亦將隨之提升，有助精準行銷及掌握客情。 主席報告 我們堅持「多品牌、多菜系」的經營模式，除重塑現有品牌組合以提升競爭力外，更積極開拓如「麻吉灶咖」、「豚勝」、「QUE」等深受消費者歡迎的新品牌。得益於架構精簡，溝通暢順，我們的靈活性和創新力使我們能更敏捷地洞察和捕捉消費者不斷變化的需求，持續增強與消費者的聯繫。令我們擴張計劃得以嚴謹有序地推進。我們將繼續深耕本港市場，在內地就聚焦華東市場及把握大灣區機遇。我們亦正積極為現有組合內具影響力及競爭力的品牌尋找本港或內地以外更廣闊的市場。 致謝 本人謹藉此機會衷心感謝全體股東及本集團所有投資者、顧客、供應商及業務夥伴鼎力支持，同時感謝本集團管理團隊及全體員工於回顧期間竭誠服務及貢獻。 主席兼執行董事黃毅山 行政總裁報告 業務回顧 於截至2024年3月31日止年度（「2024財年」），本集團開設十五間新餐廳：(1)於2023年4月開設的位於尖沙咀購物藝術館的麻吉灶咖；(2)於2023年4月開設的位於銅鑼灣時代廣場的十里湘薈；(3)於2023年6月開設的位於尖沙咀圓方的Tsukanto；(4)於2023年6月開設的位於旺角新世紀廣場的QUE；於2023年7月開設的位於圍方的(5)牛氣餐廳及(6)米泰餐廳；(7)於2023年7月開設的位於海港城的八十里餐廳；於2023年8月開設的位於APM的(8)山見台式火鍋餐廳及(9)前田燒肉谷；(10)於2023年8月開設的位於形點的多賀野拉麵餐廳；(11)於2023年9月開設的位於上海前灘太古里的Same Same；(12)於2023年12月開設的位於元朗形點的QUE；(13)於2023年12月開設的位於銅鑼灣希慎廣場的QUE；(14)於2023年12月開設的位於銅鑼灣希慎廣場的前田燒肉谷；及(15)於2024年1月開設的位於南京南京國金中心的Same Same。 我們位於希慎廣場的牛氣餐廳於2023年11月關閉進行裝修。已租賃位於當前位置旁增設的單位並於2023年12月作為兩間餐廳重新開業：(1)牛氣；及(2)上述餐廳(14)的前田燒肉谷。我們不再參與湘薈（我們擁有40%權益的餐廳）的管理，其於本集團的財務報表內以權益入賬。位於屯門市廣場的小小串於2023年12月更名為台北食堂，位於康城的山一和食屋於2024年1月更名為京都食堂。位於荃灣大鴻輝中心的前田燒肉谷及位於太古康怡廣場的樂拉麵分別於2024年3月及2024年4月停止營運。 位於新都會廣場的山見及位於白石角的偶遇台北已於2024年5月開始營業。 行政總裁報告 重大投資、重大收購或出售 於2024財年，概無持有其他重大投資、重大收購或出售附屬公司及聯屬公司。 餐廳營運 於2024財年，旗下餐廳合共接待4,136,451名顧客（不包括湘薈，乃由於其於本集團的綜合財務報表內以權益入賬），較截至2023年3月31日止年度（「2023財年」）增加1,041,281人次或33.6%。於2024財年，人均消費由2023財年的241.5港元增加至247.5港元。按料理劃分的主要經營資料概列如下： 行政總裁報告 財務回顧 收益 於2024財年，本集團錄得收益約1,023,946,000港元，較2023財年增長37.0%。 我們的收益源自香港餐廳的餐飲銷售。下表載列於有關期間按料理劃分的收益及按料理劃分的營運中餐廳數目明細。 行政總裁報告 來自香港政府的補貼 本 集 團 於2024財 年 沒 有 收 到 新 冠 病 毒 疫 情 相 關 補 貼。於2023財 年，本 集 團 錄 得 與 防 疫 抗 疫 基 金 有 關 的 約1,700,000港元及與2022年保就業計劃有關的約14,900,000港元。 租金減免 本集團於2024財年沒有收到租金減免。於2023財年，本集團自業主獲得約2,600,000港元租金減免，為使用權資產折舊所抵銷。 行政總裁報告 所使用原材料及耗材於2024財年相比2023財年增加約28.4%，主要由於上文收益一項所述的新餐廳開業。所使用原材料及耗材佔收益的百分比自2023財年的28.7%下降至2024財年的26.9%。下降主要是由於本集團就食材成本的有效成本控制舉措，包括大量採購及定期檢視及商討食材價格。 員工成本於2024財年相比2023財年增加約35.8%，主要由於上文收益一項所述的新餐廳開業。相較於2023財年，員工成本佔收益的百分比維持穩定於30.0%。本集團能夠控制員工調配效率，因此儘管食品成本降低，我們仍能夠維持員工成本穩定。 物業租金及相關開支較2023財年增加約33.4%。該增加乃主要由於2024財年更多餐廳投入營運。物業租金及相關開支佔收益的百分比於2024財年相比2023財年維持穩定於約5.4%。物業租金及相關開支僅包括營業額租金、樓宇管理費等費用及收費。 物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊較2023財年分別增加約48.9%及約39.6%，乃主要由於2024財年更多餐廳投入營運及多家新餐廳開業。物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊佔收益的百分比分別自4.0%輕微上升至4.3%及自13.4%輕微上升至13.7%，乃主要由於2024財年更多餐廳投入營運及有免租期的新租約未開始營運所致。 其他開支包括廣告費、信用卡收費、運費、招待費、保險、印刷及文具費用、醫療開支以及維修及維護費等項目。其他開支約為50,831,000港元，較2023財年增加約22.2%，乃主要由於2024財年更多餐廳投入營運。其他開支佔收益的百分比於2024財年自約5.6%下降至約5.0%。 行政總裁報告 純利及本公司擁有人應佔溢利 (1)未經調整 截至2024年3月31日止年度，純利及本公司擁有人應佔溢利分別約為90,650,000港元及90,458,000港元。純利增加約21,129,000港元或30.4%，而本公司擁有人應佔純利增加約21,891,000港元或31.9%。 (2)經扣除後的政府補貼 經調整2023財年收取的香港政府抗疫補貼的影響後，純利及本公司擁有人應佔純利分別增加約37,740,000港元或71.3%及約38,502,000港元或74.1%。 增加是上述因素累積影響的結果。 財務資源及狀況 本集團於2024年3月31日概無任何銀行借貸。 於2024年3月31日，現金及現金等價物為143,000,000港元，主要以港元計值。儘管本集團已訂立合營協議而將面臨人民幣匯率風險，但本集團仍於香港經營主要業務，因此，預期本集團於未來12個月不會面臨任何重大外匯風險。 於2024年3月31日，本集團處於淨現金狀況（淨債務除以本公司擁有人應佔權益加淨債務）。 或然負債 本集團於2024年3月31日概無任何重大或然負債。 資本承擔本集團於2024年3月31日尚未償還資本承擔為約4,133,000港元。 行政總裁報告 末期股息 董事會建議自本公司儲備的保留溢利中，向於2024年8月7日名列本公司股東登記冊的股東派付末期現金股息每股股份0.074港元（2023年：末期股息每股股份0.052港元及中期股息每股股份0.048港元），須待股東於本公司在2024年8月1日舉行的股東週年大會或其任何續會（「202