尝高美集团2024/25 年报

香港聯合交易所有限公司（「聯交所」）「GEM」的特色 GEM的定位，乃為較其他在主板上市之公司帶有更高投資風險的中小型公司提供一個上市的市場。有意投資者應了解投資該等公司的潛在風險，並應經過審慎周詳的考慮後方作出投資決定。 由於GEM上市公司普遍為中小型公司，在GEM買賣的證券可能會較於聯交所主板買賣的證券承受較大的市場波動風險，同時無法保證在GEM買賣的證券會有高流通量的市場。 香港交易及結算所有限公司及聯交所對本報告的內容概不負責，對其準確性或完整性亦不發表任何聲明，並明確表示概不就因本報告全部或任何部分內容而產生或因倚賴該等內容而引致的任何損失承擔任何責任。 本報告乃遵照聯交所GEM證券上市規則（「GEM上市規則」）的規定提供有關嚐•高美集團有限公司（「本公司」）的資料，本公司董事（「董事」）願共同及個別對此負全責。董事經作出一切合理查詢後確認，就彼等所深知及確信，本報告所載資料在各重大方面均屬準確及完整，且並無誤導或欺詐成分，及本報告並無遺漏任何其他事宜，致使本報告所載任何聲明或本報告產生誤導。 目錄 公司資料2財務摘要3主席報告4行政總裁報告6董事及高級管理層履歷13董事會報告17企業管治報告29環境、社會及管治報告44獨立核數師報告59綜合財務報表64 公司資料 核數師德勤•關黃陳方會計師行註冊公眾利益實體核數師 董事會執行董事黃毅山先生（主席）陳慧珍女士（行政總裁） 註冊辦事處Cricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 非執行董事余孟滔先生 獨立非執行董事陳婉婷女士曾少春先生王展望先生 香港主要營業地點香港上環蘇杭街99-101號嘉發中心24樓B室 股份過戶登記總處 監察主任余孟滔先生 Conyers Trust Company (Cayman) LimitedCricket Square, Hutchins Drive, PO Box 2681Grand Cayman KY1-1111, Cayman Islands 授權代表黃毅山先生余孟滔先生 香港股份過戶登記處卓佳證券登記有限公司香港夏慤道16號遠東金融中心17樓 公司秘書余孟滔先生B.BUS, MBA, FCPA 審核委員會王展望先生（主席）陳婉婷女士曾少春先生 主要往來銀行香港上海滙豐銀行有限公司中國工商銀行（亞洲）有限公司 股份代號08371 薪酬委員會曾少春先生（主席）陳婉婷女士王展望先生黃毅山先生 公司網站www.tastegourmet.com.hk（公司）www.tastegourmet.co（餐廳） 提名委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 合規委員會陳婉婷女士（主席）曾少春先生王展望先生 財務摘要 主席報告 各位股東： 本人謹代表嚐·高美集團有限公司（「本公司」）及其附屬公司（「本集團」），向各位提呈本集團截至2025年3月31日止年度之全年業績。 過去一年，香港餐飲業在多重結構性挑戰中艱難前行，本集團上下一心，共同面對各項挑戰，穩步推進品牌與業務發展。 近年消費北移趨勢持續重塑香港餐飲業格局。週末及節假日客流北上已成新常態，對本地晚市與節假日消費需求大幅減少。外賣平台的興起，也對傳統堂食商業模式帶來大衝擊，與此同時國內餐飲品牌大舉南下攻佔市場，加劇了競爭。核心商圈租金居高不下，食材與人力成本雙重攀升，進一步壓縮企業生存空間。 更甚者，全球地緣政治波動，市場不確定因素增加，促使消費力進一步下降，形成「需求疲軟、成本高企、競爭加劇」的多重壓力。對中小型餐飲企業而言，此環境已非單純週期性波動，而是長期結構性挑戰。本集團深明此變局之嚴峻，故對現有架構以及營運策略進行改革，同時優化品牌形象以及成本效益。 在成本挑戰方面，我們積極應對人力短缺與租金壓力。我們致力於完善本集團靈活的人才管理系統，通過跨品牌培訓和開拓多元人才招聘管道，提升員工之間的協作與技能適應性。針對租金壓力，我們持續因應市場情況與業主積極溝通，希望尋求靈活調整方案。食材成本方面，我們透過規模化採購、物流優化及食材檢測服務，降低食材損耗率，同時強化食品安全，鞏固消費者信心。 面對各種挑戰，本集團以提升體驗價值為核心，突破傳統服務與品質的局限。我們聚焦場景營造，打造令顧客愉悅的用餐氛圍，並通過品牌多元化持續為顧客帶來新鮮感。此外，本集團的客戶關係管理系統會員人數已經突破19萬，成果令人振奮，彰顯顧客對本集團品牌的認同與信任。通過數據分析我們能更有效地了解顧客需求與消費模式，優化服務體驗並提升資訊傳遞效率，拉近與顧客的距離，鞏固客戶關係，為培養忠誠客群及提升品牌價值奠定堅實基礎。 主席報告 過去一年的經營實踐再一次證明，堅守「食物品質」與「溫度服務」是本集團在變革中穩步前行的基石。展望未來，我們將繼續深化品牌多元化策略，探索新市場機遇，並通過數位化轉型進一步提升運營效率。我們堅信，唯有秉持「以人為本，以客為先」的核心價值，並以動態創新應對市場變化，方能於風浪中脫穎而出。 致謝 本人謹向本集團所有股東、顧客、供應商、業務夥伴以及全體員工致以衷心感謝。你們的信任與付出是本集團逆勢前行的最大動力。我們將繼續攜手並肩，實現長期價值。 主席兼執行董事黃毅山 行政總裁報告 業務回顧 於截至2025年3月31日止年度（「2025財年」），本集團開設十二間新餐廳：(1)於2024年5月開設的位於葵涌新都會廣場的山見；(2)於2024年5月開設的位於大埔白石角的偶遇台北；(3)於2024年7月開設的位於葵涌新都會廣場的QUE；(4)於2024年7月開設的位於葵涌新都會廣場的豚勝；(5)於2024年7月開設的位於海港城的麻吉灶咖；(6)於2024年8月開設的位於荃灣的荃灣廣場的偶遇台北；(7)於2024年7月開設的位於沙田新城市廣場的嗦嗦；(8)於2024年7月開設的位於深圳灣萬象城的十里湘薈；(9)於2024年11月開設的位於將軍澳PopCorn的山見；(10)於2024年12月開設的位於沙田新城市廣場的山見；(11)於2024年12月開設的位於銅鑼灣希慎廣場的麻吉灶咖；及(12)於2025年1月開設的位於九龍灣淘大商場的牛氣。 行政總裁報告 位於荃灣廣場的米泰於2025年5月開始營業，而位於東薈城的金龍及悅見於2025年6月開始營業。 行政總裁報告 重大投資、重大收購或出售 本集團於2018年7月與一名獨立第三方（「特許經營發出方」）訂立一份特許經營協議，授權在日本境外所有國家獨家及無限制使用日本拉麵品牌「多賀野」或「Takano」，為期八年（「原特許經營協議」）。是項協議的代價為22,000,000日圓（相當於1,526,000港元），且特許經營期間自2018年10月開始。 本集團於2024年10月與特許經營發出方訂立商標轉讓及特許經營協議，以收購特許經營發出方所持於日本註冊的「多賀野」及「Takano」商標（「日本商標」）。是項收購的代價為54,000,000日圓（相當於2,795,000港元）。原特許經營協議於日本商標轉讓予本公司後終止。詳情請參閱本公司於2018年7月23日及2024年10月22日刊發的公布。 本集團於2024年12月向雙匯餐飲投資管理有限公司（「雙匯」）收購本集團中國附屬公司（萬家匯美，「中國附屬公司」）餘下40%權益，總代價為人民幣9,000,000元（相當於9,535,000港元，「收購事項」）。該中國附屬公司現由本集團全資擁有。收購事項完成後，雙匯的股東協議及任何其他權利已終止。 誠如上文所披露，於2025財年，概無持有其他重大投資、重大收購或出售附屬公司及聯屬公司。 餐廳營運 於2025財年，旗下餐廳合共接待顧客5,230,386人次，較截至2024年3月31日止年度（「2024財年」）增加1,093,935人次或26.4%。然而，於2025財年，人均消費（「人均消費」）由2024財年的247.5港元減少至233.2港元。人均消費下降的原因是人均消費較低的餐廳收入增加。按料理劃分的主要經營資料概列如下： 行政總裁報告 財務回顧 收益 於2025財年，本集團錄得收益約1,219,605,000港元，較2024財年增長19.1%。 我們的收益源自香港及中國餐廳的餐飲銷售。下表載列於有關期間按料理劃分的收益明細。 相較於2024財年，收益增長歸因於(1) 2024財年開業的該等餐廳已營運滿一年；及(2) 2025財年開業的新餐廳。然而，該增長已由人均消費小幅下降所抵銷。人均消費下降主要由於新QUE餐廳及新台式餐廳數量增加，該等餐廳人均消費低於現有餐廳，導致2025財年整體人均消費下降。 行政總裁報告 所使用原材料及耗材於2025財年相比2024財年增加約21.1%，主要由於上文收益一項所述的新餐廳開業。所使用原材料及耗材佔收益的百分比自2024財年的26.9%增加至2025財年的27.4%。增加主要是由於(1)除全自助餐廳的收益維持穩定外，其他餐廳的收益普遍下降；及(2)我們的全自助餐廳食品成本較高，但員工成本明顯較低。 員工成本於2025財年較2024財年增加約21.7%。相較於2024財年，員工成本佔收益的百分比自30.0%小幅增加至30.6%。員工成本及佔收益的百分比增加乃主要由於大部分新餐廳並非全自助餐廳。 物業租金及相關開支較2024財年增長約11.6%。該增長乃主要由於2025財年更多餐廳投入營運。相較於2024財年，物業租金及相關開支佔收益的百分比自5.4%減少至5.0%。物業租金及相關開支僅包括營業額租金、樓宇管理費及收費。 物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊較2024財年分別增加約22.8%及約18.1%，乃主要由於2025財年更多餐廳投入營運及多家新餐廳開業。此外，使用權資產折舊增加亦由於當時在裝修的新租約有免租期所致。物業、廠房及設備折舊以及使用權資產折舊佔收益的百分比維持穩定於4.4%及13.6%。 行政總裁報告 其他開支包括廣告費、信用卡收費、運費、招待費、保險、印刷及文具費用、醫療開支以及維修及維護費等項目。其他開支約為60,692,000港元，較2024財年增加約19.4%，乃主要由於2025財年更多餐廳投入營運。其他開支佔收益的百分比維持穩定於約5.0%。 純利及本公司擁有人應佔溢利 截至2025年3月31日止年度，純利及本公司擁有人應佔溢利分別約為93,163,000港元及95,533,000港元。純利增加約2,513,000港元或2.8%，而本公司擁有人應佔溢利增加約5,075,000港元或5.6%。增加是上述因素累積影響的結果。 財務資源及狀況 本集團於2025年3月31日概無任何銀行借貸。 於2025年3月31日，現金及現金等價物為190,900,000港元，主要以港元計值。儘管本集團若干餐廳面臨人民幣匯率風險，但本集團仍於香港經營主要業務，因此，預期本集團於未來12個月不會面臨任何重大外匯風險。 於2025年3月31日，本集團處於淨現金狀況（淨債務除以本公司擁有人應佔權益加淨債務）。 或然負債 本集團於2025年3月31日概無任何重大或然負債。 資本承擔本集團於2025年3月31日的尚未償還資本承擔約為4,936,000港元。 行政總裁報告 末期股息 董事會建議自本公司儲備的保留溢利中，向於2025年8月7日名列本公司股東登記冊的股東派付末期現金股息每股股份0.080港元（截至2024年3月31日止年度的末期股息每股股份0.074港元及截至2023年9月30日止六個月的中期股息每股股份0.055港元），須待股東於本公司在2025年8月1日舉行的股東週年大會或其任何續會（「2025年股東週年大會」）上批准後方可作實，並須遵守開曼群島公司法規定。 預期現金股息支票將於2025年8月22日或前後以普通郵遞方式寄發予股東，郵誤風險由彼等自行承