全球新鲜饮品行业报告

© 2026 CIC。所有权利保留。本文件包含高度机密信息，仅供客户使用。 未经CIC书面许可，其任何部分均不得被传播、引用、复制或以其他方式复制。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 执行摘要 全球现制饮品市场保持稳定增长，预计将加速扩张。在巨大的潜在消费能力和不断增长的消费者需求的支持下，该行业在主要区域市场展现出广阔且前景光明的长期发展前景。 目录 市场概览 1.1 市场定义 1.4 东南亚新鲜饮品市场 2. 主要增长动力与趋势 2.1 中国即饮饮品市场的主要驱动因素与趋势2.2 中国即饮饮品市场的主要成功因素 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 市场概览 1.1 市场定义 新鲜饮品是指现场制作的非酒精饮料，主要包括新鲜水果饮料、茶饮、冰淇淋和咖啡。整体饮料市场包含新鲜饮品和即饮（RTD）预包装的非酒精饮料。 1.2 市场规模与增长 根据GMV衡量，该市场从2018年的5989亿美元增长至2023年的7791亿美元，年复合增长率为5.4%，预计到2028年将以7.2%的加速年复合增长率增长至11039亿美元，到2028年将占据全球饮料市场近一半份额。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 注意：饮料市场包括（一）新鲜制作的饮料市场，以及（二） 即饮产品（“RTD饮料”），为预先包装的非酒精类产品 预包装饮料 来源：美国农业部、国际货币基金组织、美国人口普查局报告 新兴市场的快速增长，尤其是中国和东南亚，正推动全球即饮饮料市场的加速扩张。这两个市场预计将超越其他主要市场，2023至2028年的复合年均增长率（CAGR）分别为17.6%和19.8%。它们的 combined growth 将占全球市场总增长的近40%，使其联合市场份额从2023年的12.0%提升至2028年的19.4%。 来源：美国财政部，国际货币基金组织，CIC报告 农业 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 不断增长的消费者需求推动了中国和东南亚即饮饮料市场的增长。2023年，其占总液体摄入量（低于2%）和人均年消费量（中国为22杯，东南亚为16杯）远低于发达市场超过17%的份额和260多杯的平均水平。随着这两个地区增长速度加快，这些差距将逐渐缩小；预计到2028年，其人均消费量将翻一番以上，达到51杯和36杯，显示出强劲的增长潜力。 注意：饮水量包括新鲜制作的饮品、即饮型饮品、牛奶和自来水。 来源：公民咨询委员会报告、世界银行、世界卫生组织、中国营养 社会 1.3 中国即饮饮料市场 中国即饮饮料市场预计将从2023年的5175亿元人民币增长至2028年的11634亿元人民币，年复合增长率为17.6%。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 显著超越同期即饮饮料市场5.8%的复合年均增长率，预计到2028年将占中国整体饮料市场近一半份额。 Source:国家统计局局长报告，中华人民共和国国家统计局国际 中国的即饮饮料市场分为三个价格层级：大众市场（每件≤10元人民币）、中端市场（每件10–20元人民币）和高端市场（每件≥20元人民币）。大众市场是增长最快的板块：其GMV从2018年的480亿元人民币增长至2023年的1366亿元人民币，复合年均增长率为23.3%，预计到2028年将达到3719亿元人民币，2023年至2028年的复合年均增长率为22.2%。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 国际货币基金组织 中国新鲜饮品市场主要由两大关键细分市场驱动：新鲜茶饮和咖啡。 其中，新鲜茶饮占据最大份额，在2023年以GMV计算约占整体市场份额的50%。与此同时，新鲜咖啡表现突出，成为增长最快的领域，预计从2023年到2028年将以19.8%的强劲复合年均增长率（CAGR）扩张，引领全国新鲜饮品行业的整体增长势头。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 奶油和酸奶 来源：中国互联网络信息中心（CIC）报告，中华人民共和国国家统计局，国际货币基金组织 新制茶饮店通常提供多种产品，包括新制茶饮、果汁和冰淇淋，因此，中国新制茶饮市场预计将以19.7%的复合年均增长率增长。三四线城市拥有巨大的发展潜力。具体而言，这个低线城市市场预计将实现22.8%的复合年均增长率，其GMV将在五年内从960亿元人民币飙升到2682亿元人民币，并占据全国市场份额的51.6%，成为全国增长最快的细分市场。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 国际货币基金组织 新鲜现磨咖啡店主要提供使用新鲜研磨咖啡豆制作的饮品。受城市化进程加快和可支配收入提高的推动，中国整体咖啡消费量正在经历显著增长。新鲜现磨咖啡消费者的渗透率将从2023年的9.4%上升至2028年的18.3%。截至2023年底，三四线及以下城市拥有约4万家新鲜现磨咖啡门店，其市场GMV预计将以24.7%的复合年均增长率增长，并在2028年达到近1000亿元人民币，而每杯10元或以下的平价大众市场咖啡，则有望抓住这些地区的增长机遇。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 国际货币基金组织 1.4 东南亚新鲜饮品市场 在日益壮大的注重价值的消费群体、不断扩展的零售网络、持续改善的供应链基础设施，以及区域经济增长和消费支出增长的推动下，东南亚即饮市场正快速增长。按GMV计算，该市场预计将从2023年的201亿美元增长至2028年的495亿美元，年复合增长率（CAGR）为19.8%，在主要全球市场中位居最快增长。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 仅16杯，远低于美国的323杯、欧盟和英国的306杯以及日本的172杯。随着经济的稳步发展和预计从中长期来看消费支出的增加，东南亚地区对于新鲜饮品行业的进一步增长，蕴藏着巨大的未开发潜力。 奶油和酸奶 来源：加拿大移民、难民及公民部报告，国际货币基金组织 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 2. 主要增长动力与趋势 2.1 中国即饮饮料市场的主要驱动因素和发展趋势 持续城市化 中国的城镇化率正稳步提升，尤其是在三线及以下城市，这推动了人口集中、扩大了消费群体，并带动了新鲜饮品的需求增长。新鲜茶饮和咖啡的高渗透率将进一步支撑市场增长。 增加消费频率 中国的新鲜饮品人均消费量仍远低于发达市场，蕴藏着巨大的增长潜力。得益于价格亲民的大众市场产品，消费者正将新鲜饮品融入日常生活，推动人均消费量提升，并支持长期扩张。 高质量产品供应的涌现 供应链升级、门店网络扩张、数字化运营、标准化以及研发改进提升了产品质量和消费者体验。领先品牌能更好地吸引 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 并留住客户，推动行业发展。 增长连锁率 连锁经营通过品牌化、标准化、供应链优势及规模效应提升效率与表现。茶饮及咖啡连锁的店效将持续提升，其中大众市场板块增长空间更大，将惠及领先的大众市场参与者。 2.2 中国即饮饮料市场关键成功因素 卓越的供应链 构建高质量端到端供应链对于提升产品质量和优化成本至关重要。这包括一个全面的供应商网络，以获取稳定、高性价比的优质原材料；大规模集中化工厂，用于质量控制及自给自足生产；以及稳定的物流体系，确保及时交付。对于以特许经营模式为主的品牌而言，卓越的供应链管理能为加盟商提供一站式解决方案，提升产品标准化水平，并支持门店网络扩张。 强大的品牌声誉 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 领先品牌的广泛线下门店网络提升了曝光度，捕获了消费者心智份额，形成了强大的品牌影响力。结合线上线下整合营销和IP内容运营，领先品牌已建立起稳固且难以复制的声誉，这有助于培养消费者长期的情感连接，推动客户获取，并提升品牌忠诚度和重复购买率。 有效的门店网络管理 领先品牌依靠先进的管理系统、全面的架构和丰富的专业知识，赋能采购、物流、门店运营、培训和营销等所有关键运营环节。这种支持提升了加盟商的门店级效率和单店盈利能力，进而推动品牌门店网络的持续扩张。 高级数字化 领先企业将数字化转型渗透到其整个业务流程中。数字工具使企业能够对整个供应链（采购、生产、物流）进行精确控制，而数字系统则优化店铺选址，提升全渠道营销并 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 实现智能店铺管理，最终提升管理能力和运营效率。 全面的产品开发 研发原料技术和生产工艺，可提升标准化生产能力，确保产品质量稳定。针对产品的研发投入，使企业能快速响应不断变化的消费者需求，改进产品口味并丰富产品组合。 2.3 未来展望 未来，全球即饮饮料市场将保持加速增长，新兴市场的发展将大幅超越发达地区。受低渗透率、消费升级和渠道扩张的驱动，该行业具有长期可持续增长潜力，大众市场细分领域和二线及以下城市将仍然是全球市场的核心增长引擎。 然而，进入中国市场的新兴企业面临着严峻的结构性进入壁垒：领先品牌已建立起广泛的门店网络，占据了黄金高流量地段，并拥有强大的品牌认知度； CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 指出，成熟公司拥有严格的品控体系和全面的端到端运营标准化。除了这种结构性进入壁垒之外，成熟和新兴参与者都面临持续的行业挑战和威胁：从原材料采购到店内运营的整个价值链中食品安全和卫生合规风险，以及持续的原材料和人工成本。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 关于CIC CIC 是一家专业的咨询公司，提供覆盖完整投资和融资生命周期的定制化端到端支持。该公司在全球市场引领标志性首例行业IPO方面拥有世界领先的业绩记录，同时在专业细分市场领域具备无与伦比的市场覆盖范围和深度覆盖能力。 CIC帮助企业优化可扩展的业务模式，构建有吸引力的资本叙事，从而实现与全球资本市场的无缝对接，同时作为值得信赖的尽职调查合作伙伴服务于投资机构。它提供精细化的行业洞察和对接领域专家的直接渠道，赋能客户有效识别高价值机遇并缓释关键风险。 CIC团队在多个不同领域（包括金融服务、人工智能、大数据、互联网、高科技、医疗保健、教育、娱乐、消费品、交通运输和物流、能源和电力、环境与建筑技术等）保持着深入、实时的市场情报。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 化学品、工业制造和农业——提供无与伦比的行业特定、可操作的洞察力。 CIC报告与行业概览 在CIC，我们采用严谨的、多方法的研究框架，结合一手资料和二手资料来支撑我们的分析。一手研究涉及与行业思想领袖和从业者的深度互动，特别是在供应链金融领域。二手研究综合了来自权威机构公开发布的数据集，包括中华人民共和国国家统计局、国家金融监督管理总局（原中国银行保险监督管理委员会）、中国证券监督管理委员会以及上市公司公开的文件。我们应用专有数据分析框架来处理收集到的信息，通过交叉参考多个研究流的数据来验证研究结果，以确保分析的严谨性和可靠性。所有呈现的统计数据均可核实，并基于 截至本报告日期的信息。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 摘要是深度CIC行业研究报告的精炼概述，突出展示了各细分领域的供需趋势、关键增长动力、研发趋势和未来展望等，并融合了专家访谈、市场调研及行业数据分析等多维度洞察。 免责声明 本报告（以下简称“报告”）由中金公司根据本报告签署之日的可用信息编制而成。本报告仅供信息参考之用，并不旨在亦不应被视为最终或结论性意见。本报告所包含任何内容均不构成或不应被视为投资建议、推荐、要约、招揽或诱使参与任何投资活动。中金公司在此特此声明，对于因使用或依赖本报告中任何信息而直接或间接引起的任何性质之损失、损害或索赔，中金公司概不承担责任。 CIC报告 | 全球新鲜饮品行业报告 联系CIC 关于本报告的更多信息，或欲了解更多关于CIC服务的资讯，请访问国家移民管理局官方网站或通过电子邮件联系我们： marketing@cninsights.com.