威图食品饮料行业解决方案

Faster - better - everywhere. 威图食品饮料行业解决方案 专为食品饮料行业打造 Contents目录 关于威图行业背景解决方案客户获益13客户案例15 Rittal - The System关于威图 威图成立于1961年，总部位于德国黑博恩。作为洛飞腾集团旗下最大的公司，威图是全球领先的工业机柜、配电组件、温控系统、IT基础设施以及软件与服务解决方案供应商之 威图中国自1996年进入中国市场，经过二十多年的耕耘，凭借国际领先的“软件+硬件+服务”的价值链理念，为中国客户提供一站式自动化、数字化及工业互联网技术相结合的智能化创新机柜技术，与各行业共同携手驱动智能制造与工业的可持续发展未来 针对食品饮料行业的高标准与特殊需求，威图提供定制化系统解决方案，以兼顾行业共性与个性化要求，实现更高效、更安全、更可靠的生产运作。每个行业都有其独特需求，只有深入洞悉细节才能定制适配的系统方案。出色方案应兼顾通用与特殊，实现经济高效且契合个性需求。其既能推动行业发展，又能深度满足客户的特殊要求。 威图×易盼全价值链数字化方案 95%的公司已经提高了生产力并通过数字化改进了产品和服务。 工程阶段通过数字化工具与标准化设计，提高项目工程设计效率：■特定卫生区采用专用产品■简单、快速的前期规划工具■接入统一的计划工具，避免供应商接口问题 采购阶段提升透明度与数据一致性，提高采购过程的效率：■在产品开发过程中提高透明度■自动生成零部件清单■为ERP系统导入提供数据支持 生产阶段助力生产过程提速体质：■加速开关设备的部署■助力终端客户、设备制造商和系统集成商的高效协同■通过全价值链数字化，显著缩短交付周期 运营阶段 保障设备高可用性，保证高效运营：■云端访问系统数据与零件清单，实现远程管理■采用可用性高的产品，提供标准化备件支持■通过可追溯的维护与检修体系，提升运维可靠性 行业背景法规与标准要求 食品饮料行业所遵循的严苛卫生标准并非自然形成，而是源于法律的明确要求，许多国家的国内法规、欧盟法规以及国际法规均对此作出了规定。 欧洲标准和指令 EN1672-2-2009-07食品机械/一般性设计原则/第2部分：卫生要求■ENISO14159:2008-07机械安全机械设计的卫生要求■EN16001:2009-06提高能源效率的能源管理■具有约束力的机械指令2006/42/EC■第13号文件EHEDG关于开放式工艺设备卫生设计的准则■欧盟条例No.517/2014氟化温室气体■欧盟卫生法规（EC)852/2004 欧盟法规 ■852/2004，食品卫生■853/2004，动物性食品的具体卫生规定■854/2004，针对供人食用的动物源产品进行官方管制的具体规则■1935/2004，拟与食品接触的材料和物品 为保障消费者安全，法规明确规定，生产设施必须经过简单且彻底的清洁后，方可投入使用。食品生产商需接受相关认证机构的检查，以确保其生产流程符合这些高质量标准要求。 行业背景行业挑战与趋势 在食品饮料行业，严苛的生产标准与消费者对食品安全的高度关注，以及数字化技术快速渗透带来的转型压力，共同构成了行业发展的核心挑战。 卫生保障：清洁与安全 以德国为例，2018年便发生186起食品召回事件。这一数据警示我们，严苛的卫生条件是保障食品安全的底线一一若缺乏高效的冷却与温控系统支持，病原体极易在新鲜肉类、家禽、乳制品、果蔬等易腐食品中滋生。因此，通过严苛的标准和准则对食品安全进行管控极为重要，各种规章制度也在持续强化这一要求的落地执行。开放式工艺更加需要合格的系统组件来满足高标准的卫生要求。 可持续发展：能效与碳减排 威图Bluee+冷却装置可助力欧洲的碳排放量减少300万吨。在能耗与成本竞争并存的环境下，高能效不仅是节能手段更是推动企业可持续发展的核心要素。同时，法规也日益严格，要求企业逐步降低氟气体排放，实现绿色生产。 数字化转型：透明与高效84%的食品企业将数字化视为机遇。在这个信息灵通的时代，经济回报取决于公平交易的质量、供应链的透明度和商业模式的创新性。更重要的是，高度自动化的操作越来越依赖于机械设备的稳定性、易用性和易维护性，因为系统可能会受到环境条件（如高温、灰尘和潮湿）的不利影响。强大的IT系统、工业物联网(oT)、数字价值链和预测性维护在这一领域提供了可期的未来前景。 Blue e+ 冷却装置可使欧洲的碳排放量减少300万 行业背景食品饮料行业细分市场 在食品行业中，设备设计、材料种类及其使用情况均存在细微差异。这些要素因所生产的产品不同，适用程度和权重也各不相同。在多类食品、乳制品及饮料行业中，企业可凭借自身特有的解决方案和措施，确保工艺安全、生产高效。 食品加工行业 食品生产强调卫生、高效和快速，只有达到了这一目标，才能满足挑剔的消费者对新鲜度、耐用度和最佳口感的要求。在寒冷环境中进行的每日例行清洁能够保证生产所必需的洁净度并达到相应的卫生标准，同时以随机但定期的检查进行审核。卫生、可靠的组件是保证生产过程顺利进行的关键。 乳制品行业 乳制品是一种敏感的商品，对自动控制的要求程度很高。封闭式和开放式工艺的比例因产品而异。随着环境条件趋于温暖，人们对强力冷却装置和定制化温控系统的需求也在增加。通过创新的loT解决方案，我们能够让设备发挥出更高性能，显著提高生产力。 饮料行业 机器的效率和稳定性是饮料行业最为关切的因素。由于环境条件趋于温暖，该领域同样需要节能型温控系统解决方案，并更大限度地追求无碳生产。针对这些业务，投资必须优先落在能够更大限度地发挥数字化潜力、充分地减少停机时间或有助于提高能源效率的措施之中。 凭借卫生优化的机箱机柜、高能效的Bluee+设备、物联网接口和边缘数据中心，威图为食品、乳制品及饮料行业提供一体化解决方案，满足各细分市场的特定应用要求，助力客户在安全、节能与智能化方面实现持续领先。 Clean, sustainable, efficient:Our three areas of expertise威图三大专业领域：洁净 Amber zone – Medium hygiene requirements黄色区域中级洁净区域 The environmentPackaged food and beverages, as well as pipeline-processed food.The machinery and systems are cleaned at regular intervals, as are the floorsand other heavy-traffic surfaces.环境：包装食品，饮料，及加工食品。机械设备、地面和其它高频运行设备的表面均需定期清洁。 RequirementsEquipment must be resistant to water, corrosion and chemical vapours要求：设备必须能够防水、耐腐蚀和耐化学蒸汽。 Green zone – No hygiene requirements绿色区域一一无卫生要求区域 The environment环境： No open processes or cleaning requirements. These zones are for storageand logistics, the energy infrastructure and switchgear, office areas and无开放式加工区域或没有清洁要求。此类区域包括仓储物流、能源基础设施和电力、网络和办公区域。 Requirements满足防尘、防水等常规工业要求。该区域通常采用碳钢及不锈钢机箱机柜。 Red zone – High hygiene requirements红色区域一一高级洁净区域 The environment环境： Open processes where food might land on the machines, floors or othersurfaces. The systems are cleaned using aggressive detergents and water存在开放式工艺流程，食品可能接触机器、地面及其他设备表面。需使用强效清洁剂，并配合高温高压水流对系统进行清洗。 RequirementsThe equipment should be able to withstand intensive cleaning.Hygienic Design products with a protection category of IP x9,设备应能承受高强度清洗。该区域普遍采用具备IPx9防护等级、斜顶结构和硅胶密封条的卫生型设计产品。 The right solutionfor every zone针对不同区域提供专属解决方案 Red zone – High hygiene requirements红色区域高级洁净区域 HD wall-mounted air/waterheat exchangersAir/water heat exchangers forhygienically sensitive productionzones in the food and consumablesindustry – the optimum addition tothe Rittal Hygienic Design range.卫生型设计壁装式空气/水热交换器适用于食品及消费品行业中的高洁净卫生区域，空气/水热交换器是威图卫生型设计产品系列的有力补充。它易于清洁的设计，有效降低污染风险，确保食品安全。 Hygienic Design enclosuresSafer and cleaner with Hygienic卫生型设计机柜 Hygienic Design accessoriesHygienic accessories such as卫生型设计附件 ◾Levelling feet包括： Design enclosures, designedspecifically for use in the food and专为食品饮料行业而设计，更安全、更洁净。 ◾Wall spacer bracket◾Cable glands■水平调节支脚■壁挂件■电缆接头 beverage industry.◾Small and compact enclosures◾Large enclosures made from■提供小箱体与紧凑型箱体■提供卫生型设计的不锈钢材质大机柜 Amber zone – Medium hygiene requirements中级洁净区域黄色区域 Stainless steel portfolio不锈钢机柜 Blue e+ cooling unitsBluee+空调 These robust stainless steel enclo-sures are your reliable allies foroptimum plant protection. Ourcomprehensive stainless steel rangeprovides versatile protection fromexternal influences such as dust and坚固耐用，是保护工厂设备良好运行的可靠之选。具备出色的防尘防潮能力，可应对多种外部环境影响。设计灵活，能轻松适应多种应用场景。 Energy-efficient Blue e+ wall-mounted cooling units in outputcategories 1600 W to 5800 W.Average energy savings of 75% canbe