量贩零食茶咖多品牌加盟商交流20260224

2026年02月25日10:16 关键词 客单价销售额利润率毛利率费用率SKU品牌加盟商选址加密产品结构自有品牌白牌运营扶持开店空间消费者画像组织管理选址能力开店成本回本周期 全文摘要 本次对话深入探讨了加盟行业在市场拓展、品牌竞争和经营策略上的多个层面。重点讨论了在选品竞争激烈的市场环境下，不同品牌因执行管理标准和市场策略的差异而展现出的竞争优势，如某些品牌因严格的标准而占优。同时，分析了开店空间的差异性，以及品牌在市场加密和选址能力上的不同表现。 量贩零食&茶咖多品牌加盟商交流-20260224_导读 2026年02月25日10:16 关键词 客单价销售额利润率毛利率费用率SKU品牌加盟商选址加密产品结构自有品牌白牌运营扶持开店空间消费者画像组织管理选址能力开店成本回本周期 全文摘要 本次对话深入探讨了加盟行业在市场拓展、品牌竞争和经营策略上的多个层面。重点讨论了在选品竞争激烈的市场环境下，不同品牌因执行管理标准和市场策略的差异而展现出的竞争优势，如某些品牌因严格的标准而占优。同时，分析了开店空间的差异性，以及品牌在市场加密和选址能力上的不同表现。对话还涉及了开店政策、利润率、毛利率、费用率等方面的比较，强调了通过优化产品结构、控制库存和调整销售策略来提升业绩的重要性，以及不同区域市场对品牌扩张的影响。此外，讨论了品牌对加盟商的支持差异、市场定位策略，以及在当前竞争激烈的市场环境下，品牌如何通过差异化经营和创新来维持竞争力。最后，对话展望了未来开店计划和品牌扩张策略，强调了市场下沉和加密竞争中的策略调整及对加盟商政策的支持变化，反映了加盟行业面临的挑战和机遇。 章节速览 00:00开店策略与市场空间探讨 对话围绕不同品牌在开店策略上的差异展开，指出赵一鸣在选址能力和北方市场拓展上更具优势，而华南地区如福建市场仍为空白，预估未来开店空间虽有下滑但幅度有限，表明投资机会仍存。 02:58量贩零食店消费者画像与市场趋势分析 对话讨论了量贩零食店的特点，包括大包装、高性价比和情绪价值，以及其对传统业态的降维打击。近年来，消费者群体更注重性价比和体验感，但客单价和订单量持续下降，主要受大环境和加密影响。未来，尽管面临挑战，量贩零食店通过培育市场和提升体验感，仍有望保持竞争力，对传统超市便利店构成持续威胁。 06:39 2023-2025年销售额变化与客单价调整 讨论了2023年至2025年期间，销售额、客单价及单量的变化趋势。指出2025年相比2023年，客单价从50降至20，单量从300-400提升至500-600，但总体销售额下降超过50%。强调2024年平均客单价约40，2025年下降至20，且2023年业绩较高的店铺销售额在80万以上。 09:01门店利润率变化与公司SKU管理探讨 讨论了门店利润率从过去的12%下降至6-8%，涉及门店数量增加及高校店的高成本。提及公司层面的SKU数量远超单店，产品选择与陈列遵循公司标准，门店仅调整进货量。对于滞销产品，门店无法退货，需自行调整下周期进货量，强调了低周转率与处理过期商品的挑战。 11:14头部品牌对加盟商的支持与尾部差别分析 对话讨论了头部品牌如赵一鸣食品、好想来在货品质量、货架管理及运营扶持方面的表现，指出三个头部品牌在后端与服务端保持一致，能迅速响应竞争对手调整，而尾部品牌的差别主要体现在产品价格与定制服务上，头部品牌对加盟商的支持更为全面，且越有经验的加盟商对库存控制越好，勤快者表现更佳。 13:12品牌选择与运营策略探讨 对话围绕品牌选择、运营策略及市场表现展开，重点讨论了选址、组织管理、费用控制与毛利率变化。指出品牌选择受区域密度影响，但更关键的是运营能力与战略规划。强调了毛利率提升与费用率稳定下的利润率优化，以及公司组织架构对市场表现的影响。 16:45零售业产品结构与品牌变化分析 讨论了零售业中产品结构的变化，包括传统门店向3.0门店转型，增加烘焙、烟酒等小品类，以及尝试自有品牌但未见成效。分析了白牌商品占比上升趋势，预估未来可能达到70%。指出同店增长预期基于前一年低基数，长期增长需通过品类扩展和创新提升店铺活跃度，但新增品类对整体销售影响有限。 20:35便利店扩张与品类拓展的市场考量 讨论了便利店扩张至社区超市的可行性，以及新品类拓展的谨慎性。分析了广东与湖南地区消费习惯差异，指出湖南因活动范围广、线上购物偏好及货币周期长，对折扣超市需求较低。强调了情绪价值和打卡需求对年轻消费者的重要性，以及培训市场和教育消费者的难度。提及湖南门店密度高，新店开设需考虑品牌升级，且不同地区的加密程度和社会习惯影响盈利模式。 25:15资本涌入与零食茶饮行业加盟趋势分析 对话讨论了资本对零食茶饮行业的影响，指出小白加盟商占据市场主导地位，以及行业内品牌如鲮鱼炸鸡、霸王茶姬等的市场表现。同时，分析了25年行业高毕业率现象，探讨了招商逻辑与闭店速度的关系，以及未来持续招商的可行性。 29:07投资策略与市场定位讨论 对话围绕投资策略与市场定位展开，讨论了蜜雪、微信名创等品牌的资金安全性及亏损周期，分析了成熟加盟商对高挑战项目的偏好，强调了选址管理的重要性。会议结束时，提供了提问方式的指导，鼓励参与者通过电话端或直播间进行互动提问。 31:04行业趋势与政策变化讨论 对话围绕行业趋势、业绩稳定性及政策变化展开。提及加密领域下滑后可能触底，25年或为低点，未来下滑压力减小。讨论了行业竞争格局变化，如兼职增多导致市场空间调整。同时，提到对加盟商政策保持稳定，包括开业补贴、免加盟费等，开店成本约75到80万。 32:26量贩零食品牌扩张与选址策略分析 对话围绕量贩零食品牌的市场表现、选址能力及未来扩张计划展开。讨论了品牌如瑞幸、名创等的竞争态势，强调了选址能力对品牌存活率的重要性，并指出未来扩张将集中于西北和川渝地区。专家分享了品牌选址与拓店的成功经验，以及如何通过精准选址提高门店存活率和业绩。 发言总结 发言人2 深入分析了不同品牌在管理标准执行、市场拓展、选址能力以及区域市场表现上的差异。他指出，尽管存在细微差距，但整体上品牌间的区别不大，核心在于执行力度和战略方向的差异。尤其提到了北方市场与南方市场的不同表现，强调了品牌在不同区域需采取的适应性策略。他还讨论了加盟商业务模式的多样性及其对市场趋势和客户行为变化的灵活应对。他还展望了未来市场竞争的动态变化，强调了产品创新、优化陈列以及对客单价和销售量变化的敏感性。此外，他还涉及了不同地区市场表现的差异性，以及在选址、加密策略和销售策略上的见解。总体上，他的发言涵盖了市场拓展、品牌竞争、销售策略和加盟商心态等多方面内容，强调了适应性和创新的重要性。 发言人1 他深入探讨了经营与市场策略的多个维度，包括选品竞争、开店空间潜力、消费群体动态、销售与利润分析、产品结构转型、品牌建设和市场加密程度等关键议题。此外，他还关注了不同品牌在市场表现及政策调整下的恢复情况，特别是低谷期后的市场反弹，以及品牌与加盟商合作模式的演变。通过这些讨论，他展现了对行业现状的深刻洞察，并对未来发展持开放态度，探讨了多种可能性。 发言人3 他向专家咨询了赵一鸣品牌在选址和拓店方面的能力表现及其背后的原因，特别关注了该品牌在门店市场的具体 表现。同时，他也探讨了赵一鸣品牌未来扩张计划中新增加盟门店的可能性，并询问了可能涉及的主要品牌。整体上，他希望获得赵一鸣品牌成功扩张的经验分享，包括其在门店选择、市场定位及加盟模式上的策略与优势。 问答回顾 发言人1问：如果选品势均力敌，其他方面有什么差距吗？ 发言人2答：其他方面差距很小，主要是标准执行力度的不同，万成执行管理标准较为严格，而其他品牌可能稍微欠缺一些。 发言人1问：如果还存在势均力敌的情况，从未来开店空间角度看，有何差别？ 发言人2答：开店空间是存在的，主要体现在选址能力和市场占有率的细微差别上。例如，张一鸣在单天战斗力、选址及开发团队能力等方面表现更强，且在北方市场的成功率更高，而在南方市场则市占率更高。 发言人1问：现在新开店是老加盟商多还是新加盟商多？ 发言人2答：只要有开店机会和好的选址点位，无论是老加盟商还是新加盟商都会选择投资开店。目前开店空间有所下滑，但下滑幅度不大，约为20%到30%左右。 发言人1问：零食门店这几年典型的消费群体是什么样的？ 发言人1、发言人2答：零食门店的典型消费群体更注重性价比和情绪价值，门店设计漂亮且产品具有极致性价比及体验感，对传统业态具有降维打击的特点。 发言人1问：零食店单店模型及最近几年的变化情况如何？二三年和25年的单店日均销售额相比，变化情况如 发言人1、发言人2答：客单价持续减少，从以前的50元降至现在的20元左右，订单量也在下降。销售额方面，相较于二三年，大多数门店下降了30%到50%之间，单日销售额砍半以上。二三年的日均销售额较高，而到了25年，日均销售额大幅度下降，平均销售额从二三年的80万以上降至目前的300到400元左右。 发言人1问：目前门店利润率与二三年相比有何差别？ 发言人2答：二三年时利润率较高，能达到12个点，而现在由于开店数量增加和市场竞争加剧，利润率下降至6到8个点之间。 发言人1问：在门店层面，公司和门店是如何决定SKU选择的？ 发言人2答：公司会按照其制定的陈列标准来决定SKU的选择，我们仅负责按照公司的模板进行陈列，无法自主选择商品。 发言人1问：如果门店销售不佳，调货周期是多久，以及如何处理未售出的产品？ 发言人1答：对于滞销品，没有固定的调货周期。若销售不好，我们无法退货，只能根据商品的好坏选择下一个周期的进货量。 发言人1问：在过去两三年内，临近尾货且销售贡献不大的商品比例是否有变化？ 发言人2答：这种比例变化不大，经验丰富的加盟商对此类商品的控制会越好。懒人和勤快人的区别在于对库存管理的及时性和有效性，而非好坏之分。 发言人1问：品牌方对头部加盟商与尾部加盟商的支持有何不同？ 发言人1答：头部加盟商通常得到的支持包括更便宜的产品、专门定制款等；而尾部加盟商可能在资源和服务支持上存在差距。 发言人2问：对于品牌方而言，为何选择某一品牌而非另一品牌？闫妮品牌、白牌和其他自有品牌在门店中的绝对比例是多少？ 发言人1、发言人2答：主要区别在于品牌的区域布局密度、门店管理能力、运营支持以及对加盟商的整体服务水平，比如总部对加盟商从选址到运营的全方位指导和管理。预估白牌占比会往70%左右，闫妮品牌和其他自有品牌的绝对比例公司核心掌握，具体数值不便透露。 发言人1问：近几年门店利润率变化如何？毛利率和费用率有何变化？ 发言人1、发言人2答：毛利率从18年的18%增长到20年的20%，费用率保持不变。销售下降导致利润率上升，而费用率并未发生变化。 发言人1问：近年来产品结构是否发生变化？自有品牌及定制产品的占比如何？ 发言人2答：产品结构有所丰富，增加了烘焙、收银台等品类，整体毛利有所提升。自有品牌尝试虽未成功，但占比逐渐增加，白牌产品占比也在上升。 发言人1问：在同店增长方面，除了您提到的因素，比如第125年下滑、竞争缓和和开店密度管控，在长期来看，公司还能通过哪些抓手来实现增长？ 发言人2答：长期来看，公司可能会考虑增加新品类以提升店铺活跃度，但这部分的销售占比可能不会太高。主要还是通过产品创新和品类增加来维持店铺购买欲望的提升，除非能与全球超市巨头相媲美。 发言人1问：对于新品类拓展，公司持怎样的态度？ 发言人2答：公司对新品类拓展持谨慎态度，因为市场变化较快，客户群体从年轻女性转向居家中老年人，同时减少了部分SKU可能导致购买欲望和冲动下降，进而影响进店率。广东地区由于市场竞争激烈，促使当地较好地培育了市场，而湖南地区因活动范围广、购物习惯等原因，对折扣销售需求较低。 发言人1问：下沉市场中，是否需要绑定小年轻群体并提供更多成年品类商品？ 发言人2答：对于下沉市场