国信食饮张向伟团队预制菜国标征求意见行业供给端或将加速出清2月6日

2月6日，国家卫健委发布《查找图书》（征求意见稿），从原料、添加剂、生产、包装及标签等方面做出严格规定，意见反馈截止至26年4月8日。 预制菜国标明晰行业界限。征求意 【国信食饮|张向伟团队】预制菜国标征求意见，行业供给端或将加速出清 2月6日，国家卫健委发布《查找图书》（征求意见稿），从原料、添加剂、生产、包装及标签等方面做出严格规定，意见反馈截止至26年4月8日。 预制菜国标明晰行业界限。征求意见稿标准清晰界定预制菜为经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，#明确不添加防腐剂，并强调尽量缩短保质期（最长不应超过12个月）；对冷藏、冷冻运输及#标签明示（如标明“需加热后食用”）提出了细化要求；亦鼓励餐饮制作使用预制菜时对不同预加工方式的预制菜的使用情况对消费者予以说明。 我们认为国标征求意见或将推高行业技术门槛与履约成本，一方面未来3-5年，合规性低、产能低效的中小作坊将被加速淘汰，#餐饮供应链步入加速出清周期；另一方面行业#竞争回归效率本质，行业集中度有望向具备现代化产能以及高效履约能力的龙头集中。