果蔬品月报：苹果市场旺季不旺，红枣关注年后消费

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止1月底收盘，苹果2605合约9518元/吨，环比上月上涨398元/吨，增幅4.36%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8000元/吨，环比上月下跌200元/吨，现货基差AP05-1518，环比下跌598。陕西洛川地区70#以上半商品现货价格8400元/吨，环比上月持平，现货基差AP05-1118，环比下跌398。 近期市场资讯，截止2026年第5周，农业农村部监测的六种水果批发均价为7.94元/公斤，环比第4周持平。六大种类水果本周涨跌互现，香蕉、巨峰葡萄、富士苹果、西瓜批发均价环比第4周上涨0.18元/公斤、0.10元/公斤、0.03元/公斤、0.04元/公斤。鸭梨、菠萝批发均价环比第4周下跌0.04元/公斤、0.04元/公斤。富士苹果批发均价环比上周上涨。截至2026年1月29日，本周批发市场晚富士苹果与鸭梨批发价差为3.74元/公斤，较上周走扩0.09元/公斤。截至2026年1月28日，全国主产区苹果冷库库存量为654.05万吨，环比上周减少28.73万吨，去库速度环比加快，略高于去年同期。 产区方面，1月产地进入春节备货周期，晚富士出货较前期环比略有加速，全国冷库月度出货量79.51万吨（环比增46.33万吨），截至1月28日全国主产区冷库库存654.05万吨（环比减79.51万吨），去库速度环比加快。但整体出货同比慢于去年同期，且果农货成交始终差强人意，仅甘肃产区果农货出货相对集中，其他产区多依赖低价三四级果及次果消化。好货因稀缺性及礼盒需求支撑，价格保持坚挺，而一般货源因果农及客商急售心理显现，多让价出货，但降价后成交未明显改善。甘肃产区凭借稳定品质，货权已基本转移至客商，果农货走货过半，包装发货稳定，成为全国少数果农货成交顺畅的产区，与山东、陕西形成鲜明对比。销区市场方面，据Mysteel农产品监测，1月份广东批发市场到车总量较上月总量有所减少，月内市场批发价格整体稳定，月内整体走货不快，中转库积压持续增加，即使月末备货期，走货量依旧一般。受到南方砂糖橘、耙耙柑丰收降价，进口车厘子价格近乎腰斩，苹果既无价格优势，又缺乏消费亮点，客源被大量分流。 市场分析 2026年1月苹果市场呈现产区备货拉动出货、销区需求承接乏力的分化特征，新旧库存叠加，虽然去库速度加快但仍处高位。春节备货带动晚富士出货环比加速但同比放缓，价格两极分化明显，好货因稀缺性价格坚挺，果农统货受急售心态影响普遍让价，山东、陕西走货清淡，甘肃产区果农货成交相对集中。广东三大核心市场早间日均到车量均环比减少，月内整体走货不畅，中转库积压加剧，虽月末备货带动到车量回升，但终端消化不足，叠加砂糖橘、车厘子等替代品价格冲击，市场表现旺季不旺。 策略 中性偏多。进入26年1月后，产地进行春节备货，走货速度较之前加快，但库存仍然处在高位，大部分客商坚持以自有货源发货为主，本年优果率较低导致优果价格偏高，而果农出货意愿明显，使得一般货源价格松动，由于替代水果价格的价格优势对苹果销售产生冲击 风险 春节走货备货进度、替代水果需求情况、销区交易氛围 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止1月底收盘，红枣2605合约8950元/吨，环比下跌15元/吨，跌幅0.17%。据钢联数据，现货方面，目前阿克苏地区通货主流价格参考5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区通货主流价格参考5.20-5.80元/公斤，喀什团场成交价格参考6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区价格参考6.00-6.30元/公斤。河北一级灰枣现货价格8000元/吨，环比上月下跌300元/吨，现货基差CJ05-950，环比下跌285。 近期市场资讯，据Mysteel农产品调研数据统计，本月36家样本点物理库存从上月15898吨降至本月13143吨，减少2755吨，系年前备货带动去库；需求端，如意坊市场上车量从5.00车增至5.67车，到货量有所增加；出口数据显示，红枣出口量由3537.57吨升至5071.58吨，环比增加1534.01吨；价格层面则呈现分化，河北一级均价从8.49元/公斤降至8.13元/公斤，出现下跌，而主产区统货均价维持5.67元/公斤不变，对应产区收购已进入尾声。 2025产季红枣主产区收购已告一段落，枣树进入休眠阶段，新疆本土企业年前货源分销量有限，河北、河南中转地加工厂成为年前出货主体，去库节奏加快，主要是受年前备货需求拉动。销区到货量有所增加，但整体走货疲软，多数样本反映销量不及预期。销区价格环比普遍下滑，河北崔尔庄特级均价9.41元/公斤（较12月降0.26元/公斤）、一级均价8.13元/公斤（降0.36元/公斤），河南新郑现货价格环比降0.30元/公斤左右，广州如意坊价格小幅松动0.20-0.30元/公斤。根据海关数据统计，2025年12月份我国红枣出口量5071577千克，出口金额79876362元，出口均价15749.81元/吨，出口量环比增加43.36%，同比-18.20%，1-12月份累计出口34362765千克，累计同比-3.58%。 市场分析 当前产区红枣收购已经告一段落，25年红枣市场减产，但库存叠加和消费不足使得红枣持续承压，虽受节前备货带动去库，但难改整体充裕格局。销区到货量环比提升，但实际走货不及预期，下游客商采购多以谨慎为主，走货疲弱。同时，砂糖橘、坚果等替代品抢占市场，不断压缩红枣下游销售空间。未来20天为备货关键期，若销区走货量显著提升，或缓解库存压力，短期支撑价格；反之，节后压力将进一步传导。 策略 中性。25年红枣减产，但库存叠加使得供给过剩，而客商采购较为谨慎，按需采购，销区走货速度一般，价格处于低位震荡，当前正处于红枣消费旺季，重点需关注后续市场消费情况，及其天气变化。 风险 新旧库存供应压力、年前备货进度、天气变化情况 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：郑州商品交易所：苹果：主力合约：收盘价（日度）.................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................5图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................5图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................6图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）............................................