果蔬品周报：苹果好货坚挺成本偏高，红枣消费旺季走货不佳

苹果观点 市场要闻与重要数据 期货方面，本周收盘苹果2605合约9689元/吨，环比上周最后一交易日上涨569元/吨，涨幅6.24%。据钢联数据，现货方面，山东栖霞地区80#一二级现货价格8200元/吨，环比上周最后一交易日持平，现货基差AP05-1489，环比上周最后一交易日下跌569。陕西洛川地区70#半商品现货价格8400元/吨，环比上周最后一交易日持平，现货基差AP05-1289，环比上周最后一交易日下跌569。 近期市场资讯，截至2026年1月7日，全国主产区苹果冷库库存量为720.90万吨，环比上周减少12.66万吨，去库速度环比略有增快，同比仍低于去年同期。苹果市场整体产区方面，晚富士苹果产区交易氛围不旺，客商多按需采购，好货价格坚挺、差货价格松动呈现两级分化，部分产区已零星开始春节礼盒包装，成交多集中在低价货源；销区方面，苹果需求整体略显清淡，下游贸易商多保持谨慎补货态势。车厘子、柑橘等替代水果价格优势明显，热度持续不减，进一步挤压了苹果的销售空间，其中车厘子部分规格价格较去年同期近乎腰斩，交易量呈显著增长态势，柑橘类水果也维持较高市场占比，对苹果消费形成结构性替代，随着春节备货陆续启动，销区市场将逐步进入季节性旺季，但优果价格偏高的情况一定程度上压制走货，短期成交预计维持平淡，主流价格以稳为主，后续行情或随备货进度出现分化。 市场分析 本周苹果市场整体表现为主产区成交冷清、销区走货节奏放缓。产区内询价客商有所增多，但果农惜售心态凸显，出货情况并未得到明显改善。各产区成交氛围分化明显，中低档货源价格出现松动，市场交易也主要集中在低价品类。销区市场需求持续平淡，批发市场晨间到货量较上周有所回落，下游贸易商补货操作趋于谨慎。当前虽已步入春节备货的传统旺季，但苹果销售空间受到车厘子、柑橘等低价水果的挤压，后续需重点关注春节备货行情的启动情况。另外，苹果冷库库存处于低位水平，本周去库速度有所加快，库存压力得到一定缓解。同时，优果率偏低的现状支撑果农挺价意愿，也为苹果价格提供了相应支撑。 策略 中性。本周冷库出库速度加快，优果率又低于往年，产区成交多集中于一般货源，本季的苹果收购价格出现上涨，春节备货逐步开始，虽然销售空间会受到低价替代水果的压制，价格仍然较为坚挺，后续需关注春节实际需求情况。 风险 春节实际备货进度、销区成交氛围、替代水果交易情况 红枣观点 市场要闻与重要数据 期货方面，截止本周五收盘，红枣2605合约9150元/吨，环比上周最后一交易日上涨185元/吨，涨幅2.06%。据钢联数据，本周新疆主产区灰枣收购均价参考5.65元/公斤，河北销区市场一级成品价格参考8.00-8.50元/公斤，阿克苏到沧运费参考530元/吨，毛利润折合0.97元/公斤。河北一级灰枣现货价格8200元/吨，环比上周最后一交易日下跌100元/吨，现货基差CJ05-950，环比上周最后一交易日下跌285。 近期市场资讯，近期红枣主产区新疆灰枣收购已基本告一段落，枣树进入冬季休眠阶段，2025产季新疆灰枣产量约57.38万吨，较2024产季减少23.49%，产区原料收购以质论价、优质优价，统货均价5.65元/公斤，较上周下跌0.10元/公斤；其中阿克苏地区通货主流价格5.00-5.30元/公斤，阿拉尔地区5.20-5.80元/公斤，喀什团场6.20-6.40元/公斤，麦盖提地区6.00-6.30元/公斤。销区方面，进入传统备货阶段，市场到货有所增加，36家样本点物理库存15300吨，较上周减少349吨，河北崔尔庄市场日均到货10车左右，到货以等外、成品为主，各等级价格参考超特11.50元/公斤、特级9.00-10.00元/公斤、一级8.00-8.80元/公斤等，加工厂积极出货，部分企业成品积压；河南市场价格以稳为主，下游客商按需采购，特级9.50-9.80元/公斤、一级8.30-8.80元/公斤；广州如意坊市场日均到货6.20车，较上周增加0.80车，货源供应充足，价格小幅回落0.20元/公斤，超特11.50-13.50元/公斤、特级9.80-10.50元/公斤，冷库出货尚可。 市场分析 当目前新疆灰枣主产区的收购工作已基本收尾，各产区产量情况也逐步明朗。产区交易始终遵循以质论价、优质优价的核心原则，随着收购季落幕，枣树也进入休眠期，后续需重点关注产区天气变化，以及销区旺季的走货表现。当下市场已进入春节备货阶段，样本库存点数量呈下降趋势，市场到货量同步增加，其中部分货源品质一般，报价低于市场主流水平。客商多根据货品质量按需采购，加工厂则积极推进出货操作。与此同时，疆内贸易商囤储原料的现象较为普遍。随着腊月临近，节日备货需求有望推动市场迎来阶段性走货高峰，后续需着重关注终端实际走货节奏与渠道去库情况。整体来看，新枣与旧枣库存叠加，市场供应十分充足，供应端压力仍未消退。 策略 中性。当前产区收购已基本收尾，虽然产量较24产季减少，但库存供应量充足，传统旺季到来，下游坚持按需拿货，使得走货一般，销区传统旺季节日备货可能会带动走货速度，需关注商家备货进度和实际走货速度。 风险 新旧库存叠加、销区走货速度、腊月市场走货节奏 图表 图1：苹果：一、二级：纸袋80#：市场价格：栖霞市..........................................................................................................4图2：苹果：半商品：纸袋70#：市场价格：洛川县..............................................................................................................4图3：苹果主力合约收盘价........................................................................................................................................................4图4：苹果主力基差....................................................................................................................................................................4图5：苹果01-05价差...................................................................................................................................................................4图6：苹果05-10价差...................................................................................................................................................................4图7：苹果10-01价差...................................................................................................................................................................5图8：钢联：全国苹果产量（年度）........................................................................................................................................5图9：全国新鲜苹果消费量（年度）........................................................................................................................................5图10：全国苹果入库量（年度）..............................................................................................................................................5图11：全国苹果冷库出货量（周度）......................................................................................................................................5图12：全国苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................5图13：陕西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图14：山东苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图15：甘肃苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图16：山西苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图17：河南苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................6图18：辽宁苹果冷库库存（周度）..........................................................................................................................................