咖啡系列三：云南咖啡产业链分析

研究院农产品组 内容摘要 邓绍瑞010-64405663dengshaorui@htfc.com从业资格号：F3047125投资咨询号：Z0015474 李馨lixin@htfc.com从业资格号：F03120775投资咨询号：Z0019724 白旭宇010-64405663baixuyu@htfc.com从业资格号：F03114139投资咨询号：Z0023055 薛钧元010-64405663xuejunyuan@htfc.com从业资格号：F03114096投资咨询号：Z0023045 投资咨询业务资格：证监许可【2011】1289号 目录 内容摘要............................................................................................................................................................................................1产业链全貌........................................................................................................................................................................................3种植和采摘........................................................................................................................................................................................4鲜果加工............................................................................................................................................................................................7脱壳及筛选........................................................................................................................................................................................8烘焙....................................................................................................................................................................................................9下游产品...........................................................................................................................................................................................11 图表 图1:云南咖啡产业链框架................................................................................................................................................................3图2:云南咖啡产区分布....................................................................................................................................................................4图3:近年云南省种植面积和产量变化............................................................................................................................................5图4:普洱市2011-2024按咖啡产量及增速.....................................................................................................................................5图5:保山市2012-2024年咖啡产量及增速.....................................................................................................................................6图6:德宏州2012-2024年咖啡产量及增速.....................................................................................................................................6图7:咖啡豆水洗工艺........................................................................................................................................................................7图8:咖啡豆日晒工艺........................................................................................................................................................................7图9:大型脱壳设备............................................................................................................................................................................8图10:大型烘培机............................................................................................................................................................................10图11:不同烘培程度和特性............................................................................................................................................................11图12:挂耳咖啡生产工艺流程........................................................................................................................................................12 产业链全貌 种植和采摘 鲜果加工 烘焙 数据来源：SCAA云南蓝珀咖啡华泰期货研究院 下游产品 ■挂耳咖啡 免责声明 公司总部