哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本

哈尔滨市工业和信息化局2025年11月 目录 一、粮食加工行业中小企业发展情况.............................................-1- （一）粮食加工行业定义与范围..............................................-1-（二）粮食加工行业中小企业发展现状与趋势...................-1-（三）粮食加工行业中小企业业务痛点................................-4- 二、粮食加工行业中小企业转型价值.............................................-5- 三、哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本.....-6- （一）产品生命周期数字化.......................................................-8-1.营销管理..............................................................................-8-（二）生产执行数字化..............................................................-10-1.生产管控............................................................................-10-2.质量管理............................................................................-13-3.安全生产............................................................................-16-（三）供应链数字化..................................................................-19-1.采购管理............................................................................-19-2.仓储物流............................................................................-21- 一、粮食加工行业中小企业发展情况 （一）粮食加工行业定义与范围 粮食加工是指通过处理将原粮（如稻谷、小麦、玉米、大豆等）转化成半成品粮、成品粮，或者将半成品粮转化成成品粮的经营活动。粮食加工行业的产业链可分为上游原材料供应、中游粮食加工以及下游食品制造、饲料生产、制药等。粮食加工范围主要包括： 原粮初加工：指将稻谷、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物去壳、碾磨，加工为成品粮的生产活动。 粮食深加工：利用粮食初加工产品制成各类食品，如米粉、面包、豆制品等。通过粮食的精深加工，生产功能性或特色食品，如方便米饭、高花青素糌粑粉等。 粮食制品的包装和储存：对粮食制品进行包装以延长保质期和便于运输销售，或通过合适的储存设施来储存。 （二）粮食加工行业中小企业发展现状与趋势 行业宏观情况。中国粮食深加工行业正处于高质量发展阶段，2024年市场规模约2.1万亿元，预计2030年将达3.2万亿元，年均复合增长率6.5%～7.2%。政策层面，国家粮食安全战略与“十四五”规划引导行业向高附加值、智能化转型，中央财政专项资金持续支持技术升级与主食产业化。产业结构上，玉米、小麦、粳稻深加工为主导，功能性食品、植物基蛋白等新兴品类增速显著，2023年加工转化率达86.7%。区域布局呈现“主产区集 群化、消费地高端化”特征，东北、华北依托原料优势形成产业带，长三角、珠三角聚焦创新型产品。伴随产业快速发展，粮食加工行业呈现出技术智能化转型加速、产品向高附加值升级、绿色低碳发展成为刚性要求和产业链一体化整合深化等四大趋势。 一是技术智能化转型加速。数字化与智能化技术成为核心驱动力，头部企业广泛应用智能工厂、工业互联网平台及AI品控系统，实现从原粮采购到终端销售的全程追溯。政策要求2025年加工环节损耗率控制在3%以内，倒逼企业加大技改投入，2023年规模以上企业研发投入同比增长18.6%。自动化设备渗透率已提升至45%，基于深度学习的品质检测系统应用覆盖率年增长78%，显著提升生产效率与资源利用率，未来智能化水平将成为企业核心竞争力。 二是产品向高附加值升级。消费升级推动产品从基础加工向功能性、定制化延伸，全麦粉、杂粮复配产品、营养代餐等品类增速超行业平均水平，预计2027年健康营养型产品市场份额将突破35%。通过深加工，原粮价值可提升数倍，玉米深加工成赖氨酸或燃料乙醇后价值增幅达50%以上。老年特膳食品、低GI主食等细分市场快速扩容，2023年老年特膳食品市场规模达1740亿元，年均增速超25%，高附加值产品成为企业利润增长核心。 三是绿色低碳发展成刚性要求。“双碳”目标推动行业向循环经济转型，低温碾米、酶法改性、副产物高值化利用等技术加 速推广。政策明确2030年行业单位产值能耗较2020年下降18%以上，2023年稻谷加工副产物综合利用率达65%，小麦副产物利用率超70%。绿色工厂认证、清洁能源替代成为行业标配，光伏供能企业单位产值能耗已下降22%，环保合规与碳减排能力直接影响企业市场准入。 四是产业链一体化整合深化。行业从单一加工向“种养加储销”全链条延伸，龙头企业通过订单种植、基地建设掌控原料供应，2023年优质专用小麦、稻谷订单种植面积分别达1.2亿亩和8500万亩。区域产业集群效应凸显，绥哈大齐生物制造集群等国家级集群实现产业链协同，降低物流与协作成本。同时，企业加速拓展国际市场，“一带一路”沿线国家进口需求年增速12%，2030年深加工产品出口额预计达200亿美元。 试点城市行业发展情况。哈尔滨市依托黑龙江省粮食资源优势，成为全国粮食深加工核心城市之一。粳稻加工能力居全国地级市首位，拥有62家大型粳稻加工企业，大米品牌总价值达1091.14亿元，位列全国城市第一。作为绥哈大齐生物制造国家级先进制造业集群核心节点，哈尔滨重点布局玉米、粳稻深加工产业链，形成从原粮到功能性食品、生物基材料的完整链条。政策层面受益于《黑龙江省农产品加工业高质量发展三年行动计划》，规上加工企业数量持续增长，加工转化率稳步提升。产品涵盖玉米面条、即食代餐、优质大米等，依托电商渠道实现网络零售额快速增长，成为东北粮食深加工产业升级的标杆城市。 （三）粮食加工行业中小企业业务痛点 上述四大发展趋势推动粮食加工行业加速转型升级，同时对中小企业提出了更高的数字化转型需求，具体体现为资金能力、研发和品牌、环保合规及议价协同能力等方面的业务痛点。 一是技术迭代资金与能力双缺失。中小企业融资门槛高、抵押物不足，贷款年利率普遍超8%，难以承担智能设备与数字化系统投入。60%企业仍使用10年以上老旧设备，自动化率不足30%，物联网、大数据应用率低于5%，与头部企业的技术差距持续扩大。同时专业技工缺口达40%，偏远地区企业难以吸引技术人才，导致智能化转型滞后，生产效率与产品合格率低于行业均值15%。 二是研发与品牌渠道双重弱势。中小企业研发投入占比不足1%，缺乏开发功能性、定制化产品的技术实力，仍以初级加工为主，毛利率不足10%。90%企业依赖代工或批发市场，自主品牌认知度低，难以对接高端消费市场。电商平台流量成本上涨，营销费用占比超20%，且缺乏产品创新所需的市场调研与配方研发能力，陷入“同质化竞争－低价厮杀”的恶性循环。 三是环保合规成本压力剧增。“双碳”目标下，废水处理、碳排放标准趋严，中小企业环保改造成本普遍超50万元，远超其资金承受能力。部分企业因缺乏绿色生产技术，单位产值能耗高于行业平均水平，面临限产或停产风险。绿色认证、碳足迹核算等合规要求增加额外负担，而政策补贴多向龙头企业倾斜，中 小企业难以获得有效支持，环保投入挤压核心业务资金。 四是上下游议价与协同能力薄弱。中小企业缺乏原料基地布局，对玉米、粳稻等原料价格波动敏感度高，2022年玉米价格上涨20%直接导致部分企业利润腰斩。在产业链中处于被动地位，难以与农户或合作社建立稳定订单关系，原料供应稳定性不足。同时缺乏全链条资源整合能力，无法参与产业集群协同，物流、采购、销售成本高于龙头企业，抗风险能力薄弱，易受市场波动与政策调整冲击。 二、粮食加工行业中小企业转型价值 营销方面建立全渠道营销体系，提升销售收入。通过构建全渠道数字化营销系统，连接分销商、零售商、消费者，实现渠道分销、零售、电商业务的订单一体化，并与供应链、财务的无缝对接，以“数据→洞察→行动→价值”的数据驱动链，实现精准化营销，提升市场覆盖及销售效率。 构建连接消费者的产品创新平台，提升产品附加值。通过构建数字化研发平台，通过对消费者的需求分析，提升产品研发能力，研发针对不同消费群体需求的产品，提升产品附加值。 构建数字化工厂，提升生产效率。通过设备更新与技术升级改造，建设自动化和数字化融合的智能工厂，实现仓储物流、生产、质检等过程的自动化，减少人工操作，降低人力成本，减少原材料损耗，提升生产效率。 建立田头到餐桌的质量管控体系，赢得消费者信任。通过建 立数字化质量管理平台，深入理解执行质量法规，严格把控原材料质量、优化生产过程，确保产品质量稳定合规，并通过数据对产品质量进行追溯，以可靠的质量赢得消费者信任，形成竞争优势。 三、哈尔滨市粮食加工行业中小企业数字化转型实践样本 粮食深加工行业的原粮来料源头多、销售模式单一和售后质量不容易把控等问题，对中小企业在供应链管理、营销管理、生产安全及质量合规等方面提出了更高的要求。为更好地应对这些挑战并取得发展突破，粮食深加工行业，重点聚焦采购管理、仓储物流、营销管理、售后服务、生产管控和质量管理等领域，开展了大量探索实践。 （一）产品生命周期数字化 1.营销管理 痛点需求：一是线下营销难管理。粮食加工行业中小企业具有很强的地域性，营销主要依赖于传统的线下经销商和零售商，销售范围相对较窄，市场覆盖面有限。二是营销订单难协同。营销手段单一，不能有效连接消费者，与客户、仓库、物流等协同性差，订单处理效率低，制约渠道拓展与利润增长。 应用场景： 一级：成品粮销售订单信息电子化管理。使用电子表格、云文档等工具，记录客户信息、订单及发货、收款信息，形成销售业绩等报表，进行销售管理。 二级：基于ERP的成品粮销售订单交付管理。使用订单管理、ERP等系统，对客户信息、销售订单、发货、开票、收款等销售业务进行管理，并对销售过程中的信用、价格等关键业务场景进行管控，形成规范化管理。 三级：基于CRM和ERP成品粮营销一体化管控。使用CRM、ERP等系统，管理渠道、超市、电商等渠道，对客户信息、销售订单、发货、开票、收款等销售业务进行管理，并对销售过程进行信用、价格等关键业务场景进行管控，同时通过销售计划、订单等信息与生产、库存、财务等系统进行数据共享，实现销售、生产、仓储物流、财务等环节的集成化应用。 四级：基于人工智能的成品粮销售发货管理。使用数据智能、 大模型等人工智能技术，实现消费者的连接与精准营销推送，销售过程的风险监控、销售预测等，并通过销售计划、订单等信息与生产、库存、财务等系统进行数据共享，通过一卡通、流程自动化等技术与工具，实现销售、生产、仓储物流、财务等环节业务的自动或半自动化，不断提升销售效率和规模。 典型案例：黑龙江HZSW科技股份有限公司（哈尔滨粮油加工企业）基于销售管理系统实现营销全流程跟踪和管控 案例背景：该企业在货物发运与结算管理上存在明显痛点。直销客户目的地分散、经销客户