德国现场消费消费者脉搏报告（CGA by NIQ，2025年8月）

核心观点与关键数据

整体渗透率稳定
8月期间，以饮品为主导和以食物为主导的场合整体渗透率保持稳定。消费者外出就餐和饮酒的频率与去年同期相比略有上升，分别增加2个和1个百分点。

饮品类别变化

• 饮品类别数量有所减少，仅“Schorle”类别同比增长。鸡尾酒类别受影响最显著，但仍有超过三分之一的消费者尝试了新类别，显示出增长机会。
• 消费者外出频率降低，周六和周日的访客数量增加，而周五的访客数量略有下降。Z世代在晚间访客中占比高出13个百分点。

场合访客率

• 以食物为主导的场合访客率为50%，与去年同期基本持平，较上期略有上升。
• 以饮品为主导的场合访客率为92%，较上期有所增长，显示出稳定的需求。

消费趋势与建议

• 随着外出频率的变化，需要制定激励措施鼓励消费者更频繁地外出，从每月访客转变为每周访客。
• 饮品主导场合的稳定访客率表明，加强在此类场合的布局有助于稳定收入流。
• 消费者虽然购买的饮品类别减少，但更愿意尝试新产品，这是研究新产品和满足消费者需求的好时机。

研究结论

• 消费者外出频率下降，但以饮品为主导的场合仍保持较高访客率，建议品牌加强在此类场合的投入。
• 尽管饮品类别购买量减少，但消费者对新产品的接受度提高，为品牌提供了创新和拓展的机会。
• 针对访客频率的变化，需要制定相应的激励策略以提升消费者外出意愿。

数据亮点

• 92%的消费者在过去一个月外出就餐，较去年同期增加2个百分点。
• 88%的消费者在过去一个月外出饮酒，较去年同期增加1个百分点。
• 38%的消费者计划下个月外出就餐，而38%计划外出饮酒。
• Z世代在晚间访客中占比高出13个百分点，显示出晚间时段的增长潜力。