AI驱动功能性食品行业洞察

我们是谁？©Ipsos2025 ©Ipsos 2025全球领先的市场研究集团长期服务的头部客户业务覆盖全球市场5,000+200+市场有办公室员工90+20,000+ ©Ipsos 2025长期服务的头部客户1,000+北京上海广州北京上海益普索在中国 5©Ipsos 2025聚焦商业挑战赋能持续增长前瞻品牌渠道前瞻创新和品类增长的机会通过品牌主张与用户产生共情优化渠道效果定位在复杂多变的市场中寻求准确定位并实现增长市场进入、细分、定位赛道评估，市场进入；市场细分，目标市场定位；识别增长机会。挖掘和量化未满足需求运用人类学、社会学等新技术挖掘和量化用户潜在需求，前瞻创新和品类增长的机会。品牌价值创造i3模型（Inspire心动，Invest行动，Impact带动），助力品牌成为用户的首选。从渠道战略到策略落地分析渠道机会和规模，优化产品组合和价格策略，监测渠道执行。增长赋能持续增长商战模拟，营销组合建模，ESG &增长战略商业竞争策略模拟工具，推演竞品策略演进及影响，优化决策，确立竞争优势；营销组合预测工具，优化决策，提高营销效率；ESG策略赋能持续增长私域用户运营策略及落地，提升用户全生命周期价值。 体验提升NPS，提升CLV创新提升创新成功率崭新的创新路径3D（Discover，Define，Develop），全新的用户创新流程，实现真正的创新。客户体验管理体验旅程梳理、指标体系建立、管理平台部署、智能运营，提升用户NPS和全生命周期价值（CLV）。 ©Ipsos 2025益普索洞察数字化研究院技术与人文科学的结合，为客户提供以用户为中心的市场洞察，赋能业务增长。洞察云平台通过人工智能和快速调研等研究工具，提供智能、敏捷、创新的研究服务。AI技术应用应用ChatGPT，计算机视觉等人工智能技术，帮助企业进行用户理解，业务优化。 6消费者洞察基于扎根理论的网络民族志研究，利用AI技术解码海量社媒文本，从复杂的社交内容中规模化提取特征，进行消费者理解与洞察。 创新发展通过AGI（通用人工智能）技术，基于调研和社交数据辅助客户进行创新和内容发展。 7如何理解功能性食品市场？©Ipsos2025 ©Ipsos 2025世界主要市场的营养保健品的不同定义和法规国家名称定义美国膳食补充剂任何具有有益营养作用的以下成分：维生素、矿物质、植物及其提取物、氨基酸、浓缩物和提取物。欧盟食品补充剂营养物质的浓缩来源&其他具有有益营养作用的物质印度特殊膳食用食品植物/草本（整体或提取物）；矿物质、维生素、氨基酸、酶类；动物源性物质日本特定保健食品任何能提供或补充以下一种或多种的食品：营养、感官满足、有益的生理作用。日本健康与营养食品协会中国功能性食品任何：适用于特定人群；有助于调节身体功能不用于治疗疾病或对身体造成急性、亚急性或慢性损害什么是健康功能性食品？——全球功能性食品在不同的国家和地区有着不同的界定广义上指以提取形式存在的食品或食品衍生物质，宣称具有医疗和健康效益 8监管机构食品与药品管理局（FDA）欧洲食品安全局食品安全与标准法案FOSHU国家食品药品监督管理局 功能性食品和饮料膳食补充剂功能性食品和饮料外观与常规食品和饮料相似，可作为日常饮食的一部分食用，并被证明除了基本的营养功能外，还具有生理益处或降低慢性疾病的风险。这些产品有助于预防疾病、健康状况受损，或改善身心健康。膳食补充剂是指任何可口服、含有膳食成分的产品，旨在补充膳食营养。这些产品中的膳食成分可能包括维生素、矿物质、草药或其他植物药、氨基酸以及酶等物质。WonderLab益生菌成人小蓝瓶元气森林维C泡腾水“功能性食品”的两个主要分类 ©Ipsos 2025参考《食品安全国家标准》构建的体系，功能性食品可界定为突出第3种功能即调节人体机能的食品。目前中国从食品的定义上可将食品划分3大类，即普通食品、功能性食品和特殊膳食用食品然而随着行业高速发展，品类边界正在加速模糊化什么是健康功能性食品？——中国 9 ©Ipsos 2025健康功能性食品未来市场前景广阔2762.64572.1050010001500200025003000350040004500500020242032 (E)市场规模（亿美元）2025-2032数据来源：日商環球訊息有限公司CAGR6.5%日本欧美中国主力市场未来全球功能性食品市场规模预测 12©Ipsos2025品类发展的驱动力从何而来？ 13©Ipsos 2025“健康自觉”是益普索2024年全球趋势报告中重要的趋势发现之一 ©Ipsos 2025 ©Ipsos 2025 ©Ipsos 2025 16 17©Ipsos 2025成熟市场（日本为例），全球最严峻的老龄化社会，刚性需求驱动功能性食品发展人口老龄化日本的65岁以上人口占比超29%（世界最高），因而催生了对老年健康维护的庞大需求，在功能性食品方面，银发相关的产品需求主要体现在：•认知健康：DHA、银杏叶提取物、磷脂酰丝氨酸等预防认知衰退的产品。•骨骼关节健康：非变性II型胶原蛋白、氨基葡萄糖、钙+维生素D等。•吞咽困难对策：易吞咽（介护食品）与功能性的结合。•代谢健康：控制血糖、血脂的产品（如难消化性糊精）。发展阶段阶段解读日本政府推动功能性食品发展日本政府通过国家研究计划和法规推动功能性食品的发展，为该领域带来新的内容和影响。日本老龄化对功能食品需求的影响日本人口老龄化加剧，推动了对特定保健功能食品的需求增加。日本功能食品市场增长日本功能食品市场规模持续增长，受人口老龄化、慢性病流行以及消费者对健康食品需求增加的影响。功能性食品市场趋势变化随着消费者对健康益处的认识提升，功能性食品市场在亚洲太平洋地区尤其是日本保持高速增长。政策与法规创新FOSHU制度奠基：1987年日本首次提出"功能性食品"概念，1991年建立全球首个保健食品法规体系（特定保健用食品FOSHU），为行业提供标准。监管放宽：2015年推出“功能性标示食品（FFC）”备案制，企业仅需提交科学依据即可宣称功效（如“提升免疫力”），产品数量激增。市场持续扩容2023年日本功能性食品市场规模达6000亿日元，饮料（55%）和补充剂（39%）为主力，谷物、酸奶等一般食品增速显著。产品创新方向•多元化品类：无糖茶饮、功能酸奶、植物基食品（如杏仁奶、椰子酸奶）及无酒精饮料成为热点。•功能精细化：从传统肠道、心血管健康，拓展至脑健康（补脑）、运动营养、孕期健康等细分场景。•天然有机原料：低加工、无添加的植物成分（如坚果、椰子）需求上升，环保属性成加分项。 ©Ipsos 2025随着中国在经济、科技、生活方式等多维度加速发展，日益趋近日本与欧美等发达国家的发展模式，消费者对健康和生活品质的追求不断提升。这种趋势映射到食品领域，促使功能性食品市场蓬勃发展，预计在未来几年内，其规模将持续扩张，为消费者带来更多元化的健康选择。高速发展市场（中国） 疫情后中国消费者在健康意识方面有显著的提升，包括运动频率、饮食结构调整等。医疗费用促使消费者寻求更经济、更主动的方式来管理健康，预防疾病发生。功能性食品被视为“保健”重要组成部分。功能性食品已从传统的保健品店、药店，大规模进入主流超市、便利店、线上电商平台，接触面更广，购买更便捷。健康意识与消费习惯 18老龄化：老年人口比例增加，对关节健康、认知健康、心血管健康、骨骼健康等功能性食品需求强劲。千禧一代和Z世代：作为消费主力军，他们更注重预防性健康、个性化、便利性、体验感和品牌价值观（如可持续性）。他们是“边熬夜边养生”（“朋克养生”）的代表，催生了即时性、零食化的功能性产品。人口结构变化 政策红利支持《“健康中国2030”规划纲要》明确提出提高全民健康水平，加强健康产业发展，将健康融入所有政策，为功能性食品行业提供政策基础。《“十四五”国民健康规划》进一步强调预防为主、发展“治未病”体系，支持功能性食品成为健康产业新趋势。药食同源目录扩容，新增地黄、麦冬等106种物质。拓宽功能性食品原料来源，推动“中医药+食品”融合。 19©Ipsos 2025基于人口结构双重驱动，主动健康管理意识持续普及，功能性食品呈现出鲜明的场景细分化与人群精准化特征减脂瘦身增强免疫女性美容与抗衰季节养生调理肠胃不适熬夜族营养补充健身人群营养支持上班族舒缓减压孕期营养补充女性产后恢复肺部滋养润燥儿童成长感冒发烧居家护理脑力劳动者精力补充糖尿病人血糖控制忙碌生活营养补充剂心脑血管患者膳食管理日常健康饮食方案老年慢病健康管理过敏人群调理0%20%40%60%80%100%120%140%160%180%-200,000400,000600,000800,0001,000,0001,200,0001,400,0001,600,000社媒平台消费者讨论的与食疗食补/功能性保健品相关的场景数据Top20YoYBuzz数据平台：小红书，抖音数据周期：2024.6.1-2025.5.31老龄化加速慢性病管理刚需：老年人口比例持续攀升，放大了对慢性病管理的需求。他们对具有明确健康功效的功能性食品，特别是针对心脑血管健康维护、慢性病风险干预及血糖代谢调节等核心健康痛点的产品需求突出。年轻群体驱动主动健康潮流：新生代消费者健康意识超前，更倾向于主动干预而非被动应对。他们的需求聚焦于日常营养优化、运动健身能量补给与恢复支持、高强度工作/学习下的脑力提升与专注力维持等提升生活质量和效率的领域。女性市场深度细分需求涌现：性消费者展现出高度差异化的功能诉求。细分市场主要围绕体态管理（减脂瘦身）、肌肤健康与美容养颜（如抗氧化、胶原蛋白补充）、以及特殊生理阶段（如孕产期）的针对性营养护理等领域蓬勃发展。 女 20©Ipsos2025功能性食品路在何方？ 21©Ipsos 2025趋势1：身心整合：健康从“生理指标”升维至“全人健康”从“治病”转向“提升生命质量”功能融合：多维健康需求驱动创新功能性食品向“复合功能”延伸，如免疫+情绪、肠道+美容等•脑肠轴科学：益生菌/益生元产品直接标注情绪改善功能（如“抗焦虑菌株”）。•代谢-情绪联动：控糖零食同步添加稳定情绪的L-茶氨酸、镁等成分。场景创新：“职场抗压零食包”、“睡前情绪调节热饮”等跨场景解决方案。轻度起泡适应原苏打水，无酒精饮料，含120毫克柠檬酸镁，印度人参，狮子鬃毛和L茶氨酸Lightly Sparkling Adaptogen Seltzer, Mocktail w/ 120mgMagnesium Citrate with Ashwagandha, Lions Mane & LTheanine 起泡益生菌饮料，肠道健康和免疫支持，桃姜，5克益生元纤维，活益生菌Sparkling Probiotic Drink, For Gut Health & ImmuneSupport, Peach Ginger, 5g Prebiotic Fiber, Live Probiotics 22©Ipsos 2025趋势2：体验重构：打破“功能性与愉悦感”的二元对立从“被动吞咽”转向“主动感官享受”•碎片化生活催生“模块化营养”：功能碎片化零食（FunctionalSnacking）按时段/需求进行设计，利用小包装引导正念饮食。•感官科学数据库：建立「风味-质地-功能成分」模型，借助科技快速解决问题。如含镁助眠饮品需规避苦味，可搭配樱桃风味（天然褪黑素+甜感中和）场景创新：健身女性的「分时」零食，解决健身后不敢进食怕胖又需要补充能量等微场景。多种包装生酮蛋白棒，高纤维，低碳水化合物，无麸质，高蛋白，大脑健康零食，含南非醉茄(Ashwagandha)，狮鬃菇(Lion's Mane)Variety Pack Keto Protein Bars, High Fiber, Low Carb, Gluten Free, HighProtein, Brain Healthy Snack with Ashwagandha, Lion's Mane 23