复合调味品经销商渠道拓展

BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 复合调味品经销商渠道拓展：B端餐饮与C端零售的双向渗透 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTONE BC零售研究 复合调味品行业概述 BC零售研究 BC零售研究 复合调味品的定义 BC零售研究 BC零售 BC零售研究 科学调配的产物 售研究 复合调味品是在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作而成。 满足多样需求 BC零售研究 它能够满足不同的调味需要，为消费者和餐饮企业提供丰富的口味选择。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售 行业发展现状 BC零售研究 01历史规模增长 2017-2021年，我国复合调味品总市场规模由927亿元增长至1423亿元，呈现出良好的增长态势。 BC零售研究 02未来规模预测 售研究 BC零售研究 预计到2026年，我国复合调味品总市场规模将达2447亿元，行业整体呈上升趋势。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 BC零售 行业发展阶段 BC零售研究 处于成长阶段 我国复合调味品行业仍处于成长期，具有较大的发展潜力。 BC零售研究 与发达国家对比 售研究 对比美国、日本等发达国家，我国复合调味品占调味品的比重较低，2021年为20.8%，未来发展空间广阔。 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTTWO BC零售研究 B端餐饮市场分析 BC零售 B端市场需求现状 BC零售研究 010203 疫情影响 2020-2023年疫情扰动，B端复合调味品需求略受阻，餐饮行业受到较大冲击，对复合调味品的需求也随之减少。 需求回暖趋势 BC零售研究 BC零售研究 随着餐饮需求逐步恢复、餐饮连锁化率提升，中长期B端复合调味品行业需求增速或将明显回暖。 2026年市场规模与CAGR 预测2026年我国B端复合调味品市场规模达1423亿元，2021-2026年CAGR为11.4%。 BC零售研究 售研究 BC零售研究 BC零售研究 01 BC零售 大B端连锁餐饮企业 B端市场特点 大B端的连锁餐饮企业可以通过定制餐调来实现自己独特的风格，满足不同消费者的需求， 打造差异化竞争优势。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 02 小B端餐饮企业 售研究 BC零售研究 小B端餐饮企业则难以承受定制化的高成本，此时生产标准化底料产品，更有利于小B端餐饮企业提升自己的运营效率，降低成本。 BC零售研究 BC零售 B端市场竞争格局 01 02 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 火锅底料B端市场格局 售研究 以中国复合调味品最大细分类—火锅底料为例，火锅底料B端市场格局相对成熟。 相关企业市场份额 BC零售研究 2021年我国火锅底料市场集中度CR5=42%，其中海底捞供应商颐海国际在全国该细分市场中市占率达到24%，占据较大份额。 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTTHREE BC零售研究 C端零售市场分析 BC零售 C端市场需求现状 01 家庭端需求增长来源 BC零售研究 家庭端需求增长主要来自于消费人群覆盖度增加和单人消费量提升。 02 疫情对C端复合调味品渗透的影响 BC零售研究 2020-2023年疫情影响下，复合调味品在C端加速渗透。 03 高基数下的增速情况 在高基数下，C端复合调味品短期增速略放缓，中长期有望回归稳健增长态势。 BC零售研究 BC零售研究 04 2026年市场规模及CAGR 售研究 BC零售研究 预计2026年C端复合调味品市场规模达1024亿元，2021-2026年CAGR为11.5%。 BC零售研究 BC零售 C端市场特点 对口味多样产品的需求 BC零售研究 BC零售研究 对方便百搭产品的需求 BC零售研究 售研究 BC零售研究 消费者对方便百搭的复合调味品更感兴趣，例如酱类调料可在烹饪和佐餐场景随意切换，成为受欢迎的复合调味料之一。 消费者偏好口味多样的复合调味品，像火锅调料有麻辣鲜香等多种口味可选，符合快节奏生活方式，逐渐延伸至家庭消费市场。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售 C端市场竞争格局 BC零售研究 火锅底料C端市场竞争格局状态 火锅底料C端市场竞争格局还在进化中。 BC零售研究 相关企业市场份额情况 售研究 BC零售研究 2021年我国火锅底料市场集中度CR5=42%，其中以C端销售为主的天味食品，市占率7%，仅次于海底捞供应商颐海国际（市占率达24%）。 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTFOUR BC零售研究 B端与C端市场的差异与联系 BC零售 市场差异对比 BC零售研究 需求特点差异 B端需求注重标准化和成本控制，小B端餐饮企业倾向标准化底料产品提升运营效率，大B端连锁餐饮企业则需要定制餐调打造独特风格。C端需求更看重个性化和便捷性，随着消费人群覆盖度增加和单人消费量提升，消费者追求满足不同口味和烹饪场景的复合调味品。 消费场景差异 BC零售研究 B端消费场景主要集中在餐饮场所，如餐厅、火锅店等，用于菜品制作。C端消费场景则以家庭烹饪为主，消费者在日常生活中使用复合调味品制作美食。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 竞争格局差异 售研究 我国中式复合调味料B端市场格局相对成熟，部分细分领域集中度较高，如火锅底料B端市场。C端市场竞争格局还在进化中，市场集中度较低，处于自由竞争格局，未来随着龙头企业渠道和品类扩张，格局有望改善。 BC零售 市场联系分析 BC零售研究 B端对C端的示范引领作用C端对B端的反馈影响 BC零售研究 售研究 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 餐饮市场普遍使用的品牌会对家庭消费产生示范效果和引领效应。中高档餐饮的厨师及管理者注重调味品品质和品牌，他们对复合调味品的选择会影响消费者在家庭烹饪中的购买决策，为流通及商超渠道带来潜在销售机会。 C端市场需求变化会促使B端市场做出调整。例如，当消费者对健康、天然的复合调味品需求增加时，餐饮企业会相应调整采购策略，要求供应商提供符合需求的产品，从而推动B端市场产品的升级和创新。 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTFIVE BC零售研究 经销商渠道拓展面临的挑战 参与者增多 复合调味品作为高盈利、低门槛、高成长的赛道，吸引众多参与者进入。2020年我国调味品相关企业注册量达到峰值，为90868家。 BC零售研究 售研究 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 费用投放增加 竞争日益加剧之下，各企业纷纷加大费用投放力度，导致成本压力不断走高。 BC零售研究 BC零售 行业竞争压力 盈利能力下降 成本上升使得企业盈利能力走低，如天味食品2021年毛利率探至32.2%，颐海国际2022年毛利率降至30.2%，日辰股份毛利率亦降至40%以下。 BC零售 渠道协调难题 BC零售研究 在拓展渠道过程中，经销商利益分配是一大难题。例如网络销售打破地域限制，可能影响传统经销商的利益，需要合理协调。 BC零售研究 经销商利益协调问题 不同渠道的运作模式和特点不同，管理难度较大。餐饮渠道与商超、特通等渠道运作存在差异性与复杂性，需要专门部门管理。 渠道管理复杂性 BC零售研究 BC零售研究 线上线下渠道冲突 售研究 BC零售研究 线上销售与线下销售存在冲突，线上销售可能冲击线下市场份额，如天味食品在发展网络销售时，需平衡线上线下渠道的关系。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 BC零售 市场不确定性 宏观经济环境的变化会给经销商渠道拓展带来不确定性。经济下行时，消费者消费能力下降，可能影响复合调味品的市场需求。 消费者需求多变，难以准确把握。消费者口味偏好、消费习惯等变化，可能导致产品销售不畅，给渠道拓展带来困难。 行业政策的调整也会影响市场。相关政策的出台可能改变行业竞争格局，对经销商渠道拓展产生不利影响。 售研究 BC零售研究 BC零售研究 宏观经济环境影响消费者需求变化行业政策调整 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTSIX BC零售研究 B端餐饮渠道拓展策略 BC零售研究 BC零售 协助经销商成立餐饮部 BC零售研究 BC零售研究 资源最大化利用 售研究 企业要求经销商以渠道形态划分业务部门，成立专门餐饮部，能使资源得到最大化利用。不同渠道有不同特点和需求，餐饮部专注于餐饮渠道，可将人力、物力等资源精准投入，避免资源分散和浪费。 资源集中化管理 BC零售研究 BC零售研究 成立专门的餐饮部能实现资源的集中化管理。餐饮渠道与商超、特通等渠道运作存在差异性与复杂性，专门部门可集中精力研究餐饮市场的发展规律，制定针对性的开发和维护策略，提高运作效率。 适应市场发展需求 随着市场经济的发展与完善，企业及消费市场对经销商运作能力要求提高。成立餐饮部是经销商适应市场变化的必要举措，能更好地满足餐饮渠道的业务需求，提升在餐饮市场的竞争力。 BC零售研究 BC零售研究 满足独特风格需求 建立长期合作关系 提升品牌影响力 定制化服务策略 1 2 3 BC零售研究 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 针对大B端连锁餐饮企业，提供定制餐调服务可满足其独特风格需求。这些企业注重打造自身特色，定制餐调能帮助它们在市场中形成差异化竞争优势，如某些连锁火锅店通过定制独特口味的火锅底料吸引顾客。 定制化服务能增强大B端连锁餐饮企业对经销商的信任和依赖，有助于建立长期稳定的合作关系。企业会更倾向于与能提供符合自身需求产品的经销商合作，从而保障供应链的稳定性。 当经销商为知名大B端连锁餐饮企业提供定制化服务并获得成功时，可借助这些企业的品牌影响力提升自身知名度。消费者对连锁餐饮品牌的认可也会延伸到其使用的调味品上，为经销商带来更多业务机会。 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 BC零售 标准化产品推广 BC零售研究 降低运营成本 为小B端餐饮企业提供标准化底料产品，可帮助它们降低运营成本。标准化产品的生产和采购成本相对较低，且质量稳定，小B端企业无需投入大量精力进行调料研发和调配，减少了人力和物力成本。 提高运营效率 标准化底料产品操作简单，易于掌握，能提高小B端餐饮企业的出餐速度和菜品稳定性。员工无需复杂的培训就能熟练使用，从而提升整体运营效率，更好地满足顾客需求。 BC零售研究 保障产品质量 售研究 经销商提供的标准化底料产品经过严格的质量把控，能保障小B端餐饮企业的菜品质量。稳定的产品质量有助于小B端企业树立良好的口碑，吸引更多顾客，促进业务发展。 BC零售研究 售研究 BC零售 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 PARTSEVEN BC零售研究 C端零售渠道拓展策略 01 BC零售研究 BC零售 网络销售渠道建设 02 03 BC零售研究 BC零售研究 BC零售研究 依托网络代理模式 售研究 以天味食品为例，其已形成网络专营代理商，依托网络代理模式与线下销售有效配合。经过三年发展，网上商城成为重要销售渠道，为市场开拓贡献巨大。 开拓网上商城 BC零售研究 天味食品重视网络渠道运营与开拓，网上商城经过发展成为重要销售途径，未来2年计划让网络销售占整体份额20%以上。 选择合适网络销售平台 对于调味品企业，阿里巴巴、淘宝、京东、1号店等是有效的销售平台，企业自建网络销售平台也是可行之选。 BC零售研究 01 BC零售 广告宣传 品牌营销与推广 BC零售研究 BC零