Fy 是由 Nature’s Fynd 开发的一种以真菌为基础的完全蛋白质，最初作为 NASA 项目研发，旨在探索太空中的生命形式。Fy 具有以下特点：
- 独特性：Fy 是一种真菌，而非植物或动物，且含有所有必需氨基酸，这在动物界外较为罕见。与农业种植植物不同，Fy 通过微生物发酵技术直接生产蛋白质，效率远高于传统畜牧业。
- 高效性：Fy 以甘油（大豆或玉米）为原料，可将一吨糖转化为两吨类似肉类的替代蛋白，显著提高蛋白质生产效率。传统畜牧业中，约90%的投入通过牛排出，效率极低。
- 生长环境：Fy 采用“液体-空气界面发酵”技术，在极端环境中生长，减少竞争微生物，提高生产效率。
- 市场表现：Fy 已推出无乳制品奶油芝士和植物肉早餐饼，市场反响良好，消费者接受度高。通过街头试吃，约95%的受访者表示喜欢 Fy 的产品，仅有少数因“真菌蛋白”拒绝。
- 未来规划：Nature’s Fynd 计划将 Fy 引入国际空间站，开发便携式生产系统，为深空任务提供蛋白质。公司目标是将 Fy 推广至更多食品类别，如狗粮、冰淇淋、意面等，并希望未来餐厅提供 Fy 作为蛋白质选项。
- 零售策略：由于 Fy 是新概念，公司选择直销消费者，强调口味优势。Gen Z 对替代蛋白产品的兴趣远超预期，预计未来10-20年，20%-30%的蛋白质将来自替代来源。
- 价格与主流化：目前 Fy 为高端产品，但随着技术成熟，价格将接近动物蛋白。公司认为 Fy 将从高端走向大众市场，并计划在亚洲扩大投资。
- 行业影响：新冠疫情加速了对创新解决方案的需求，公司完成3.5亿美元融资。Fy 生产过程比牛肉使用99%更少的土地和水资源，温室气体排放减少94%，可在城市环境中生产。
- 市场格局：替代蛋白市场不会形成“赢者通吃”格局，而是多企业竞争。年轻一代将推动市场变革，公司未来目标包括实现所有饮料零卡路里。
