农林牧渔美国奶牛感染禽流感事件梳理及对食品安全的影响

美国奶牛感染禽流感事件梳理及对食品安全的影响

事件梳理

• 首次确认奶牛感染H5N1：2024年3月，美国堪萨斯州奶牛群首次检测到高致病性H5N1禽流感病毒。
• 首例人类感染：2024年4月1日，德克萨斯州一名奶牛场工人确诊感染，仅出现结膜炎症状。
• 后续人类感染：2024年5月22日和5月30日，密歇根州再报告两例人类感染病例。
• 牛奶中发现病毒：2024年4月，世卫组织通报感染奶牛的牛奶中含有高浓度H5N1病毒。
• 病毒在哺乳动物中传播：2024年6月起，H5N1病毒在奶牛、家猫、红狐、浣熊、野生鸟类、家禽、人类、猪等动物间传播。
• 猪首次感染：2024年10月30日，俄勒冈州猪场首次检测到H5N1病毒。
• 首例重症及死亡病例：2024年12月18日，路易斯安那州报告首例重症病例，2025年1月报告首例死亡病例。

对食品安全的影响

• 牛肉：美国农业部完成三项安全研究，认为肉类供应安全。
• 奶和奶制品：FDA检测显示巴氏杀菌可灭活病毒，商业牛奶供应安全，但应避免食用生牛奶。
• 猪肉：俄勒冈州感染猪场为非商业农场，美国猪肉供应安全。
• 鸡肉和鸡蛋：家禽中广泛传播，但食用煮熟的禽肉和蛋类安全风险低。

总结

病毒持续变异，已对食品安全构成潜在影响，需持续关注疫情进展。