中国发展研究基金会评估了2010年秋季学期开始实施的农村学校供餐与学生营养改善政策。研究发现，随着中央和地方政府提高“一补”标准，加大了对贫困地区寄宿制小学的供餐投入，学校供餐机制得到明显改善。主要体现在：建立食堂，加大投入；取消发放现金给家长的方式，采取补贴学校食堂的模式；各级政府加大投入；完善学校供餐机制，如雇佣专职食堂工作人员、制定菜谱、建立监督机制等。
然而，贫困地区寄宿小学生身体状况仍然不良，但有所改善。与2005年全国学生体测结果相比，四省12岁年龄组学生平均体重低5kg，13岁年龄组的男、女生体重分别低6.6kg和5.4kg；四省13岁年龄组的男、女生身高分别低9.6cm和7cm。但与2010年相比，学生的饥饿感显著下降，伙食状况得到改善。
宁夏营养餐项目试点提供了三种供餐模式：学校供餐、农户托餐和企业配餐。评估发现，学校供餐模式最为有效，保障性最强，更便于监督管理，但增加学校负担，行政成本较高。
学校供餐机制运行过程中，教育部门牵头，以学校为平台，为学生提供校园餐，并设立专门机构进行监管。经验表明，补贴标准要随着物价水平等因素及时调整，调动地方政府积极性，增加地方投入。
但也存在一些问题，如“一补”政策和营养餐项目缺乏统一的政策目标和规定；学校供餐各职能部门权责不明确；学生营养状况改善的程度取决于资金的使用情况；食品采购过程分散随意。
因此，建议实施以学校为平台的供餐方式，整合“一补”和营养餐的资金，将管理的规范化与供应的本地化结合起来，建立补助水平的动态化管理机制，并在贫困地区“一补”政策采取营养餐试点的方式，扩大受益人群。
