即饮茶市场分析
即饮茶市场规模持续扩大，增速稳定，预期未来五年复合增长率超过10%，在各饮料品类中增长速度领先。市场以2-5元传统品牌为主，后浪黑马品牌和新锐跨界品牌定价更高，元气森林和喜茶在电商上增速最为明显（主要由无糖产品驱动）。消费者开始追求健康、品质、悦己的个性消费，含糖量是选购即饮茶的首要考虑因素，无糖/代糖偏好凸显。电商渠道增长较快的即饮茶SKU主要来自中端和高端价位的品牌，无糖茶产品如康师傅冰红茶、统一太魔性柠檬红茶、天喔茶庄蜂蜜柚子茶等。
即饮茶创新主要依靠消费者调研和重点城市测试，可借鉴现制茶饮模式，小范围推出（CVS/新零售等），通过门店实时数据反馈进行调整。未来创新方向是提供“功能”和“快乐”。工艺上不断互卷，萃取方式多样，主打“还原真茶味”原料升级，追求‘品质化’和‘高端化’。原叶萃取、进口奶源、100%原叶萃取、烘青工艺、低温冷萃等成为主流。茶基底上，茉莉花茶最受喜爱，其次是龙井和传统茶种，趋向‘国风化’；纯茶中，菊花茶及冻顶乌龙受欢迎。奶茶中，除全脂牛奶外，椰奶、燕麦奶等植物奶成为热门奶基底。包装方面，中等包装仍是主流，偏小包装和大包装也有一定份额。联名、高颜值、环保的设计受欢迎。跨品类融合的特调茶饮趋势明显，茶和气泡、能量饮料或酒的融合越来越普遍。
植物饮料市场分析
植物饮料在消费者心中最普遍的认知是草本饮料和凉茶。植物饮料历史悠久，曾爆发式增长但进入瓶颈。大健康背景下，以“药食同源”为基础理念的草本植物饮料有望进化崛起。凉茶市场在2006年被列为国家非物质文化遗产，后因与“清热降火”功能属性和火锅/烧烤场景深度绑定而爆发式增长，但随后进入瓶颈。日韩草本饮料发展较早，引领市场创新，推出即饮植物茶产品。中国传统草本饮料饮用形态老旧，集中于中医药房、商场、餐饮店等。
目前植物饮料仍由传统凉茶品牌主导，但以元气森林为主的年轻品牌以更现代的包装、无糖自然的口味、养生滋润的功能迅速抢占市场。年轻品牌特点：包装设计更具现代感，瓶装为主，无糖无甜味，主打单一成分/两个成分，多种口味，功能针对，价位略高（5-15元）。老牌特点：垄断市场，包装风格传统，罐装、利乐装为主，成分相对复合，功能主要是清热降火，价格相对较低（1.5-6元）。
植物饮料用户达到近三成，以中青年、一线城市人群为主，关注健康养生。消费者拒绝植物饮料的主要原因包括“不了解功能”、“效果被夸大”、“味道不好”、“担心与药物冲突”。目前植物饮料功能集中在清热降火，其次是解油腻。近半数消费者在身体不适时饮用，尤以上火时最为普遍。未来植物饮料可关注提高免疫力、缓解疲劳、促进消化、改善睡眠等益处。成分方面，金银花、菊花、陈皮和薄荷流行，薏仁米、玉米须、决明子等潜力巨大。口味方面，“有甜味”是主流，但“低糖”或“代糖”是未来方向，两成消费者偏好“不添加甜味”。包装方面，300-500ml规格更受欢迎。
