2024在经济放缓中寻找不同层次的食品服务机会报告

2024年6月中国城市消费者情绪及消费行为总结

核心观点与关键数据

• 消费者情绪：Circana通过CREST系统持续跟踪消费者对宏观环境的短期感知和预期，包括家庭收入、价格变动和外出就餐预期等指标。
• 城市覆盖：CREST覆盖中国40%的人口和60%的国内生产总值，分为一线城市（核心22个T1和T2城市）和低线城市（地理76号T2城市和T3城市）。

收入与价格趋势

• 一线城市：消费者收入保持平稳，增长更多惠及低层级消费者。
• 低线城市：收入同比增长超过核心城市，收入增加的消费者比例高于三月份。
• 价格变动：城市等级较高的地区中餐厅价格上涨比例下降，但低线城市上涨比例增加。核心城市餐厅价格上涨比例下降，而低线城市消费者看到更多价格上涨的餐厅，且对价格更敏感。

外出就餐预期

• 整体趋势：消费者对7月份外出就餐的预期保持低位，夏季旅行可能是消费增长的动力。
• 城市差异：核心城市和低线城市的餐饮外出预期略好于四月，但核心消费者在七月的预期低于六月。低线城市消费者预计未来将消费更多主食。
• 优先级：在家烹饪、儿童教育、旅行和储蓄比外出就餐有更高的优先级。低线城市消费者更倾向于将资金用于外出就餐，而核心消费者更侧重教育、旅行和储蓄。随着暑假临近，旅行支出预计增加。

新鲜面包店消费

• 受欢迎程度：六月份新鲜面包店很受欢迎，核心消费者比低线城市消费者更有可能购买新鲜烘焙食品。
• 购买原因：主要原因是新鲜、良好质地、健康、添加剂少及适合儿童和老年人。
• 调查数据：第一季度数据显示，在过去一个月里购买过保质期不超过一周的新鲜烘焙产品的受访者N=2000/波次（核心=1000；地理=1000），核心为一线城市，地理为二线及以下城市。

市场变化

• 联系人：王Gary，中国食品服务部负责人，gary.wong@circana.com。