2024预制菜行业简析报告

预制菜行业概览与展望

行业背景与分类：

• 预制菜：指的是经过预先处理的半成品或成品菜，根据食用方式大致可以分为四类：即食（如八宝粥、即食罐头）、即热（如速冻汤圆、自热火锅）、即烹（需加热的半成品菜肴）、以及即配（免洗免切的净菜）。

发展历程：

1. 萌芽期（1987-2009年）：这一阶段以B端（餐饮业）为主，餐饮企业开始尝试使用预制菜以提升效率。
2. B端成长期（2010-2019年）：随着人工成本上升和连锁化餐饮业的兴起，预制菜在B端市场的应用逐渐普及。
3. C端加速发展期（2020-至今）：受疫情影响，预制菜快速进入C端（消费者）市场，增长加速。

关键节点：

• 2024年被视为行业的一个关键拐点，重心从高速增长转向优化结构，从增量市场争夺转向存量市场的变革。
• 政策支持：近年来，政策对预制菜行业的支持力度持续加大，包括省级政策的出台、团体标准的制定以及中央一号文件的提及，预示着行业将走向更加规范化、标准化的发展道路。

市场规模与预期：

• 截至2023年，中国预制菜市场规模达到5165亿元人民币，同比增长23.1%，预计到2026年市场规模将超过10720亿元人民币。
• 未来几年，预计预制菜市场将持续增长，市场规模有望突破万亿元大关，显示其巨大的发展潜力。

结论：

预制菜行业正处在快速发展期，政策的支持、市场需求的增长以及技术的进步共同推动了这一行业的蓬勃发展。未来，随着政策的不断完善和市场对高质量、便捷性需求的增加，预制菜行业有望实现更加健康、可持续的发展。