食品饮料行业周度市场观察2024年第5周

1来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.探索2月食品饮料新趋势原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/51491关键词：创新食品饮料新品、环保染色技术、健康便捷食品趋势概要：《FBIF全球食品饮料新品报告》2024年2月刊，聚焦1月全球70+款创新食品饮料新品。其中，日本乐天DO Cacao巧克力通过独特发酵和干燥技术，呈现百香果、香蕉和坚果等多元香气，并利用可可果壳提取的天然色素制作环保染色产品。此外，Rootless品牌推出的The Daily Bite肉桂脆片味海藻营养零食，富含40多种营养素，旨在平衡激素水平，改善健康；而TRYFE JAPAN的PROTEIN CHILLAX(HOUJI-CHA)则以大豆植物蛋白与烘焙茶结合，为忙碌上班族提供放松时刻的健康选择。报告还包括通用磨坊旗下优诺高蛋白低糖酸奶系列，满足消费者对健康便捷的需求。本月报告还涵盖了中国及海外市场的各类畅销榜单数据，深度剖析热门商品背后的市场逻辑与消费者关注点，助力行业洞察与选品营销。食品饮料行业周度市场观察行业环境上游动态企业动态2024/2.9-2.25第周501行业要闻INDUSTRYNEWS行业环境：本周看点：-2023年餐饮投融资复盘-2024年食品饮料新趋势展望-食品企业的“变废为宝”-茅台冰淇淋营收4.3亿1.复盘2023年175起餐饮投融资事件关键词：餐饮投融资降温、差异化品牌、上游产业链概要：2023年，中国餐饮行业的投融资市场持续降温，投资愈发冷静。全年相关融资事件共175起，与2022年的238起相比大幅减少，且融资总金额约为43亿元，亿元级别的融资案例仅20起。其中，粉面和烘焙赛道降温明显，而小吃小喝类品牌因高性价比、小店型、轻模型及易于复制的特性吸引了大量资本关注，共计85起融资事件。此外，具有地方特色、“新中式”差异化品类的品牌也受到资本青睐，以及在咖啡赛道中，差异化定位的咖啡品牌依然获得投资。值得注意的是，投资机构开始更多关注餐饮业上游，自动化设备企业和数字化服务供应商成为新的投资焦点。尽管整体市场趋于谨慎，但预计未来产品创新、差异化和经营效率提升将成为餐饮品牌立足市场的关键。原文链接：https://www.foodaily.com/articles/35825 22024/2.9-2024/2.25来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。4.强品类弱品牌的茶叶、生鲜、传统滋补生意，是怎样在直播间里闷声发大财的？原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/51466关键词：本文分析了在2023年下半年以来，生鲜、滋补和茶叶等行业在视频号平台上的表现和发展趋势。通过三个案例分析，壹窑茶业通过种子用户积累和精准营销实现高粘性和复购；天农食品通过与大V合作实现达人分销；欣妮海鲜通过广告投放和直播间配合提升转化率。同时，生鲜和滋补品类在视频号平台上也呈现出积极的增长态势。文章指出，随着视频号的崛起，更多的行业和商家将加入其中，寻求新的增长曲线。最终，满足消费者需求和提高购物体验是平台和商家共同需要思考的问题。原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/51463关键词：食品废弃物利用、可持续发展、循环经济概要：食品饮料行业越来越多的企业开始将食品“垃圾”转化为宝贵资源。例如，茅台集团利用酒糟制成有机肥、有机饲料等产品，百威英博将酿造无醇啤酒后的酒精做成洗涤剂，OATLY利用剩余燕麦渣制成置物盒、手机套等。除了酒糟，咖啡渣、豆渣、水果渣等食品“垃圾”也被变成了面粉、饮料、衣服等产品。这种“变废为宝”的创新在全球食品饮料行业中越来越受欢迎，品牌们积极参与其中。尽管“变废为宝”仍面临一些挑战，但可持续发展将成为食品企业保持生命力的重要策略之一。原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/515083.这届食品企业，在玩一种很新的“变废为宝”！6.东方甄选“内外”出击：试水小时达业务拟出海进驻TikTok02行业要闻INDUSTRYNEWS关键词：小时达业务、海外市场拓展概要：东方甄选作为电商直播平台，近期在其业务上进行了拓展和优化。首先，东方甄选试水了小时达业务，在上海及北京部分区域提供自营商品即时配送服务，合作方为顺丰和京东。过去一年中，随着彻底转型电商和董宇辉引发的社会热议，东方甄选多次登上热搜榜。当家主播董宇辉晋升为高级合伙人兼主播，并开设独立直播间“与辉同行”。此外，东方甄选还积极布局海外市场，计划入驻TikTok开展电商业务，并正在招募相关人才以支持海外业务的拓展。5.25省份出台预制菜发展标准，上下游行业等待“国标”出台原文链接：https://www.foodtalks.cn/news/51473关键词：政策扶持、标准体系概要：预制菜行业在中国快速发展，市场规模于2022年突破4000亿元，预计2023年将增至4800亿元以上，增速高达13%以上。中央及地方政府密集出台政策扶持该产业发展，将其列为重要培育对象。然而，国家标准的缺失阻碍了行业的扩容提质，但目前已有25个省份制定了地方标准，国家级标准也在紧锣密鼓地研究制定中，这有助于提升产品质量和消费者信心，激发市场活力。预制菜产业链条长、涉及领域广泛，对农产品深加工、食品制造转型以及消费升级有积极推动作用。区域发展差异显现，山东、河南、江苏等地产业集聚效应开始体现，但冷链物流能力不足、产业链节点衔接不畅等问题亟待解决。未来，预制菜产业需明确产品定义，健全标准体系，鼓励企业差异化发展，并通过强化园区建设和规范产业链等方式，有望在2026年实现B端与C端市场的均衡发展，占据餐饮行业总规模约30%的比例。跨境出海： 32024/2.9-2024/2.25来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。8.加码大健康赛道，“新中式”养生品牌JUZTLAB获千万级融资原文链接：hhttps://www.foodtalks.cn/news/51519关键词：中医药食同源理念、新中式轻养生潮流概要：JUZTLAB草本未来，一个以中医药食同源理念为核心的年轻健康品牌，近日获得由若羽臣投资的千万元天使轮融资。该品牌由康奈尔大学团队创立，联合浙江大学茶叶研究所和浙江中医药大学，致力于通过创新专利解决中药传统问题，提供针对25-34岁年轻人群的养生产品解决方案。其首款爆品绿茶葛根含片即体现了对经典古方与市场需求的结合。当前，“新中式轻养生”潮流兴起，年轻消费者对保健品需求日益增长，而“药食同源”市场产值持续增长，为JUZTLAB提供了广阔的发展空间。JUZTLAB将利用此轮融资加强供应链布局、团队建设及产品研发，同时积极拓展全球市场，通过跨境电商引入顶尖原料并创新产品功能。关键词：年轻化市场、茅台冰淇淋概要：2023年，中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司实现营收1644.8亿元，同比增长20.5%，利润总额达到1083.5亿元，同比增长18.8%，首次实现营业收入与利润“双千亿”目标，净利润率高达65.9%。年内，茅台集团围绕三大主业四大板块，构建了协同发展新格局，并在年轻化市场取得显著成果。其中，茅台冰淇淋事业部2023年实现营收4.3亿元，同比增长58.24%，成功推出多款新品并拓展至全国31个省市的113个城市，布局了旗舰店、体验店和快闪店等多元化销售渠道。茅台冰淇淋通过丰富产品矩阵、拓宽消费场景、强化品牌推广以及严格质量管控等工作，实现了包括茅台酒心巧克力和酱香拿铁在内的多个产品销售佳绩，有效拉近了与年轻消费者的距离。2024年，茅台冰淇淋事业部计划实现美酒+美食版块近6亿元的任务目标，将从转变运营模式、构建数字化营销体系、丰富产品体系、深化终端建设、优化品牌推广及规范运营体系等方面全面构建“茅小凌”美食新生态，持续深耕年轻化市场，提供更多元化的“美酒+美食”选择给年轻消费者。原文链接：https://www.foodaily.com/articles/358167.营收4.3亿！茅台冰淇淋事业部2023年“交卷”03行业要闻INDUSTRYNEWS企业动态：上市时间二级品类品牌产品新品亮点2024/2果汁汇源香菜汁100%果蔬汁2024/2饮料农夫山泉水溶C100血橙味新品2024/2乳制品妙可蓝多奶酪小粒0蔗糖配方2024/2新茶饮喜茶春光系列茶+奶当期新品快讯（节选）： 2024/2.9-2024/2.25关于艾瑞艾瑞是中国新经济与产业数字化洞察研究咨询服务领域的领导品牌，为客户提供专业的行业分析、数据洞察、市场研究、战略咨询及数字化解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。自2002年成立至今，累计发布超过3000份行业研究报告，在互联网、新经济领域的研究覆盖能力处于行业领先水平。如今，艾瑞咨询一直致力于通过科技与数据手段，并结合外部数据、客户反馈数据、内部运营数据等全域数据的收集与分析，提升客户的商业决策效率。并通过系统的数字产业、产业数据化研究及全面的供应商选择，帮助客户制定数字化战略以及落地数字化解决方案，提升客户运营效率。未来，艾瑞咨询将持续深耕商业决策服务领域，致力于成为解决商业决策问题的顶级服务机构。版权声明本报告为艾瑞咨询制作，其版权归属艾瑞咨询，没有经过艾瑞咨询的书面许可，任何组织和个人不得以任何形式复制、传播或输出中华人民共和国境外。任何未经授权使用本报告的相关商业行为都将违反《中华人民共和国著作权法》和其他法律法规以及有关国际公约的规定。免责条款本报告中行业数据及相关市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、行业访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合艾瑞监测产品数据，通过艾瑞统计预测模型估算获得；企业数据主要为访谈获得，艾瑞咨询对该等信息的准确性、完整性或可靠性作尽最大努力的追求，但不作任何保证。在任何情况下，本报告中的信息或所表述的观点均不构成任何建议。本报告中发布的调研数据采用样本调研方法，其数据结果受到样本的影响。由于调研方法及样本的限制，调查资料收集范围的限制，该数据仅代表调研时间和人群的基本状况，仅服务于当前的调研目的，为市场和客户提供基本参考。受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。关于艾瑞/法律声明艾瑞消 费 品 研 究 中 心ken@iresearch.com.cn