SIAL 深圳展-2023展后报告

SIAL西雅国际食品展(上海) SIAL世界食品产业峰会 S I A L 西 雅 国 际 餐 饮 供 应 链 展 |S I A L 世 界 食 品 产 业 峰 会 S I A L世 界 三 大 食 品 展 之 一 世 界 展 会 对 话 世 界 地 标 2024.5.28-30上海新国际博览中心(浦东) SIAL西雅国际食品展(深圳) S I A L 世 界 食 品 产 业 峰 会 深圳会展中心(福田）2024.9.2-4 202308.28-30 POST SHOW REPORT 北京爱博西雅展览有限公司总部地址：北京市朝阳区朝阳门外大街22号泛利大厦1401室电话：010-65886794参展咨询：exhibit@sialchina.cn参观咨询：visit@sialchina.cn媒体合作：pr@sialchina.cn论坛会议及活动：nbd@sialchina.cn -展后报告- w w w . s i a l c h i n a . c nw w w . s i a l c h i n a . c o m 深 圳 会 展 中 心（ 福 田 ） CONTENTS目 录 >24载深耕，SIAL中国系列国际食品展再拓版图>SIAL西雅展（深圳）饮誉大湾区>第五届SIAL世界食品产业峰会：经纬世界，拥抱变革 PART 05流量引爆，精准触达 >直播逛展，云游实境>全网覆盖，曝光引流>媒体聚焦，权威报道 PART 02国际聚焦，食饮盛事 >SIAL西雅展（深圳）国际化战略领衔>助力中国乡村振兴，名优特产品流通世界>供需双方精准对接，商贸配对促进流通 PART 06多方寄语，合作共赢 PART 03产业峰会，观点荟萃 尾声：2024 SIAL西雅展双城并举，助推中国食饮经济高质发展 PART 01世界展会对话世界地标 > SIAL西雅展（深圳）国际化战略领衔 33个国家及地区1,200+展商与40+国内外买家团齐聚 助力中国乡村振兴名优特产品流通世界 * 部分参展国家与地区名单，排名不分先后 供需双方精准对接商贸配对促进流通 由 SIAL 西雅展联合中国蔬菜流通协会组织了“五省 / 自治区联动深圳行农产品产销对接会”。甘肃展团、浙江展团、陕西展团、广西展团、内蒙展团五省与来自全国各地的采购商共聚一堂，当天精准商贸对接数量超千余场。 陕西政府组团的一家企业在参加专场对接会后，成功将 2024 全年的苹果产量预定一空，企业代表坦言：“我们每年都会组织企业参加4-5 场专业食品展览会，但 SIAL 西雅展的效果是最好的，明年我们还会继续坚定的参加 SIAL 西雅展。” 广西组团与河南组团都曾参与 2023 SIAL 西雅展（上海）。广西壮族自治区商务厅表示：“在今年的 SIAL 西雅展（上海）就有北海企业参展了，我们希望通过本次深圳展能让我们更多企业真切感受到 SIAL 西雅展的展会效果。” 洛阳市农业农村局已经做好了来年计划：“我们五月份参加了上海展，这次参与深圳展感觉组织得也非常好，中外客商非常多，这个平台搭建起了我们地方农产品品牌与国际销售商的沟通渠道。下一步我们计划要组织最好的农产品参加西雅展，通过这个平台继续向世界推广我们洛阳的优质农产品。” 浙江组团一家企业表示：“我们参与过东京、上海很多展会，这次来到深圳西雅展感觉这里的观众比较专业，而且会发现深圳的观众、客户以及我们在全国其他地方的客户都非常重视西雅展，所以我们在这里接触到潜在客户的机会非常多。” 另一家首次参展的浙江企业称赞到：“我们是第一次参加西雅展，整体效果是不错的，意向客户非常多。” PART 03产业峰会，观点荟萃 行业翘楚云集，洞见未来趋势 进口食品行业论坛 食品消费是整个宏观经济中最稳定的一种，中国经济的增长离不开中高速增长。大国博弈、地缘冲突对消费品的生产与消费影响较小，中国市场需要在危机中坚定信心，于挑战中把握机遇。 发挥企业家精神，释放大湾区引擎强动能 著名经济学家，中国经济体制改革研究会副会长，国民经济研究所所长 企业的发展需要遵守世界的“游戏玩法”，比如食品行业一定要达到环境要求。未来，想谋求长远发展、稳扎稳打、寻求扩张的企业，都离不开合规这个话题。 数字化助力食品产业 ESG 发展新格局 Johnson Ma道琼斯风险合规中国负责人 > 第五届 SIAL世界食品产业峰会：经纬世界，拥抱变革 第五届 SIAL 世界食品产业峰会以“经纬世界，拥抱变革”为主题，汇聚来自全球50余位食饮行业专家学者、领先企业代表与1,500+观众现场参与，共话食饮行业趋势，预测未来发展及创新方向，助力食饮品牌高质量发展。5场主题论坛覆盖新零售、供应链、进口食品、农业食品科技、餐饮与饮品等近40个行业热点话题，期间受到新华社，人民网，中国网，中国食品报等400+家媒体及资讯平台报道。 美国出口证书系统（PHIS）的意义在于为美国肉类和家禽产品在世界范围内出口注入信心，并将产品输送至世界各地。出口证书由食品安全检验局（FSIS）检验人员签署，证明产品符合进口国的全部要求。 中国肉类及禽肉进口亮点 James Chisholm美国食品安全检验局国际部主任 农业食品科技创投论坛 阿斯巴甜应用的最优解 数字气味技术助力食品产业体验升级 秦勇杭州气味王国科技有限公司商业化负责人 翟天昶中国社会科学研究院农村发展研究所 通过纳米科技与精密微控技术融合，准确复现嗅觉体验，实现了气味的数字化、网络化传输与终端播放。将气味数字化，推出食品、餐饮、教育、文旅等不同应用场景产品，赋予嗅觉上的奇妙体验。 不管是糖还是代糖，其作为一种添加剂，当讨论与健康的关系时，必须要考虑摄入量，因为所有的食物过量摄入对健康都会造成一定的不良影响。食品包装应规范标签标识，以供消费者科学、放心选择。 二大实操课堂 五大主题论坛 吕显刚中国甜菊协会理事甜叶菊，大自然给予甜与健康的答案 大食物观下合成生物学食品原料的发展费洪涛中食安信（北京）信息咨询有限公司创始人、总经理 甜叶菊作为一种天然的甜味代表植物，对于减少食品热量提供了有效的帮助。随着甜叶菊糖产品的不断丰富，应用技术的持续提升等，未来，甜叶菊糖会更好地满足食品的消费需求。 合成生物学作为当下热点，其产业已覆盖食品、农业、畜牧业、新材料等多个行业。在国内，合成生物学不再是简单的原料替代，对于解决粮食安全问题意义重大。 圆桌对话：农食科技投资 2022 年断崖式下降，未来热点分析与展望 食品供应链大会 张云祥坤辰资本创始合伙人 彭建真中国连锁经营协会秘书长把握渠道变革趋势，持续推进价值创新 刘洁发挥科创之城优势，稳固供应链服务核心竞争力 优合集团轮值董事长、总经理暨首席运营官 毕马威华南区零售及消费品行业审计服务主管合伙人 农食科技的发展对于国家发展来说意义重大。大数据、物联网等技术不断向农业进军，不少社会资本开始纷纷向农业产业倾斜，农业创投的话题热度空前。 不论是投资还是创业，一定要把握行业目前发展阶段，所投企业的模式、产品、技术要符合当下行业和时代发展，要解决当下和未来的行业痛点。农业科技赛道的发展仍处于早期阶段，投资和创业热潮刚起步。 企业在未来的一段时间要找到适合自身发展特点的道路，需要做很多尝试和努力。制造型零售能力的培养，不管是自有品牌，还是生鲜再加工，都属于制造范畴，要提高毛利，实现差异化。 企业发展，要坚持科技创新、数据赋能，要保持不断创新和不断前进的动力。冷冻食品已成为中国传统食品产业化的成功典范，冷冻行业也成为“朝阳产业”，要想有更好更大地发展，必须结合科技，进行精细化管理。 唐隆基软件工程博士、罗戈研究院副院长、中国数字化学会特聘终身顾问供应链的未来发展及趋势预测 朱志勇巡物社创始人 & CEO新人群催生新渠道红利 吴云飞未来光锥前沿科技基金董事 段誉Xbot Park 创投基金总经理 目前，中国农业无疑是老龄化程度高、劳动力缺口大的行业，需要科技不断加持。整个农业链条特别长，要把各种要素组合起来，比如人才方面通过和高校的合作，把大厂和产业技术资源结合起来。 创业者的情绪等各方面常有波动，此外农业科技投资非常复杂，很难做专业细致的判断。很多企业的商业模式还不够成熟，推进起来比较难。需要方向敏锐，且有耐心。 Z 世代消费群体具有注重质价比、娱乐至上、圈层文化、颜值主义等消费特征，新消费人群的崛起、新需求的涌现，让行业赛道逐渐细化。国内折扣零售模式更大机会在县市下沉市场。 传统的线性供应链正在转型为数字供应网络 / 供应链数字生态系统。可持续负责任的供应链要具备数字化变革、循环供应链变革、零( 低 ) 碳变革三方面要素，要遵循 ESG 的标准和监管，制定 ESG 目标，推动和实现供应链达标。 全球新零售论坛 国际饮品与餐饮论坛 对于饮料产品而言，越来越简单的配料表、越来越强调健康化、个性化、功能化已成为饮料行业的主流标签。预制菜顺应了当下消费者便捷、营养的饮食需求，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度。 张毅艾媒咨询 CEO 兼首席分析师2023 年中国食品饮料行业现状及消费趋势分析 吴坚上海辰智商务信息咨询有限公司主任、中国餐饮产业研究院院长2022 年度中国休闲餐饮调研报告 中国休闲简餐与饮品发展趋势 夏连悦中国烹饪协会休闲简餐与饮品专业委会主席 数字化转型之路，门店要找准自己的定位。不管是线上还是线下一定要了解顾客的需求，把“流动的流量”变成“留住的流量”，通过数字化系统完成会员交易数据沉淀，用数据代替经验形成顾客画像。 以消费者为中心的数字化革新 王泽辉天虹股份灵智数科运营总监 行业报告、数据推演、走势分析，要用已知确定性把握未知不确定性，并运用推理。商业模式是动态的，产品创新是持续的，锅气的本质是手艺，手艺的量化是科技，系列推理讲述研发创新后商业化经济逻辑。 从整个市场的变化来看，下沉市场仍然是中国休闲餐饮发力的主要方向。城市下沉、社区下沉带来了中国休闲餐饮未来发展发力的方向，整个下沉市场具有非常大的发展空间。 品牌的价值不只是让消费者产生认知、唤醒记忆，还包括创造身份标签和文化认同等附加价值。体验是打造高端品牌重要的方式之一，体验三重作用包括产品差异化、品牌显著性、战略清晰化，能够给用户带来全新的感受和价值。 空手知名品牌 & 内容营销专家品牌实现高端化的背后逻辑 黄鹍美团连锁饮品运营专家2022 年度中国新式饮品调研报告 郭理靖奈雪的茶 CTO数字化深水区——奈雪的茶智能化实践 品牌认知三段论包括聚焦价值、占领品类、成为品牌。品牌体系化的第一核心是寻找价值锚点，未来的赛道不是品类赛道竞争，而是价值认知分化下的“价值锚点”竞争。 刘威汤臣杰逊创始人重塑品牌温度，以差异化制胜 做智能化的目的就是减少店长管理的负担，降低门店管理的难度。奈雪的茶后续还要做智能化的建设，在智能化方面投入更多的努力，希望用技术的力量帮助奈雪走向世界，成为中国茶文化走向世界的创新者和推动者。 新式饮品客单平价化趋势明显，大众生意占主流，中低端的茶饮品牌收获了下沉市场的红利。未来连锁门店的发展仍然是发展关键，资本加速品牌的扩张，随着资本热潮消退，品牌重心将会转移到产品创新上。 “美” 调动了消费者积极正向的情绪，“多巴胺” 营销应该是一个集合色彩、情绪、价值的触达方式，通过色彩刺激大脑分泌多巴胺，放大视觉，制造第一眼就拿住的感觉，帮助品牌释放时尚又流行的品牌力。 余俊霞Hobolite 品牌副总裁、上海畅伴信息科技有限公司副总裁拆解“多巴胺”营销本质，打造高效内容营销 > 行业深耕，市场洞见，食饮系列白皮书备受好评 陈英婕益禾堂品牌总监品牌如何和年轻人互动并卷入 尚向民霸王茶姬 CGO以东方茶 会世界友 《新式茶饮品牌经营白皮书》《预制菜新零售白皮书》《华南地区餐饮、食品、饮料消费趋势报告》中英文版《2023 餐饮品牌复苏白皮书》