1 2021连锁餐饮 创新案例集 中国连锁经营协会 2021年4月 2 目录 1 会员运营 1-1 老乡鸡2020用户数字化建设 ....................................................................................................................... 6 1-2 西安饮食整合资源多品牌打通会员渠道简介 ........................................................................................ 12 1-3 德克士#会员商城小程序# 深耕私域会员经营 ...................................................................................... 17 1-4 客如云助力茶百道建立私域会员运营体系 ............................................................................................ 23 1-5 1 年拓店上百家，商有助力茶确幸3 个月完成私域流量沉淀 .......................................................... 25 2 组织人力 2-1“呷哺营运学院”项目 ................................................................................................................................... 33 2-2 百胜中国连续三年蝉联中国杰出雇主 ....................................................................................................... 37 3 产品和设备创新 3-1 匠子烤鱼焕新年-“海的主题店”首发启航 .......................................................................................... 40 3-2 西安饮食产品创新 外卖玩出新花样 ........................................................................................................ 53 3-3 阿瓦山寨朕记烤鸭：大师级味道 极简单操作 ..................................................................................... 57 3-4 厨芯+外婆家：科技让餐厅清洁更简单 .................................................................................................. 60 3-5 张亮麻辣烫哈西旗舰店落地 寻找同质化餐饮品牌突破方向 .......................................................... 65 3-7 黄记煌三汁焖锅独创“三无理念”，形成标准、统一、绿色、环保的中餐新局面 ............... 73 3-8 肯德基推出第一款“面条”类产品—热干面 致敬武汉人民 .......................................................... 78 3-9 鹿港小镇台式富贵锅产品创新开发 ........................................................................................................... 80 4 供应链效率提升 4-1 哗啦啦&茅庐印象 企业快速发展过程中的供应链效率提升 ............................................................ 83 4-2 老乡鸡供应链电子标签分拣案例介绍 ....................................................................................................... 86 3 4-3 快乐柠檬加盟商智能订货系统 ................................................................................................................... 90 4-4 蜀海供应链创新体验中心 集百家之力 赋行业之能 .......................................................................... 90 5 营销活动 5-1 在圈层中释放热爱，麦当劳与Z世代一路同行 ................................................................................... 94 5-2 老乡鸡2021年外卖营销活动案例介绍 ................................................................................................ 102 5-3 艺康科学守护项目 ....................................................................................................................................... 106 5-4 拾味馆旗舰店全新升级 .............................................................................................................................. 111 5-5 太二酸菜鱼5周年庆《太二澡堂》营销案例 ..................................................................................... 114 5-6 呷哺呷哺“神仙计划 锅底自由”营销创新项目 .............................................................................. 123 5-7 肯德基携手故宫带来祈愿宫灯 助力中国传统文化传承 ................................................................ 126 6 门店营运效率提升 6-1 老乡鸡AI智能收银 ..................................................................................................................................... 129 6-2 德克士特色PMS产线管理系统，赋能门店效率提升 ..................................................................... 131 6-3 巴奴毛肚火锅布景智慧门店 餐饮机器人赋能人效与服务 ............................................................ 136 7 跨界合作 7-1仙踪林 回来了! 真正重塑.品牌复活 ...................................................................................................... 140 7-2太二酸菜鱼—“天天玩手机，不如捡垃圾”公益活动 .................................................................... 155 7-3 快乐柠檬X乐事：奶茶配薯条，可咸可甜？打造趣味零食气氛组，创新脑洞一个比一个大！ ............................................................................................................................................................................ 168 7-4 必胜客非遗主题餐厅致敬传统文化，创新演绎“西餐厅里的中国年” ................................... 171 7-5 助力实现“健康中国”，百胜中国联合相关机构致敬中国医师节 ............................................ 173 8 数字化赋能 8-1 老乡鸡业务中台体系建设案例介绍 ....................................................................................................... 176 8-2 老乡鸡业务在线化案例介绍 ..................................................................................................................... 179 4 8-3 老乡鸡数据中心建设案例介绍 ................................................................................................................ 185 8-4 DQ发力新零售，打造从“社交种草”到“电商拔草”的营销闭环 .......................................... 192 8-5 智能取茶柜，开启茶饮消费全新体验 .................................................................................................. 196 8-6 从私域蓄水到会员运营，Tim Hortons 轻松实现从增量到存量的转变 ..................................... 200 8-7快乐柠檬入驻天猫&京东两大电商巨头平台 ....................................................................................... 205 8-8 百胜重点投资端到端、数字会员、智能商圈等