2024年度食品饮料策略报告：供需要素重新匹配，大变局中迎价值重估

证券研究报告 行业研究 2024年01月05日 本期内容提要: ➢需求是商业的起点，当下需求发生明显变化。供给的滞后或黏性与新的需求形成错配，既为新一代的创业者提供了时代性机遇，也给成功企业带来较大挑战与转型的机会。我们重新定义消费升级为消费者效用提升，消费升级不应该与消费价格高低画等号。品质升级、选择权的增加、良好的购物体验都可以提高消费者效用，对应消费升级。 娄青丰食品饮料行业分析师执业编号：S1500523080007联系电话：18811520838邮箱：louqingfeng@cindasc.com ➢品牌溢价的“价”为“价值”而非“价格”。品牌的目的是为了更高效率的实现销售，而不是涨价。品牌端的投资机会来自“放下”品牌地位，“忘记”品牌溢价，让合作伙伴获利，赢得消费者认可。制造端的投资机会来自价值创造的精准性，针对更广大下沉市场的消费群体，低价格带研发、低成本定价可以更好的满足基础消费品品质升级的需要。渠道端的价值来自更高效率的传递价值，而形成壁垒的零售需要更多浓缩差异化经营的抓手以此建立消费者信任。 程丽丽食品饮料行业分析师执业编号：S1500523110003联系电话：15680937306邮箱：chenglili@cindasc.com ➢白酒板块： 赵丹晨食品饮料行业分析师执业编号：S1500523080005联系电话：13806086406邮箱：zhaodanchen@cindasc.com 弱复苏导致周期调整拉长，分化加剧中优选确定性。不可否认，三年疫情影响与酒企业绩持续增长之间的矛盾，导致白酒行业的渠道库存压力不断增加，核心还是供需关系的不匹配。从2023年的实际情况看，大众宴席率先实现场景修复及回补，高端价位的送礼、社交需求仍然刚性，商务活动恢复不及预期，次高端价位进一步消费升级的动力不足，行业各价位间逐步产生分化，高端酒及地产酒龙头的增长相对稳健，而次高端酒则面临一些压力。 满静雅食品饮料行业分析师执业编号：S1500523080004联系电话：15026413613邮箱：manjingya@cindasc.com 重视消费者培育及渠道工作，延续长期发展势能。行业进入茅台做市场时代，过去靠渠道快速扩张获取市场份额的时代已过，当下更需要精心做好消费者培育工作，考验着各酒企的团队组织力和渠道管理效率。当行业红利的浪潮退去，各酒企应该重视起核心市场的有效终端网点覆盖度提升，挖掘渠道下沉深度，加快县区市场的精耕，以实现行业周期波动中的平稳过渡。 投资建议：推荐需求刚性、品牌护城河突出、业绩稳定强的高端白酒，如贵州茅台、五粮液、泸州老窖；具有较独立势能、全国化单品路径清晰的山西汾酒；在区域市场组织力、渠道力突出且仍具消费升级逻辑的地产酒龙头，如迎驾贡酒、今世缘、古井贡酒、洋河股份；消费复苏好转下仍具成长弹性的次高端品牌，如舍得酒业、水井坊、酒鬼酒，以及改革融合驱动下的金种子酒。 信达证券股份有限公司CINDA SECURITIES CO.,LTD北京市西城区闹市口大街9号院1号楼邮编：100031 ➢大众食品板块： 啤酒：长期应当关注啤酒公司内部结构性变化，低端啤酒向上整合的趋势对公司吨酒收入的提升仍有一定贡献。且大麦价格24年有望低双位数下降，啤酒成本或改善，推荐青岛啤酒、重庆啤酒。 饮料：23年饮料行业变化主要有两大趋势：1）消费者口味变淡，健康化趋势明显。2）价格优势突出，大包装饮料受消费者青睐。推荐能量饮料高增、通过新品补水啦+乌龙上茶持续构建“能量+”的品类矩阵的东鹏特饮；推荐在健康化趋势下，包装饮用水和无糖茶有望持续增长的农夫山泉。 乳制品：伴随经济在疫情后的持续恢复，乳制品人均消费量有望持续增长。考虑到原奶周期的长度，我们预计24年奶价有望呈现筑底态势，毛利率有望抬升。推荐24年业绩出现反转后，估值有望迎来修复，形成戴维斯双击的伊利股份。 食品添加剂：尽管23年国内下游消费品市场复苏偏弱，但营养健康相关的添加剂公司业绩却不乏增长，这一方面来自于国内消费者对营养健康相关产品的旺盛需求，另一方面也来自海外经济稳定所带来的订单。推荐新产能即将投产，24年业绩有望高增的百龙创园。 休闲食品：国内零售渠道变革、消费者更加理性和成熟的大背景下，国内消费由供给驱动切换到需求主导的时代，关注渠道效率提升的投资机会以及积极拥抱新渠道、供应链效率高及产品有创新能力的厂商投资机会。渠道端推荐渠道效率提升的量贩零食行业头部品牌万辰集团，关注提出高端性价比策略、推出社区零食店的三只松鼠及降价积极变革的良品铺子。厂商端推荐积极拥抱量贩零食新渠道的盐津铺子、甘源食品，以及通过大包装持续提升渗透率具备品类整合红利的劲仔食品；关注积极拥抱零食量贩渠道的洽洽食品、好想你。关注原材料价格回落、市占率有望进一步提升的绝味食品、周黑鸭。 调味品：2023年调味品企业的成本端压力仍存，大豆、白糖和糖蜜等价格仍在高位。考虑到部分原材料价格有下跌的走势，我们预计相关调味品企业有望享受成本红利，推荐海天味业、千禾味业、安琪酵母。调味料由单一向复合发展的趋势明显，复合调味料品类增长领先，随规模效应提升，净利率同比仍有望延续提升趋势，推荐天味食品。 速冻品：餐饮连锁化趋势明显，未来餐饮端对于速冻半成品的需求将日益旺盛。预制菜行业高速发展，在服务消费者的同时很好地为商家降本增效。高效的大B客户有望带动供应链企业发展。立高食品积极变革，提升管理运营效率，同时推出创新烘焙单品，已初见成效。推荐安井食品、千味央厨、立高食品。 ➢风险因素：宏观经济不确定风险；食品安全风险；行业竞争加剧风险；成本上行风险。 目录 1.供需要素重新匹配，大变局中迎价值重估...................................................................................6 1.1供需重新匹配，迎未有之大变局.........................................................................................61.2需求特征调整带来新发展机遇.............................................................................................61.3重新定义消费升级为消费者效用提升.................................................................................61.4食品饮料的服务群体是更广大的人民群众.........................................................................61.5品牌溢价的“价”为“价值”而非“价格”.....................................................................71.6产品力是匹配消费人群潜在需求的供给能力.....................................................................71.7渠道效率提升实现精准的价值传递.....................................................................................71.8竞争优势需要多维度的建立.................................................................................................81.9重视“人”的价值.................................................................................................................82.白酒：分化中优选确定性，尊重市场方得始终............................................................................82.1周期波动中，行业集中度进一步提升.................................................................................82.2波动中分化加剧，腰部价位阻力增加.................................................................................92.3行业进入做市场时代，尊重市场方得始终.......................................................................102.4重点公司...............................................................................................................................123.啤酒：场景恢复，成本有望改善..................................................................................................153.1高端化短期略有承压，大麦价格有望下降.......................................................................153.2重点公司...............................................................................................................................174.饮料：口味健康化，性价比趋势明显..........................................................................................174.1无糖茶行业扩容，大包装受青睐.......................................................................................174.2重点公司...............................................................................................................................195.乳制品：莫为浮云遮望眼，风物长宜放眼量.............................................................................195.1长期：空间广阔，成长依旧...............................................................................................195.2中期：需求平稳，奶价回落...............................................................................................205.3重点公司....................................