《2022年云南省肉牛产业研究报告》
产能概况
1.1 云南肉牛产业在全国的地位
- 存栏量：2021年底，云南牛存栏871.03万头，位居全国第一。
- 出栏量：2021年，云南牛出栏345.24万头，排名第二。
1.2 全省肉牛存栏、出栏及产肉趋势
- 存栏量与出栏量增长：2021年，云南牛存栏、出栏量同比分别增长10.18%、16.86%。
- 产量增加：近10年，云南牛肉产量呈上升趋势，2021年比2012年增长28.08万吨，年均复合增长率达7.27%。
1.3 各州市存栏、出栏及产肉规模对比
- 存栏前三：曲靖市、文山州、红河州。
- 出栏前三：曲靖市、文山州、大理州。
- 产肉前三：曲靖市、大理市、文山市。
1.4 全省肉牛产值结构
- 总值：2021年，全省肉牛产业综合产值约1083.10亿元。
- 分产业：一产463.01亿元，二产570.40亿元，三产49.70亿元。
- 一产占比高：一产占比42.75%，三产占比4.59%，二产占比52.66%，一产占比高于三产。
1.5 各州市产值对比
- 综合产值：曲靖市、昆明市、大理州。
- 一产产值：曲靖市、文山州、大理州。
- 二产产值：曲靖市、昆明市、红河州。
- 三产产值：曲靖市、昆明市、大理州。
主要品种
- 15个地方品种：云南省拥有15个地方肉牛品种，包括7个黄牛品种、5个水牛品种、1个牦牛品种、1个大额牛品种和1个培育品种。
生产与经营情况分析
母牛养殖业发展现状
- 存栏量大，但冻精改良程度低，良种覆盖率不足。
- 地方品种保护不足，个体小，杂交无序。
- 规模化程度低，以散养为主。
- 放牧为主，舍饲为辅。
- 养殖成本增加，但整体效益提升。
育肥牛养殖发展现状
- 规模化程度低，产业分工不明确。
- 个体产肉量低，提升空间大。
- 饲养管理粗放，生长期长。
- 优质不优价，产品质量参差不齐。
- 雪花牛肉育肥受关注。
屠宰加工业发展现状
- 传统屠宰方式仍为主流，私屠滥宰严重。
- 规模厂产能不饱和，经营困难。
- 牛肉市场以热鲜肉、牛干巴为主，冷鲜肉、冷冻肉销售较少。
肉牛市场流通发展现状
- 活畜交易频繁，以活牛形式出省。
- 牛肉销售主要通过农贸市场。
- 边境走私得到有效遏制。
科技创新支撑情况
- 科研院校支持：云南省草地动物科学研究院、云南农业大学等为肉牛产业提供技术支持。
这份报告全面概述了2022年云南省肉牛产业的现状与发展趋势，强调了产业在地域分布、品种、生产、经营和科技创新方面的特点与挑战。报告指出，尽管存在一些问题和挑战，如产业结构不平衡、规模化程度低、产品质量参差不齐等，但云南肉牛产业仍具备巨大的市场空间和潜力，特别是在全球牛肉供应紧张、需求旺盛的背景下。报告呼吁加强产业链整合、提升产业附加值、促进技术创新和品牌建设，以推动云南肉牛产业的高质量发展。
