美国农业部家畜、乳品和家禽展望 2023.12. 14

牲畜、乳制品和家禽展望：2023年12月 红肉和奶制品的国内进口份额 下面的数字代表了2015年至2022年进口红肉和奶制品的年度国内使用量或消失的百分比，预计为2023年和2024年。这些份额是通过将年度进口除以年度国内消失来计算的，美国农业部将其计算为在国内市场上使用的剩余供应量（产量，开始库存和进口的总和减去出口和结束库存的总和）。乳制品的消失被表示为在牛奶-脂肪-牛奶当量基础上的家庭商业用途。 红肉类别受到牛肉进口影响的严重影响，2018 - 22年度，牛肉进口占红肉进口总量的近70%，其次是猪肉(23%)和羊肉(7%)。自2019年以来，由于强劲的国内需求和较低的产量，牛肉进口占国内使用的份额有所增加，预计到2024年将升至创纪录水平。2024年，牛肉进口占国内使用的份额将达到创纪录的13.7%，猪肉将相对持平，为5.5%，羊肉进口份额预计将在2024年反弹至71.9，这是自2022年以来国内使用的最高份额。 在2023年和2024年，以牛奶脂肪当量计算的乳制品在进口中所占份额预计约为3.4%，高于5年平均水平，原因是预期牛奶脂肪含量相对较高的产品进口较高。 Summary 牛肉/牛：根据截至12月初的屠宰数据，较高的奶牛屠宰量和较重的屠体重量预计将抵消2023年第四季度较低的饲养牛屠宰量，从而使2023年牛肉产量预测保持不变。预计较重的尸体会延续到2024年初，而更高的牛屠宰量也会增加。预计2023年底的更大配售也将增加2024年第二季度和第三季度的饲养牛销售率。这将2024年牛肉产量的前景提高到259.90亿磅。由于预测产量增加和预期需求减弱，对牛价的预测降低。2023年第四季度，牛肉进口预期上调，但出口下调。2024年，进口预测上调，但出口与上月持平。 绵羊/羔羊:与上月相比，12月报告中的羊肉和羊肉进口预测较低。12月羊肉和羊肉的进口预测降低了500万磅；2024年的进口预测降低了3500万磅。 乳制品:2023年和2024年的牛奶产量预测较上个月有所下调，原因是每头奶牛的预期产奶量增长放缓，2024年的预期奶牛数量减少。由于奶酪，黄油和脱脂奶粉的批发价格最近有所变动，2023年的全牛奶价格预测从每英磅（cwt）20.70美元降至每英磅20.60美元。2024年奶酪批发价格预测向下修正，其他乳制品批发价格预测向上修正。较低的预期奶酪价格抵消了其他产品较高的预期价格，导致2024年全牛奶价格预测被修正为每cwt 20.25美元，比之前的预测下降了0.55美元。 猪肉/猪：第四季度猪肉产量提高2500万磅至70.9亿磅， 比去年同期高2.4％。预计本季度生猪价格平均为每百重54美元，比2022年第四季度低15%。由于消费者猪肉需求疲软可能持续，限制了生猪价格上涨，第一季度生猪价格将降低1美元至56美元。由于以墨西哥为首的西半球国家的出货量强劲，10月份猪肉出口同比增长了5.7％。U.S.2024年猪肉出口预计约为69亿磅，比2023年出口预测高出1.5%。 家禽/鸡蛋：根据10月份的强劲产量，预计的肉鸡产量在2023年第四季度上调，但根据最近的孵化场数据，在2024年第一季度下调。根据最近的数据，2023年肉鸡出口和进口都略有调整。2023年第四季度，肉鸡价格较近期价格下调1美分，但明年价格不变。2023年餐桌蛋总产量不变，2024年产量略有下降。根据最近的数据，鸡蛋批发价格在2023年第四季度下调。根据最近的数据，2023年鸡蛋和蛋制品进出口的预期略有增加。根据最近的产量和安置数据，土耳其的产量预测较上个月有所下调。根据最近的数据和有利的价格，预计2023年和2024年的土耳其进口量将下降，而2023年第四季度和2024年第一季度的出口将增加。预计的火鸡价格在2023年和2024年因近期价格和较低的预期需求而下调。 牛肉/牛 罗素·奈特和汉娜·泰勒 实际饲养员牛价格滞后 自上个月的自民党报告以来，估计的牛牛和小母牛的屠宰速度比11月和12月初的预期要慢，这表明该月的销售速度较慢，并降低了对该季度的预期。另一方面，全国饲养员和斯托克牛汇总的10月份和11月份每周销售数据以及饲养员牛的每周进口数据表明，11月份的牛投放也可能相对强劲。鉴于10月1日可安置的饲养牛供应数量历史上较低，预计2023年第四季度的安置数量通常高于预期。这可能是由于母牛的增加而没有被保留用于替代和对饲养牛的需求，对2024年饲喂牛的价格普遍上涨持乐观态度。 每周联邦检查的屠宰数据以及每周饲养牛和放养牛的销售数据中报告的小母牛比例仍然相当强劲，特别是考虑到今年记录的历史高名义价格水平。母牛/小牛生产者在其牛群中保留小母牛的可能障碍可能是缺乏饲料和持续较高的运营费用。尽管今年的给料机价格已经突破了以前的记录，但当价格降至实际水平时，在俄克拉荷马城国家库存场中，重量为750 - 800磅的给料机的2023年价格与2014年和2015年的水平不符。 2024年产量较高，重量和牛屠宰量均较高 根据美国农业部，国家农业统计局（NASS）发布的最新《牛饲料报告》，11月1日的饲养场库存估计为1193.1万头，比去年同期的1173.6万头高出近2％。饲养场净投放110月份同比增长近4%，达到210.9万头。 然而，10月份的营销记录了175.8万人，比去年同期下降了3％以上。尽管与去年相比增加了一个工作日的屠宰时间，但销售额的同比下降反映出10月份包装商的利润率不佳，导致屠宰速度放缓。因此，销售速度较慢反映在三个最大的牛饲喂州中的两个州，德克萨斯州和堪萨斯州，分别持有4％和56％，在11月1日超过150天的饲喂牛比一年前增加了4％，这可能有助于在截至11月25日的一周中将转向和小母牛car体重量提高到一年前的水平。 尽管在第四季度的大部分时间里，牛的屠宰速度有所放缓，但2023年的牛肉产量前景与上月持平，为269.32亿磅。对第四季度产量的预测不变，反映出饲喂牛的屠宰速度低于预期，这被牛的屠宰速度高于先前预期的速度和平均牛car体重量所抵消。 2024年，牛肉产量预测较上月提高1.8亿磅，至259.90亿磅。在第一季度，产量预测上调，原因是预计奶牛屠宰量较高，预计从2023年第四季度开始平均屠体重量较高。此外，预计第二和第三季度的产量也会增加，这反映了2023年底的预期配售额增加，以及2024年市场的强劲增长。 需求疲软对牛价格的影响 11月，俄克拉荷马城国家股票市场重量为750 - 800磅的饲养者的加权平均价格为每英磅（cwt）226.83美元，比10月下降了16.67美元。在12月4日的销售中，饲养者的每cwt突破了219.30美元，下降了 比前一周3.71美元，但比去年同期高出42美元。下图显示了每周价格和季度价格预测。 有几个因素可能导致报道的小牛价格较低。自10月下旬季节性上涨短于预期以来，牛肉批发价格一直在走低。这鼓励包装商尝试通过管理吞吐量来最大程度地降低饲喂牛的价格。这可能会挤压夏季以较高水平购买的小牛的饲养场回报，再加上饲喂牛的期货价格下跌，可能会影响饲养场为饲养场支付更高价格的意愿。此外，较少的小母牛保留可能有助于支持可供放置的用品。考虑到最近的价格疲软，第四季度对支线转向的价格预测比上个月降低了10美元，至每公吨230美元。 这种价格疲软一直持续到2024年，对年度价格的预测将下调10美元至每cwt 242美元，比2023年高出11%。 如前所述，到12月初，批发盒装牛肉的价格一直稳步下降，饲养牛的价格也有所下降。5区营销区域11月美联储牛肉的平均价格为每cwt 178.72美元，比10月低5.59美元。由于当前的饲养牛价格疲软，美联储对2023年第四季度的饲养牛价格预测较上月下调7美元，至每公吨178.00美元。这种价格疲软一直延续到明年，因为人们预计将有比先前预期更多的牛可用于营销，以及对未来需求强劲的担忧。因此，2024年的价格降低了7美元至每公吨178.00美元，仍高于2023年的水平，并保持历史高位。 牛肉出口预测小幅下调 10月份牛肉出口总额近2.42亿磅，同比下降近21％，比5年平均水平低11％。除台湾和墨西哥外，对几乎每个主要市场的每月出口均同比下降。10月份对台湾的出口同比增长近11％，对墨西哥的出口增长约6％。 截至10月份，美国牛肉出口总值刚刚超过78亿美元，比去年下降了17％。 截至今年9月，澳大利亚的出口比去年同期增长了约22％。下图比较了《贸易数据监测》中报告的某些亚洲国家从美国，澳大利亚和巴西的牛肉进口以及从世界的总进口。到今年9月，大多数亚洲市场从世界进口的牛肉总量较少，但在一些市场，随着产量的增加，澳大利亚在这些进口中的份额有所增加，并加大力度填补了美国较低牛肉所留下的缺口。S.可出口供应品。韩国和台湾的情况尤其如此。日本的牛肉进口量同比减少了近9％，但尽管出货量下降，美国仍然是日本最大的牛肉进口供应国。中国和香港牛肉的主要供应国是巴西；与一年前相比，香港从巴西进口的牛肉明显减少，而中国从巴西进口的牛肉略有上升。 2023年第四季度的出口预测略微下调了500万英镑，至7.15亿英镑。年度预测为30.30亿英镑，同比下降近15％。2024年的出口预测与上个月持平，为28.45亿英镑。 牛肉进口预测小幅上调 10月份的每月牛肉进口量为3.06亿磅，创下该月的纪录。从加拿大的进口量为9600万磅，是仅次于2004年的第二高出货量。 再一次，从澳大利亚的进口同比大幅增长，增长了近78%。迄今为止，从澳大利亚的进口比去年同期增长了50％以上。根据澳大利亚农业和资源经济与科学局2023年12月的农业商品报告，由于天气干燥和饲料供应减少，预计牛肉产量将增加，因此在2023年7月至2024年6月的可出口供应量增加。 根据最近的数据，2023年第四季度的进口预测提高了1000万英镑，至8.4亿英镑，年度总额为36.63亿英镑。2024年的预测也提高了1000万英镑，至37.00亿英镑。如果实现，这将比去年同期增长1％。 羔羊/绵羊 威廉·哈恩 羊肉和羊肉进口 下图显示了自2000年以来羊肉进口的历史，并预测了2023年和2024年。2023年和2024年的羊肉和羊肉进口预测已从上个月的报告中下调。此前对2023年第四季度的预测为8000万英镑。这一预测已下调至7500万英镑。由于有今年前三季度的实际进口数据, 2024年的年度预测也下调了500万英镑至2.86亿英镑。 目前对2024年的预测已从3.6亿磅下调至3.25亿磅。2021年羊肉和羊肉进口量达到历史最高水平，为3.64亿磅。2022年，羊肉和羊肉进口量为3.58亿磅。目前对2023年和2024年的预测低于这些历史高点。 这份报告的首页显示了红肉和乳制品的进口依赖比率。这些比率是进口除以失踪，失踪通常被用作批发需求的衡量标准。它是通过寻找总供应量来计算的，包括开始库存加生产加进口。失踪是总供应量减去出口减去结束库存。 羊肉和羊肉的进口依存度比一般红肉高得多。见下图。 2000年，抚养比率为37％。自2000年以来，由于普遍进口增加和国内生产减少，该比率一直在增长。该比率在2022年达到峰值；2023年和2024年的预测意味着比率为68.8％和73.5％。 乳制品 Adriana Valcu - Lisman和Angel Ter á n 近期乳制品批发价格 美国农业部国家乳制品销售报告（NDPSR）中报告的乳制品批发价格从截至11月4日的一周到截至2023年12月2日的一周的变化方向喜忧参半。黄油，40磅的切达干酪块和500磅的切达干酪桶（调整为38％的水分）的价格分别下降了63.24、10.40和9.13美分。脱脂奶粉（NDM）和干乳清的价格分别每磅上涨了1.90美分和5.71美分。 在芝加哥商品交易所（CME），在截至12月8th的交易周期间，黄油的平均现货价格为每磅2.6725美元。在同一周内，切达奶酪500磅桶和40磅块的平均现货价格平均为1