2023乳制品行业研究报告：需求增长不足，升级空间仍在

2023乳制品行业研究报告摘要

行业现状与挑战

• 供给与需求：乳制品行业在宏观经济弱复苏背景下，需求增长不足，原奶供需失衡。全年乳制品产量累计同比增长3.3%，但各月同比增速整体呈下滑趋势。

• 消费格局：2023年乳制品销售额基本维持上年水平，预计2024年行业规模有望接近5000亿元。人均乳制品消费量约为43公斤，仅为推荐摄入量的30%左右。

主要品类分析

• 常温白奶：作为市场基本盘，常温白奶呈现复苏增长态势，占比超过8成，但仍面临升级空间。

• 巴氏奶：具有较大增长潜力，企业加速布局，未来有望替代部分常温白奶市场份额。

• 酸奶：整体增长压力较大，面临竞争激烈和消费习惯转变的挑战。

• 婴幼儿配方奶粉：受新生儿数量减少影响，进入挤压式发展阶段，市场竞争激烈。

原奶市场状况

• 供需失衡：原奶市场呈现阶段性过剩，价格持续下滑，叠加饲料成本高位，上游牧场面临较大压力。

• 长期缺口：奶牛存栏数虽有增长，但增幅有限，产需缺口依然存在，限制了行业的长期发展。

消费结构与趋势

• 主导消费：常温白奶消费占主导地位，但不同国家和地区消费结构差异明显，受奶源分布、冷链建设等因素影响。

• 品类分化：各乳制品品类发展呈现显著分化，常温白奶与巴氏奶、酸奶等之间的市场份额变动成为关注焦点。

结论与展望

乳制品行业面临需求增长不足、原奶供需失衡、消费结构升级等挑战。然而，随着经济复苏和饮食结构优化，乳制品行业仍具较大增长空间。未来，通过技术创新、产品升级和市场细分，行业有望实现稳定增长。特别值得关注的是，巴氏奶和功能性乳制品等细分领域展现出更大的发展潜力。