2023中国新零售白皮书

序言 随着科技的飞速发展和消费者需求日益复杂，传统零售业面临着巨大的挑战。为了应对这些挑战，中国零售业正在经历一场深刻的转型，朝着更加智能化、高效化、个性化的新零售模式转变。《2023 中国新零售白皮书》旨在深入探讨这一变革的方方面面，为行业内外提供新零售发展趋势和策略的参考。 关注绿色化发展。企业需要采取环保措施，推广绿色产品和服务，提高企业形象和品牌价值。 ⑦ 供应链优化 ：新零售需要优化供应链管理，实现采购、库存、物流等环节的高效协同。同时，借助大数据和人工智能技术对供应链进行智能化管理，提高效率和降低成本。⑧ 5G 技术的应用 ：5G 技术将为新零售带来更多机会和挑战。例如，通过 5G 网络实现高速、低延迟的数据传输，提高用户体验和服务质量 ；同时，借助 5G 网络的大带宽和低延迟特性，实现远程控制和智能化运营及 VR 实景 +虚拟等应用场景。 新零售的崛起是科技发展和消费升级的必然结果。在互联网、大数据、人工智能等科技的推动下，零售业开始从传统模式向数字化、智能化转型。消费者需求的变化也促使零售业不断创新，以满足消费者对个性化、便捷化、体验式消费的需求。 新零售是指通过互联网、大数据、人工智能等技术手段，实现线上线下的深度融合，重塑零售业的形态和模式。新零售具有以下特点 ： 火烧联赢的新零售模式 ① 基于移动端的餐饮零售服务综合体 ：是指将移动端平台（如 APP、微信小程序等）与餐饮零售服务相结合，打造一个综合性的服务平台。这个平台集成了多种功能，包括在线点餐、外卖配送、会员管理、营销社交等，以提供更加便捷、高效、个性化的餐饮零售服务体验。 ① 数字化 ：新零售的核心是数字化，通过数据驱动业务决策和运营，提高效率和服务质量。 ② 个性化 ：消费者需求日益复杂，借助大数据和人工智能技术，新零售能够精准地了解消费者需求，为消费者提供个性化的产品和服务。 ② 打造同城门店生态圈 ：是指以同城 3 公里为基础，通过本企业上百个不同品类店资源，打造一个集购物、餐饮、娱乐、服务于一体的综合性生态圈。这个生态圈通过线上与线下的方式，为消费者提供一站式一卡通的同城生活服务体验。 ③ 融合性 ：新零售强调线上线下的融合，打破传统渠道界限，实现全渠道销售和营销。 ④ 智能化 ：通过人工智能、物联网等技术，新零售能够实现智能化决策、运营和服务，提高效率和客户体验。 《2023 中国新零售白皮书》详细介绍了新零售的崛起、定义、特点和未来发展趋势等方面的内容。希望通过这份白皮书，读者能够全面了解中国新零售的发展现状和未来趋势，为企业在新的零售环境中立足提供参考和帮助。 ⑤ 社交化 ：社交媒体将成为新零售的重要渠道之一。企业需要借助社交媒体与消费者建立紧密联系，实现精准营销和口碑传播。 ⑥ 绿色化 ：随着消费者对环保意识的提高，新零售也需要 目录 06 第一章中国零售业发展路径回顾 火烧联赢案例分享专题 1.1 中国零售业发展简史1.2 探寻即时零售发展逻辑1.3 2023 零售圈热点事件 50 14 附录 1 专访摘录2 本次调研人群基本信息 第二章 数说零售业 2.1 胡润榜单透视零售行业 ：行稳致远2.2 2023 消费提振年 ：复苏进行时 20 关于火烧联赢 序言01 第三章消费需求和趋势变化 3.1 疫情后消费行为观察3.2 即时零售引领生活品质提质升级3.3 元宇宙重构消费畅想 03 关于胡润百富 开篇 34 报告亮点04 第四章 未来零售场景 研究方法与版权声明 4.1 影响未来零售的科技 ：以人为本4.2 未来零售场景畅想 开篇 零售行业本来是一个很传统和稳健的行业，通过分析胡润全球富豪榜，我们发现 ：零售业一直是全球企业家财富来源 Top5 行业，《2023 胡润全球富豪榜》数据显示，按总财富计算，消费品、零售和金融服务行业领先，占十亿美金企业家总财富的四分之一以上。全球前 100 名零售行业的企业家中，69% 是白手起家的，31% 是继承财富的，继承财富的主要来自美国和德国，最古老的家族是德国超市 Tengelmann 58 岁的 Christian Haub，是第五代。零售行业前十名的企业家中7 位来自美国，2 位来自中国，德国和日本各有 1 位。沃尔玛的沃尔顿家族占据了前十中的 4 个席位。 白皮书总结了经济复苏浪潮中的消费趋势 ：2023 年以来，高端消费者对于品质升级的需求不变，表明他们的消费韧性更强。消费结构上，未来一年计划增加消费较多的是旅游，其次是健康保健和黑科技。预计减少支出较多的是礼品和收藏。数据显示，消费体验、绿色消费和尝试新品是受访人群三个主要的消费风格。细分人群来看，Z 世代对即时性要求更高，喜欢探索未知，Y 世代注重体验，X 世代注重绿色可持续。 中国式零售变革——即时零售 ：应时而生，便利驱动，构筑高品质生活 有趣的是，年轻一代创业者也重视新零售赛道。我们分析了《2022 胡润 U30 中国创业先锋》283 位上榜者，数据显示，企业科技、先进制造、教育和新零售成为中国 30 岁以下创业先锋的前四大财富来源，四大赛道上榜人数占全榜单的60% 以上。零售行业在拉动内需方面的贡献不可小觑，加上这两年直播带货的兴起，零售行业在这种新的消费习惯刺激下又迎来了一波新的发展趋势。当下，中国经济正处于复苏进行时，我们认为很有必要去观察零售业在中国的发展状态以及消费趋势变化。 白皮书观察到即时需求（即时性、便利化）为 2023 年以来新兴消费趋势，以此推动着零售业的变革。业内人士普遍认为未来几年即时零售复合增长率将会保持高位 , 预计未来三年内有望成为新的万亿赛道。我们在调研过程访问业内专家了解到，现在即时零售业态可以描述为 ：消费者线上交易平台下单，线下实体零售商通过第三方（或零售商自有）物流执行配送上门的服务，提供的产品包括食品饮料、蔬果生鲜、数码3C、美妆个护等商品，配送时效通常在 30-60 分钟。 数字化成为中国经济的引擎，正重构消费场景。2022年中国数字经济规模达到 50.2 万亿元，占 GDP 比重达到41.5%。即时零售的核心是便利，它的本质是线下门店的数字化转型。我们认为即时需求成为新的生活方式，那么即时零售是新零售在新时代的产物。 很高兴与火烧联赢联合发布《2023 中国新零售白皮书》，梳理中国零售行业的过去、现在和未来。希望报告可以帮助社会各界理解新零售行业的发展现状，挖掘未来零售的想象空间。项目组于 2023 年 10 月 -11 月期间，共同邀请了 300位高端消费者以及 6 位中国零售行业专家分别进行了定量调研和定性访谈，希望通过他们的视角、观察和理解，能够真实地剖析出中国零售行业格局、消费趋势变化，并畅想未来人与科技的零售场景。 即时零售开启万物到家时代，调研数据显示，近八成人群表示未来会增加即时零售平台购物，为即时零售行业的未来发展提供广阔空间和动力。 最后，祝大家阅读愉快！ 报告亮点 近五成受访者未来一年计划增加消费较多的是旅游，其次是健康保健和黑科技 亮点二 消费零售复苏进行时，高端消费凸显韧性 亮点一 亮点三 零 售 业 是 全 球 企 业家 财 富 来 源 Top5行业 2023 消费观洞察 ：对 于 品 质 升 级 的 需求 不 变， 但 更 重 视真实需求 国家统计局公布的经济数据显示，2023 年前三季度，国内生产总值 913,027亿元，按不变价格计算，同比 增 长 5.2% ； 社 会 消 费品零售总额 342,107 亿元，同比增长 6.8%。 透 视 胡 润 榜 单， 白皮书分析了全球最成功的企 业 家， 可 以 发 现， 零 售业 表 现 稳 健， 一 直 是 全 球企 业 家 财 富 来 源 Top5 行业。《2023 胡 润 全 球 富 豪榜 》 数 据 显 示， 按 十 亿 美金 企 业 家 人 数 来 看， 消 费品（9.2%） 和 金 融 服 务（9.1%） 是 全 球 十 亿 美 金企 业 家 的 前 两 大 行 业。 医疗 健 康（8.4%） 和 零 售（7.7%）位列第三和第四。按 总 财 富 计 算， 消 费 品、零售和金融服务行业领先，占十亿美金企业家总财富的四分之一以上。 亮点四 2023 消 费 结 构 洞察 ：旅游热情高涨、健康仍是首要关注 41% 的 受 访 人 群 表示他们的消费需求仍然在，并未收缩，但是消费结构会根据需求变化进行调整，这种从自身的实际需求出发调整和升级的消费结构，体现出品质升级和兼顾理性的消费态度。本次调研数据显示，超过四成受访者表示 2023 年以来家庭年收入较去年同期有所增加。其中 59% 的人群表示会在未来 1 年增加家庭年度总消费，相比 2022 年增加了2.6 个百分点。 中 国 高 端 消 费 市 场 仍呈现出一系列引人注目的现象。根据胡润研究院《2023胡 润 至 尚 优 品 — 中 国 高 净值人群品牌倾向报告》，中国 高 端 消 费 市 场 规 模 达 到1.65 万亿元。与之相应地，中国高净值人群消费价格总水平稳定上涨，消费力持续发 力。2022 年 LCPI 同 比上涨 6.5%，是十年来最高涨幅。 消 费 结 构 上， 旅 游 热情高涨。近五成受访者未来一年计划增加消费较多的是旅游，其次是健康保健和黑科技（各有 45% 受访者表示增加）。预计减少支出较多的是礼品（11%受访者表示减少）和收藏（12%）。细分消费群体中，X 世代（44 岁及以上）对“健康保健”消费和升级意愿最强。 根据本次调研数据，近八成（78%）的受访者表示即时零售高度满足即时性和便利化的消费需求 总资产千万以上的高净值人群，热衷于购买电子产品和体验前沿科技，这一比例达到 33% 业内人士认为，预计到 2024 年 ,即时零售相关市场规模将超过 1 万亿元 亮点五 亮点六 即时零售引领生活品质提质升级 2023 消费行为洞察 ：Z 世代对即时性要求更高，喜欢探索未知，Y 世代注重体验，X 世代注重绿色可持续 即时消费需求爆发推动即时零售蓬勃发展，即时零售正是消费体验升级的产物。根据本次调研数据，近八成（78%）的受访者表示即时零售高度满足即时性和便利化的消费需求，并认为通过即时零售平台购物时，能够提升购物体验和满足自身的消费升级需求（75%）。 本 次 调 研 数 据 显 示， 即 刻 拥 有（33%）、绿色消费，减少对地球和社会的负面影响（31%）和尝试新品牌和新消费方式（30%）是受访人群三个主要的消费风格。从三个世代的消费来看，Z 世代首要关注即刻拥有及体验感，然后是与众不同（个性化）和尝新，而 Y 世代和 X 世代共同点在于以绿色消费为首要出发点，此外，Y 世代注重即刻拥有及体验感。值得关注的是，总资产千万以上的高净值人群，热衷于购买电子产品和体验前沿科技，这一比例达到 33%。 亮点七 便利需求激活万亿赛道——即时零售 从即时零售消费品类结构看，基本已覆盖消费者各项生活所需，呈现了“万物到家”的消费趋势变迁。超过三成的受访者表示在即时零售平台上购买过果蔬生鲜（43%）、休闲零食（40%）、 粮 油 副 食（36%）、 酒 水 饮料（34%）、肉蛋禽奶（30%）。 即 时 零 售 开 启 万 物 到 家 时 代，77% 的受访者表示未来会增加即时零售平台购物，为即时零售行业的未来发展提供广阔空间和动力。业内人士认为，预计到 2024 年 , 即时零售相关市场规模将超过 1 万亿元。 第一章中国零售业发展路径回顾 1.1 中国零售业发展简史1.2 探寻即时零售发展逻辑1.3 2023 零售圈热点事件081112 1.1 中国零售业发展简史 中国零售业发展简史 零售业的变革历程 学术界普遍认为，自 19 世纪以来，世界零售业先后爆发了百货商店、连锁商店、超级市场、无店铺销售“四次革命”，但这“四次革命”都是先在西方国家兴起。 中国零售